砂鍋土豆粉店，一般是夫妻店多一些，我就這種形式說說我的看法。
分兩種情況說吧，一是店內的堂食生意不錯，可以保本盈利，你想做外賣是為了額外增加利潤，另一種情況是你的店內生意不好，想透過外賣活下去。
第一種情況，店內生意好，說明你的產品、服務都是過關的，而且已經有比較好的復購率，積累了固定的回頭客，這時，你仍然要堅持把堂食的顧客維護好，仍然有餘力的時候再做外賣，如果店內本來已經忙的不行，那就不要做或少做外賣了，否則會因為產能不足影響堂食生意。即使做，也不要做大的活動，求利潤不求量，賣一碗要賺到一碗的錢。否則得不嘗失。
第二種情況，堂食生意不好，想要靠外賣補一補。首先，你要找找你堂食生意不好的原因，是產品服務等主觀因素有問題，還是位置等客觀因素有問題，如果是前者，那要先解決掉，否則不要開外賣，你產品服務不過關，開了外賣也不會好，反而失去了機會。如果你的產品沒問題，那麼可以開始做外賣了。外賣的活動主要分為拉新活動，復購活動。
拉新的話，可以做一兩款超低價的菜品，或者做大的滿減活動，但是選單的定價就要有技巧了，不能被薅羊毛。比如定價的時候多數產品設定成折扣菜，留下幾個引流產品走滿減，同時設定必點品類，避免薅羊毛。
復購的活動，可以發放店內代金券，限額分次使用那種，配合贈送一些小食品提高滿意度。
最後，不換你用什麼辦法，餐飲業最後拼的就是復購，第一次顧客來都不難，難的是你有辦法讓他經常來，帶朋友來那種！做到了你就贏了！
祝好運！手機碼了這麼多字，給個好評吧！發財！
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