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  • 1 # 使用者256976273979

    紫砂壺,中國特有的陶土工藝品,經1200°C左右的高溫燒成後,泡茶不易變味,久用後美似古玉。明代李漁評說:“茶壺以砂者為上,蓋既不奪香又無熟湯氣,故用以泡茶不失原味,色香味皆蘊。”

    近年來,越來越多的茶人開始把目光放到了紫砂壺身上。不過,一般來說,買壺無非一泥二型三款而已,對於喜歡悶頭喝茶的人更加簡單,是紫砂泥做成的壺就足夠用了。

    製作紫砂壺講究的是用料,也就是紫砂礦。紫砂礦看上去和石頭差不多,採挖出來後需要慢慢風化,再經研磨加水過濾出細膩的泥漿,取泥的過程有點兒像農村做豆腐。

    原礦有紫、黃、灰等多種顏色,宜興紫砂博物館有各種紫砂原礦的標本展示。泥好壺才能好,玩壺的都知道。

    壺分三種,一為實用,二為賞玩,三為收藏。以“玩”而論,唯有中間的學問最多,除了每日好茶滋潤,另有手心撫摸,一天一個變化,年年都有新感覺,可“閒來思往,靜聽大風”。

    好壺不俗,也是紫砂壺特有的品性。洗壺、燙壺、再洗再燙,明明在喝茶,感覺卻是品壺,人喝茶,壺亦喝茶。如此這般,那些玩家手裡的紫砂壺越養越養眼,包裹整個壺身的那一層似釉非釉、似瓷非瓷的包漿,油光內斂,溫潤如歲月常駐,便有了“老壺勝瓷”的美譽。

    1.顏色鮮豔、光亮的的紫砂壺,不要買

    因為紫砂壺本就是素面素心富有砂感的,只有經過泡養之後,溫潤而生啞光,是淡雅光潤,而不是鮮豔光亮的。

    鮮豔光亮的壺,原礦是燒不出的,大多都加了金屬氧化物,甚至有的泥料達成120目,加入玻璃水,表面便會很光亮細膩。紫砂壺的顆粒感是可以肉眼甄別的,最優的目數在40至60目,目數越低,代表泥料越粗,砂感就會越強。

    2.壺與茶是不分家的

    半發酵程度越高的茶葉,沖泡起來對紫砂壺的泥料要求就越高。如烏龍茶(鐵觀音、巖茶、單樅等)、綠茶、生普、白茶、黃茶。

    而沖泡起來對紫砂壺泥料要求不高的茶葉有黑茶、熟普、紅茶等。

    注:這裡指的泥料要求是指,選對和選好適合泡茶的泥料,這樣能充分發揮其茶葉特性和口感。

    3.不要去追求各種稀有、絕世好泥

    紫砂市場火熱之後各種稀有、絕世好泥都出現了,五顏六色花花綠綠的紫砂壺也都出現了,但都水分大多。

    紫泥、紅泥、綠泥、段泥為紫砂最基本大類,其餘大都為泥料配調而出呈現不同效果。

    新手玩家不要去追求特別稀有的泥料,一是你自己無法分辨真假,二是稀有泥料所制的壺價格肯定是相當高的,不存在撿漏一說,出手務必慎重,以免多交學費。

    注:大紅袍泥料極為稀少,市面上所謂大紅袍大多為調配。

    史載天青泥乃是紫泥,燒成的壺呈黯肝色,而不是青綠色。

    清水泥本為一廠練泥技藝,後約定俗成稱為一種泥料。

    同種泥料燒製溫度不同其色澤表現也不同。

    4.泥料只要是原礦,就沒有優劣

    關鍵在於適茶性,宜茶保味,聚水凝香。一把壺泡茶好喝的決定性因素是其泥料,和其壺型、做工、密封性的關係不是很大。紫砂壺一定要吃足火達到燒結溫度,才能發揮出最大的利茶性。

    5.紫砂的透氣性與吸水性是不同的

    紫砂的吸水性在其本身氣孔的載水量,燒製的窯溫低,泥門自然就松,吸水性就好。反之亦然。

    上面也說過只有達到燒結溫度,才能最好的發揮利茶性。所以並不是吸水性越強就越好的,以前的紫砂壺出口標準是吸水性要低於百分之一點五的。

    紫砂的透氣性在其雙氣孔的結構,只要達到燒結溫度,透氣性都不會受到太大影響的。

    注:一些商家把吸水性好說成是紫砂透氣性好,這是錯誤的,透氣性與吸水性是兩碼事。以開水澆淋看掛水來判斷吸水性是錯誤的,紫砂壺掛水是有多方面原因造成的。

    6.關於黃龍山原礦

    黃龍山是紫砂原礦,宜興市政府為了保護原礦曾限制開採,而不是禁止開採。

    傳言市面上根本沒有原礦紫砂壺,這種說法是不實且極為偏頗的。

    注:化工壺無紫砂顆粒感,且多有異味,很容易分辨。

    關於民國綠,當時是以本山段為底料調配少量的進口氧化鈷燒成的,鈷的熔點在1500度,且不溶於水,紫砂燒結基本為1200多度,日常飲茶不會析出,顧景舟顧老也曾製作墨綠泥的作品。

    民國綠與化工壺並不是一回事。

    當然,目前市面上各種鮮綠色的紫砂壺還是不建議購買的,因為有金屬氧化物超量新增的風險。

    7.原礦紫砂的瑕疵是正常的

    原礦紫砂含有鐵質、雲母等,有的壺身表面有小黑點,這種就是鐵質燒出的現象。有的雲母在燒成過程中會遺留下來,但在壺養成後就會消失。這些都是原礦的正常表現。(也有稱天然瑕疵)

    原礦紫砂壺養成溫潤通透,呈啞光(黯淡之光),古樸內斂,也就是俗稱的包漿。

    注:有的壺友為了追求完美,要求壺身不能有一點鐵質,導致許多商家將泥料拿去酸洗,如此是得不償失,捨本求末的。

    ▲黑點為鐵質、星白為雲母

    8.挑選壺的要求是與壺型有關的

    許多壺友對壺口蓋、出水、收水都有要求,然而這些有的是與其壺型有關係的。如果你喜歡方器或者筋囊器,那就不能對口蓋之間的密封性太過苛求。這兩類器形為工藝所限,有的是會漏水的。早年間的壺就更是如此,都是一次燒成不會進行二次整口的,類似的問題更明顯。

    9.光器與花器的選擇

    光器與花器都是各有千秋的,光器素面本色,卻極為考究。花器栩栩如生,極為逼真。

    個人來說還是推薦光素器。線條越簡單的壺越考驗功力,花器在於繁,捏塑堆疊,而光器在於簡,把極簡的做的好看是很難的。線條簡單的壺往往形、神、氣態一目瞭然,沒有東西掩飾,藏無可藏,發而越考驗工手功力和水準。

    注:建議新手玩家從傳統的壺型玩起,對比名家名作感受,鍛鍊眼力。

    10.玩壺收藏要循序漸進

    對於名家名作、明清壺、一廠早期壺等等,想要收藏升值要考慮多方面因素。如果是一個對壺都不熟悉的玩家,還是先不考慮收藏這一說了。因為你無法鑑別你入手的紫砂真偽(即使是拍賣場也是如此)。玩壺收藏一定要循序漸進,等有一定的眼力,再入手早期壺或者當代名家作品。而到對壺有一定心得了,可以多關注當代紫砂中青輩的實力陶手,考慮升值一說。

    注:當代紫砂中期輩實力陶手有的並無職稱,但是業內外都是極為肯定,其價格也是不低的。

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