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  • 1 # 使用者1158134898603

    泡茶具體次數應視茶質、茶量而定,品質越好,可以沖泡的次數越多,具體如下:

    1、綠茶這種不發酵茶以不超過4次為好。如果一杯茶從早沖泡,連續加開水一直喝到晚的做法不可取。較佳的泡飲潮是每天上午泡一杯茶、下午重泡一杯茶,既新鮮又有茶味。

    2、白茶、黃茶、青茶這些半發酵茶,可以沖泡五至七次,而且這類茶顏色清亮,適合泡在玻璃杯,帶有一定的觀賞性。

    3、紅茶、黑茶這些全發酵茶,可沖泡的次數就比較多了,畢竟發酵度比較高,一般泡10次左右是沒有問題的。

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    泡茶的誤區

    1、泡茶要用沸水

    高檔的綠茶通常用85℃左右的水來沖泡,過熱的水易使茶湯鮮爽味下降。不過鐵觀音等烏龍茶最好用沸水泡,緊壓黑茶如普洱餅茶也可以考慮煮茶,這樣可以使普洱茶中特色的品質成分充分浸出。

    2、泡茶蓋蓋味道香

    泡花茶和烏龍茶時蓋蓋較易泡出茶香,泡綠茶時蓋蓋反而會影響到香氣的純正。

    3、用紙杯或保溫杯泡茶

    紙杯內壁有一層蠟,蠟溶解後會影響到茶的味道;保溫杯為茶葉設定了一個高溫、恆溫的環境,這會使茶葉的味道變苦。因此最好先用茶壺沏好,然後待水溫降低後再倒入保溫杯中。

    4、直接用燒開的自來水泡茶

    不同地區,自來水的硬度存在較大差異。水質硬的自來水中的鈣、鎂等金屬離子含量高,可跟茶葉中的茶多酚等成分產生絡合反應,進而影響到茶香、味道,以及茶葉的養生效果。相比較而言,純淨水泡茶的效果會更好。

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