看到有人說炸魚鱗，這讓我不禁想起了魚鱗凍。

說起魚鱗凍，那可是好東西啊，用它熬成凍，不光是味道絕佳，而且營養價值還特別高，可以補鈣美容，還能健腦。

下面就來給大家說一說做法。

1、先魚鱗洗淨，用黃酒與清水浸泡10分鐘，撈出之後漂淨。

2、在鍋裡放適量清水，然後放入魚鱗。

3、再加入薑片，八角，桂皮和花椒。

4、最後加入料酒，用大火煮開。

5、用小火煮40分鐘，但是要注意時不時地攪拌一下。

6、煮的過程中把魚鱗與雜質撈出。

7、這就是煮好的魚鱗汁。

8、把魚鱗汁倒入乾淨的器皿，放入冰箱冷藏。

9、蘸料用料；蔥，姜，蒜，油，鮮抽，香醋，麻油，麻辣熟花生，枸杞，澱粉，鹽，糖，胡椒粉，料酒

10、鍋裡油熱，放下姜，蒜爆香。

11、放下水澱粉，鹽，糖，枸杞，麻辣花生並煮開。

12、放下蔥花，醬油，醋，料酒，胡椒粉.

13、放下麻油，雞精即可。

14、這是做好的蘸料

15、最後把魚鱗凍切塊，澆上蘸料即可。

到這一道滑滑嫩嫩的魚鱗凍就做好了，吃起來口感很嫩滑，加上蘸料的香味，味道自然是沒話說。

不知道有多少跟我一樣喜歡吃魚鱗凍的呢？

我是一個喜歡美食，也喜歡做美食的吃貨。

1、魚鱗洗淨倒入3倍清水燉煮半小時；

2、將魚鱗撈出，待魚鱗湯冷卻後放入冰箱；

3、用醋、醬油、食鹽、白糖、蔥和香菜調勻做醬汁；

4、待魚鱗湯成凍後沾上調料即可食用。 功效剖析：魚鱗是特殊的保健食品，含有較多的卵鱗脂，有增強人腦記憶力，緩延細胞衰老的作用。魚鱗中含有多種不飽和脂肪酸，可減少膽固醇在血管壁的沉積，促進血液迴圈，起到預防高血壓及心臟病的作用。魚鱗中還含有豐富的多種微量礦物質，尤以鈣、磷含量高，能預防小兒佝僂病及老人骨疏鬆與骨折。魚鱗中含有大量的膠原蛋白，具有很好的美容﹑養顏﹑抗衰老的作用；魚鱗膠原蛋白與其他膠原蛋白比，其蛋白質易分解，容易被消化、吸收 營養價值 編輯 魚鱗，尤其是大魚的魚鱗，集多種營養、保健物質於一身。用它熬成膠凍，食之可補鈣、美容、強身健腦防衰老。魚鱗是魚真皮層的膠原質生成的骨質，學名為魚鱗硬蛋白，從魚鱗中提取的某種物質，臨床治療急性白血癥，有效率為70%～75%;對胃癌、淋巴腺瘤亦有奇效。魚鱗中含有大量膠原蛋白。膠原蛋白也稱骨膠原，是一種絲狀的膠原蛋白纖維，其主要生理機能是做結締組織的黏合物質，能使面板結實富有彈性。