平菇栽培上一旦發生“大紐扣菇病”，很難根治，只能透過事先預防來防止病害的發生。如果發病，在菇房內初現“大紐扣菇病”後就立即對發病菇袋進行隔離，並搬出菇房外採取後續治療措施，也可以有效防止病害的進一步蔓延和擴充套件。預防“大紐扣菇病”主要有以下措施：

1.更換抗病力強的品種。實踐證明，在同一地區，同一地塊，反覆種植同一品種，容易感病。

2.應選用新鮮無黴變的原材料，制包前先在太陽下暴曬2-3天，制包拌料應在水泥地或塑膠薄膜上進行，不要直接接觸土壤，如果在泥地上操作，預先灑石灰粉消毒。同時料的pH值應控制在 9以上，消毒滅菌後pH值在7-8之間。

3.在菌種培養和出菇期間，保溫保溼的同時注意通風換氣，防止30℃以上80%以上的相對溼度，在保證平菇菌絲正常生長和出菇的情況下，不給雜菌適宜的生長條件，抑制它的發展和危害。

4.做好菇房的消毒工作。（1）在發菌期間，地面灑石灰粉，每隔7-10天檢查揀雜、且噴灑一次火鹼水，不但能有效滅菌，也能清除菇房的酸性物質，使菌絲生長粗壯，抗病能力強。（2）出菇前對菇房的空間、牆壁噴灑一次1%石灰水。（3）每採收一潮菇，向料面、空間、牆壁噴灑一次1%的石灰水，甚至可在第一潮菇結束補水時用1%的石灰清水（pH在10左右）。（4）出菇期間，及時清理菇腳，消除隱患。（5）出菇後的廢料要及時清除，遠離菇房，並用火鹼、石灰水噴涮、硫磺點燃薰蒸等方法及時對菇房消毒滅菌。

5.平菇大部分採用的是牆式立體覆土，該法易管理，產量高，補水方便，但缺點是不易散溫，容易燒菌，因土壤中自身也帶有病菌，極易發生該病。最好採取不覆土，單行排放，兩頭出菇的方法，層與層之間要用小竹杆或高梁秸隔開，袋與袋之間要留一定間隙，以利於降溫。如果採取覆土出菇，也要注意對土壤嚴格滅菌；要覆混有稻殼、麥秸之類的混合溼土，既能保溼又有一定的通透性；既能滿足平菇生長所需氧氣，又能及時排出廢氣。

1. 杏鮑菇細菌性黃腐病如何防治？

——2015-09-23

病害發生於子實體形成初期，菇體出現水漬狀的黃色不規則病斑，斑點逐漸擴大到整個菇體，最後變黃、變軟、腐爛。這是由假單胞桿菌引起的細菌性病害，在高溫（20℃以上）、高溼、通風不良時極易發生。主要透過水來傳染，當子實體含水量過高時易發生。

防治方法：出菇期間，要避免出現高溫、高溼環境，每次噴水後，結合通風換氣管理，降低菇體表面上的水分。若出現病害，應及時摘除病菇，加強通風換氣管理，防止傳染給其他菇體。

平菇大紐扣病，又稱胡桃菌，發好的菌體長出白色肉狀物，後變黃纖維化。只要袋內長了這種菌菌袋就不會出菇了。這種病多發生在早秋晚春氣溫20度以上的季節。防治辦法。用新鮮原料，發菌出菇時袋溫儘量降低，減少種植量就能有效減少該病的發生