紅燒排骨是一道很經典的肉菜，排骨在烹煮的過程中吸足了料汁，經小火慢燉最後再收汁，酥香入味，非常好吃。每次我一做這道菜，盤子剛端上去，排骨就被家人一搶而空了。但是紅燒排骨想要做的好吃並不容易，最近經常聽身邊的人說自己做的紅燒排骨很油膩，孩子吃一塊兒就不吃了。
紅燒排骨怎樣做好吃 掌握這3個技巧 排骨酥香入味還不油膩
其實，做紅燒排骨是有技巧的，只要掌握住技巧，做出來的排骨就會酥香入味，沒有絲毫油膩之感，非常好吃。至於技巧是什麼，等我分享完我做紅燒排骨的方法再告訴大家。
原料：
排骨適量（最好挑選子排，子排比較嫩）、蔥、姜、料酒、醬油、白糖、油、鹽
步驟：
1、排骨清洗乾淨，在清水中浸泡半小時左右，泡出血水，然後把排骨放到鍋裡煮開的水中焯一下撈出，用清水沖洗乾淨上面的浮沫，瀝乾。
2、蔥姜清洗乾淨，蔥切段，薑切片，備用。
3、鍋中加少量油，小火燒熱後放排骨，煎至兩面金黃，放少許料酒、白糖、醬油，翻炒均勻後放蔥段和薑片，轉中火，煸炒出香味後加清水（沒過排骨），蓋上蓋子，大火燒沸後轉小火慢燉，至骨肉酥爛時放少許鹽調味，大火收汁即可盛出。
按照上述我說的方法做出來紅燒排骨，骨肉酥香，料汁的味道都浸潤到排骨裡面，非常入味，更重要的是吃起來一點都不油膩。接下來我就把其中比較關鍵的幾個技巧分享給大家：
1、排骨最好挑選子排，子排比較嫩，容易入味。
2、排骨一定要經沸水焯去浮沫，否則會很油膩，影響口感。
3、排骨先用小火煎一下可以提高它的酥香之味，然後再加料酒和白糖可以去除腥味，且白糖可以起到提鮮的作用。
經過這三道工序的處理，做好的紅燒排骨色澤紅亮，吃起來不僅酥香入味，而且一點都不油膩，非常好吃哦，趕緊回家試試吧。https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/1b4c510fd9f9d72a04cffac7d82a2834359bbb45
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紅燒排骨是一道很經典的肉菜，排骨在烹煮的過程中吸足了料汁，經小火慢燉最後再收汁，酥香入味，非常好吃。每次我一做這道菜，盤子剛端上去，排骨就被家人一搶而空了。但是紅燒排骨想要做的好吃並不容易，最近經常聽身邊的人說自己做的紅燒排骨很油膩，孩子吃一塊兒就不吃了。
紅燒排骨怎樣做好吃 掌握這3個技巧 排骨酥香入味還不油膩
其實，做紅燒排骨是有技巧的，只要掌握住技巧，做出來的排骨就會酥香入味，沒有絲毫油膩之感，非常好吃。至於技巧是什麼，等我分享完我做紅燒排骨的方法再告訴大家。
原料：
排骨適量（最好挑選子排，子排比較嫩）、蔥、姜、料酒、醬油、白糖、油、鹽
步驟：
1、排骨清洗乾淨，在清水中浸泡半小時左右，泡出血水，然後把排骨放到鍋裡煮開的水中焯一下撈出，用清水沖洗乾淨上面的浮沫，瀝乾。
2、蔥姜清洗乾淨，蔥切段，薑切片，備用。
紅燒排骨怎樣做好吃 掌握這3個技巧 排骨酥香入味還不油膩
3、鍋中加少量油，小火燒熱後放排骨，煎至兩面金黃，放少許料酒、白糖、醬油，翻炒均勻後放蔥段和薑片，轉中火，煸炒出香味後加清水（沒過排骨），蓋上蓋子，大火燒沸後轉小火慢燉，至骨肉酥爛時放少許鹽調味，大火收汁即可盛出。
按照上述我說的方法做出來紅燒排骨，骨肉酥香，料汁的味道都浸潤到排骨裡面，非常入味，更重要的是吃起來一點都不油膩。接下來我就把其中比較關鍵的幾個技巧分享給大家：
1、排骨最好挑選子排，子排比較嫩，容易入味。
紅燒排骨怎樣做好吃 掌握這3個技巧 排骨酥香入味還不油膩
2、排骨一定要經沸水焯去浮沫，否則會很油膩，影響口感。
3、排骨先用小火煎一下可以提高它的酥香之味，然後再加料酒和白糖可以去除腥味，且白糖可以起到提鮮的作用。
經過這三道工序的處理，做好的紅燒排骨色澤紅亮，吃起來不僅酥香入味，而且一點都不油膩，非常好吃哦，趕緊回家試試吧。https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/1b4c510fd9f9d72a04cffac7d82a2834359bbb45
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