洗碗機相比我們常見的洗衣機是原理要複雜一點的，但是就像士兵突擊裡，團長對許三多說的一句話，“越是複雜的東西，其實越是簡單”

洗碗機的用一句話描述他的原理其實就是：利用高溫高壓的水柱不斷去噴射髒汙的碗碟，從而達到洗滌和烘乾的效果。

但是簡單的東西，其實又是複雜的，要實現這樣一個簡單重複的動作，背後需要很多技術去做支援，那我們就來細細道來：

目前按照洗滌原理來說：洗碗機分為，超聲波式和噴淋式，家用的洗碗機主要是噴淋式。

我們先回憶我們平時在家裡洗滌碗碟的整個過程，

第一步收集髒汙碗碟

第二步，加入洗潔劑和熱水，用手或者抹布去擦拭碗碟

第三步，用請誰漂洗碗碗碟

第四部，用抹布或者瀝乾碗碟

第五步，清理檯面。

其實洗碗機的工作原理和我們手洗的過程很像，但是洗滌效果要比手洗滌的要好。

看看洗碗機的內部機構:

核心部件包括：電機，噴淋臂，碗架，軟水裝置

電機：為整個洗滌過程提供動力的裝置，很好理解。

噴淋臂：向我們的淋浴頭一樣，會有很多噴孔，出水角度不一樣，可以輻射每個角度

碗架：顧明思議，就是防止碗碟的架子，因為我們家用的洗碗機基本上都是噴淋式，一個適用性很高的碗架，對於洗滌效果有很大影響，

軟水裝置：提供軟水的裝置，這個大家有點不理解，為什麼洗碗機要用軟水裝置？？？

給大家舉個例子：最常見的我們燒水時間長了，在加熱管和燒水壺的側壁上都會有水垢出現，大家想一下，如果這個出現在洗碗機裡，這可不是一件好的事情，因為我們知道，洗碗機是用熱水加熱，洗碗機內有加熱管，而且有很多管道，如果時間長時間的水垢，第一回導致加熱效率降低，第二，會堵塞內部管道，這個是非常致命的。

所以，必須要將直接進來的硬的自來水軟化，這裡有個概念叫硬水：就是含有鈣鎂離子的水叫做硬水，就是容易生成水垢的水，軟水就是水裡面不含鈣鎂離子，不接水垢。

所以洗碗機裡要加一種東西叫做洗碗鹽，通常我們說用洗碗鹽去軟化水質，其實這樣的說法是不正確的，真正起到軟化作用的是裡面的軟化樹脂，軟化樹脂具有吸附鈣鎂離子的功效，但是就像海綿一樣，吸收過一次之後就不能在吸收，怎麼辦？？這時候就需要洗碗鹽去沖刷掉樹脂上的鈣鎂離子，讓鈉離子和替換鈣鎂離子，這樣軟化樹脂就重生了。

說到這裡必須還要把另外一種目前比較流行的水槽洗碗機原理說一下，因為他和之前傳統的洗碗的原理還有有些不一樣的

這個原理上最大區別是，方太採用的是無管道開放式通路設計，而且採用外接的盤式加熱，這個很大膽和創新，因為方太是盤式加熱，內部沒有管道，所以也就避免了加熱管容易生成水垢。

洗碗機採用的是迴圈誰沖洗，也就是一般洗碗機都會有3-4遍的進出水，所以為什麼洗碗機洗滌要比我們自己手洗要省水的多，其中當中會有幾遍是熱水，幾遍是涼水。

最後說說烘乾，目前是面上90%以上的機器都是採用的叫做餘溫烘乾，其原理就是最後一遍採用70度以上的，讓盤子和碟子產生溫度，自己透過餘溫蒸發，舉個簡單的例子，夏天我們撒一盆水在水泥地上，過一會兒，水就蒸發掉了。

最後其實我們所有洗滌機器的原理都差別不大，無論是洗衣機還是洗碗機，主要是四個核心影響因素：溫度、時間、洗滌劑、動作，不同機器之前區別的也就是這幾項指標之間的最佳化。

洗碗機是自動清洗碗、筷、盤、碟、刀、叉等餐具的裝置。在市面上的全自動洗碗機可以分為家用和商用兩類，家用全自動洗碗機只適用於家庭，主要有櫃式、臺式、水槽一體式及整合式。

