首先準備材料

牛肉--請挑選瘦肉部分 份量依照各人準備至少2斤才夠打牛丸

瀨尿蝦--在本地就是俗稱的[蝦姑]

請準備半斤

其他佐料 糖鹽味精高湯老酒胡椒

做法

用玄鐵鐵棒兩支左右出力將牛肉以蠻力碎筋。

請擊打兩萬六仟八佰多下。

接著將瀨尿蝦剝殼去腸

放入果汁機中打成泥狀

然後放入鍋中

加入鹽 味精 高湯 胡椒粉

老酒 糖 提味

將蝦漿煮至半熟 再倒出於鐵盤放涼

之後放入冷凍櫃使之結凍

牛肉處理好了之後

用湯匙挖出一塊荔枝大小的份量

將剛剛冷凍好的蝦漿切成方塊狀

大小以不超過1。

5公分*1。

5公分為最佳

將方塊仔細塞入牛丸

接著煮好一鍋大骨高湯

將牛丸放入煮透

起鍋後加入面線或是麵條

不加也可以 光喝湯吃牛丸也行

一碗好好味的爆漿瀨尿牛丸就此誕生了!!

附註:會爆漿的原因呢 就跟小籠湯包一樣的道理

裡面的餡料是冰凍過的

在牛丸煮好之後將會呈現湯狀

咬太大力就會噴出湯汁

這就是爆漿!!!!!。

撒尿牛丸是星爺自己取的名字 但是他的原來名字是爆漿牛丸 撒尿牛丸 是星爺自創的名字 至於為什麼星爺要這樣叫 我也不知道，