小孩由於生長髮育比較快，比較容易出現缺鐵的表現，小孩補鐵可以口服鐵劑，如乳酸亞鐵，硫酸亞鐵，富馬酸亞鐵等。同時可以多吃富含鐵的食物，如豬血，鴨血，血腸，菠菜，木耳，葡萄等食物，注意補充維生素，注意補充蛋白質促進鐵的吸收。

聽說蛋黃含鐵量高，可以給寶寶吃蛋黃補鐵嗎？

6～12月齡寶寶，每日鐵推薦攝入量為10毫克。寶爸寶媽們可以在輔食中新增一些富含鐵的食物，為寶寶補充鐵。蛋黃營養豐富，每100克蛋黃含鐵2毫克，6個月以上對蛋黃不過敏的寶寶，可以在輔食中新增。

蛋黃中鐵含量雖然高，但鐵的吸收率並不高。在蛋黃中加入富含VC的胡蘿蔔和富含血紅素鐵的蝦，既能促進鐵的吸收率，又能中和蛋黃的厚重感，是一道非常適合10月齡寶寶的補鐵輔食。

蛋黃蝦球

▲（適合月齡：10月齡以上）

食材準備

鮮蝦4只、胡蘿蔔15克

土豆30克、雞蛋一個、玉米澱粉7克

此食譜是製作參考量，寶媽根據寶寶實際情況決定食用量。

▲每100克鮮蝦含鐵3毫克，每100克胡蘿蔔含鐵1毫克，每100克土豆含鐵0.8毫克，每100克雞蛋含鐵2毫克。

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step1、將胡蘿蔔和土豆洗乾淨後，切成薄片。

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step2、鮮蝦洗淨去頭尾、開背剔除蝦線，剁碎。

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step3、打一個新鮮的雞蛋，用蛋殼將蛋黃和蛋清分離。

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step4、將土豆片和胡蘿蔔片下鍋煮熟撈出。

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step5、把煮熟的土豆片和胡蘿蔔片放入輔食機，打碎成泥。

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step6、把煮熟的土豆片和胡蘿蔔片打碎成泥後，加入蛋黃，再用輔食機打碎。

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step7、把將剁碎的蝦仁放入輔食機，打碎。

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step8、把打好的蝦泥放入土豆泥中，再加入適量澱粉，順時針攪拌均勻。

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step10、鍋燒開水，將蔬菜蝦糊擠成球狀下鍋煮熟，撈出。

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step11、一碗金燦燦的【蛋黃蝦球】就做好了！

專家小貼士

●1歲以前的寶寶，不建議吃全蛋或者蛋清，因為這時候寶寶的胃腸黏膜的屏障功能還沒完善，過敏機率比較大。

●做好的蔬菜球，不能整個喂個寶寶，要戳成小塊給寶寶吃喲。

●因為人體需要的是二價鐵離子，而植物中的鐵大部分以三價鐵的形式存在，維生素C可以把三價鐵離子還原成二價，促進人體對鐵的吸收！所以，要改善鐵的營養狀況，可以將含有豐富維生素C的食物與其他食物一起食用，能改善鐵的吸收。

李永進 教授

北京大學營養學博士後

醫學博士，主任醫師，北京大學營養學博士後；北京市營養學會常務理事兼婦幼與學生營養分會秘書長

熱衷於生命早期1000天健康促進，主持或主研嬰幼兒與學生營養系列研究，共14項。

率先研製嬰幼兒餵養焦慮、妊娠糖尿病飲食心理評價量表，並得到應用。在嬰幼兒餵養焦慮、妊娠糖尿病的飲食心理研究，以及早期餵養對兒童情感、氣質和智商發育影響研究方面有獨到的見解。

專家提醒

補鐵儘量從食物中攝取。鐵質可分為血紅素鐵（紅肉、動物肝肝臟和魚類等動物性食品中含有的）和非血紅素鐵（蔬菜、大豆、海藻等植物性食品中含有的）。肉類如牛肉、羊肉、動物肝臟和血、魚類等含鐵比較豐富。蔬菜如莧菜、芥菜、小白菜等深綠色蔬菜都富含鐵。此外，如全穀類、乾果類等也是補鐵不錯的選擇。對於多數寶Bora說，除非有醫生的指導，不應該服用鐵補充劑，而應該儘量從食物中增加鐵的攝入。

寶寶輔食新增原則

1、從少量到多量：以新增雞蛋黃為例，開始新增的時候應從1/5或1/4加起，歷經1—2周，可加至一個，讓寶寶的胃腸道功能有個逐步適應的過程。

2、由一種到多種：寶寶剛接觸輔食時，新增的食物種類以一種為佳。等寶寶適應了一種食物4-5天后，再逐一新增。讓寶寶對不同種類、不同味道的食物有一個逐漸、循序漸進的接受過程。

3、由稀到稠：米湯→米粉→米糊→米粥→軟飯→成人吃的米飯（以大米為例）。

4、由細到粗：菜汁→菜泥→碎菜→短纖維的青菜→可供成人吃的青菜（以蔬菜為例）。

5、預防食物過敏，少數寶寶對雞蛋、海鮮等食物過敏，要給寶寶少量嘗試無過敏反應後，再正常吃。

6、鐵的吸收因人而異，寶媽可根據自己孩子的月齡和體格特徵以及對鐵的需求量等綜合因素來選擇合適的含鐵食物！