洗碗機的分類從不同角度有不同命名，常見有以下類別：按用途：分為商用洗碗機和家用洗碗機。1．商用洗碗機適用商業用途，一般用於賓館、飯店、餐廳等，其特點是高溫、消毒、大強度、短時間處理，有傳送帶式洗碗機，飛引式洗碗機，門式洗碗機（又稱掀蓋或揭蓋式）和臺式洗碗機；2．家用洗碗機只適用於家庭，主要有櫃式、臺式及水槽一體式。 臺式洗碗機為小型機，一般洗滌容量不超過5套餐具。櫃式洗碗機又分為45CM和60CM櫃機，洗滌容量分為8套和12套餐具 。水槽洗碗機將水槽及洗碗機功能融為一體，大小與水槽一致，洗滌容量為6套餐具。 按結構：分為臺式、櫃式、水槽一體式 及整合式 1．臺式洗碗機小巧，佔用空間小，容量小，擺放靈活。2．櫃式洗碗機具有標準化外形尺寸，容量大，適用於與整體廚房配套。3、水槽一體式大小與水槽一致，體積小，安裝無需改水改電，適合中國廚房 [3] 。4、嵌入式洗碗機容量比較大。嵌入式安裝後與廚櫃渾然一體。 [3] 5. 整合洗碗機一機多用，縮短廚房操作動線，利用水槽下部空間，可節省1m櫥櫃和檯面，安裝方便。按控制方式：分為機電式控制、電子式1．機電式控制是較傳統型的控制方式，核心控制器件是機電式程控器，效能穩定可靠。2．電子式控制是採用微控制器為核心控制器件，程式設計更具靈活性，同時有多樣的工作狀態顯示，越來越受到人們的青睞。按安裝方式：分為獨立式、嵌入式、臺式和免安裝式1．獨立式一般機型較大，可以獨立放置使用；2．嵌入式安裝後與廚櫃渾然一體；3．臺式相對體型較小，可擺放桌面使用故稱為臺式；4．免安裝式即免去安裝步驟，免去了安裝進水口的要求，搬到哪裡洗到哪裡。按洗滌方式：可分為噴淋式，渦流式等。1．噴淋式是採用高壓水上下左右噴淋，以達到清洗效果；2．渦流是常見於家用洗碗機以及超聲波洗碗機。按傳送方式：可分為揭蓋式、籃傳式、斜插式、網帶平放式。1．揭蓋式：常見於家用洗碗機上，商用洗碗機由於其洗滌量以及洗滌速度的限制，在商用洗碗機上的應用越來越少。2．藍傳式：常見於商用洗碗機，由於其投資成本相對較低，操作相對較為麻煩（需要按不同的餐具設計不同的清洗筐，而對於不規則的餐具清洗較為困難）、酒樓、食堂、餐廳客戶反映不良而漸漸淡出這塊市場，僅在餐具消毒配送公司的五件套上有較大的應用。3．斜插式：常用於商用洗碗機，市場反映好壞不一。但是對於較大餐具以及餐盤清洗存在死角，而且不能擺放太密。4．網帶平放式：常用於商用洗碗機，又被稱為是第四代商用洗碗機，市場反映良好。對寬度不超過760公分，高度不超過55公分的餐具都能有很好的清洗效果，因餐具形狀、大小不同而清洗 速度略有差異。

如今的家電都非常注重智慧化操作，透過資料，控制電機驅動。壓水的時候，把水推進到噴管裡。在排水時，把水引到排水管。透過機械的調節，將洗碗機打造成一個有固定模式的裝置，洗碗機啟動以後，就開始自行運轉。很多中中國產洗碗機，更是可以自動掃描髒汙程度，智慧測算清洗模式。這和很多洗衣機、掃地機的發展模式非常類似。這也是華人對於生活質量提高的一個普遍需求。

哪種洗碗機？我家用的是美的的，我來說說美的的吧。它的工作模式一般分為洗滌狀態和排水狀態兩種，透過進水管，在洗碗機機箱內部進行噴淋，上下兩個噴淋管。待清洗完畢，將水透過排水管將髒水排出。