春節習俗古已有之，越古老越有年味，追溯在我爺爺奶奶爸爸媽媽那時候，覺得過年就是人一生中最幸福的一段時日。從進入臘月，農村家家戶戶就開始殺豬宰羊，打掃家，清掃院子，囤積美食。小時候我們剪窗花，我一邊剪母親一邊往窗戶上貼上，我剪的窗花又快又好看。家整理好就進入臘八節，初七下午母親便泡好各類豆子，紅棗黃米，初八早上母親三四點就起來做粥，母親做的粥又紅又好吃。接下來便到臘月二十三，晚上母親會在灶前放一碟糖果，等哥哥們響炮時母親便剝一糖果粘在灶前壁上說：灶王爺灶王爺本姓李，一圪塔麻餳粘住嘴。

一過二十三，家中基本吃食也準備的差不多了。有紅豆餡玉米窩窩，吃起來甜到心窩去；有烙米米花，炸麻花，母親成半夜的製作美食，一覺醒來就聞到家中美食香味。燒豬肉，炸丸子，最香的是父親製作的渾源糖鍋盔，吃起來又酥又甜又軟和。

到臘月二十八，家中便煮大骨頭，我們爭相啃吃，不吃完不罷休。

臘月二十九晚上，母親會把我們每個人的新衣服擺放在我們睡覺的身邊，三十早上，我們歡天喜地穿新衣服，吃母親遞來的糖果，吃一粒，甜一年。

三十晚上接神時，母親不許我們高聲喧譁，不許把水灑在地上。接回神，母親給我們一人喝一碗糖水，濃稠的蜜汁的糖水，每人一大碗，預示著新一年順順利利，甜甜蜜蜜，心想事成！

初一早上，母親一大早就搭撈飯，撈飯是金黃小米，上栽新鮮的蔥，撈飯上有核桃和紅棗，預示家庭興旺財運綿長。撈飯能吃一正月，記憶中特別好吃。

山東的膠東半島一帶，一到春節，家家戶戶要自己發麵蒸磕花、蒸棗饅頭。

磕（音KA）花，也叫磕花饅頭、磕花餑餑，磕子。其實就是把未送進蒸鍋的饅頭透過磕花木質模具，做成好看的異形。

磕花木質模具多是元寶形、金魚形、壽桃形，以及各種各樣的花、鳥、魚、蟲形狀，把麵粉揉好後小心的放進模具中，按壓結實，再用巧勁兒猛一下扣在面板上，這樣，千奇百怪的磕花饅頭就初露崢嶸了。

發麵和上鍋蒸的環節，都要十分注意，發的時候和蒸的火候要剛剛好，這樣出鍋的磕花饅頭才會飽滿，而又不把上面的花紋撐開。

除了磕花饅頭，春節時，膠東婦女還愛蒸棗饅頭，也可以叫棗餑餑，或乾脆叫棗罐兒！

花瓣形和小動物形是棗饅頭的主流形象，我們家老太太最愛做的棗罐兒，是憨態可掬的蹲式小老鼠形！

各位朋友，你們老家，也有類似的春節習俗嗎？

好像都差不多吧，搞衛生，貼對聯，守夜，年初一上墳等等，我們老家唯一不一樣的就是過年晚上放鞭炮我們那裡叫“開門”，其他地方一般都是晚上12點開，而我們是要算準時間開的，而且每年都不一樣！

天津，直隸地區的城市，卻在許多習性和風俗上迥異於北京和河北。

在天津過年，家家戶戶的門窗上都會貼“吊錢兒”。所謂“千門萬戶曈曈日，總把新桃換舊符。 ”華人過年，哪個地方都會貼春聯，這不新鮮。窗花、福字、門神這些也都很常見。唯獨“吊錢兒”這種東西，似乎只有天津才貼。至少我在北京生活了10年，也去過其它許多地方，還未見到過。倒是在天津的古文化街這種地方，見到過專成來買的北京人。

吊錢兒傳說是姜子牙封神時傳下來的，最初是用破紙條阻擋窮神的腳步，後來破紙條演變成了各種圖案花紋吉祥話的雕刻彩紙。清代天津詩人周寶善有詩云：“先貼門箋次掛錢，撤金紅紙寫春聯；竹竿緊束攢前帚，掃房糊窗算過年。”可證明，這一習俗在天津衛有著至少百餘年曆史。

網上的介紹說吊錢兒通常貼在門楣上，顏色也有紅粉黃綠藍五種。但作為土生土長的天津孩子，我只見過紅色的，最多其中在福字或者聚寶盆、金元寶等元素上點綴金色。而且天津貼吊錢兒，不止貼在門楣上，窗戶上也貼。俗話講“二十九，貼到有”，吊錢兒一貼，屋子裡立馬變得紅紅火火，年味兒瞬間就出來了。

三十兒晚上的素餃子絕對是天津特色，甚至只限於市區，出了城這種餃子就不好找了。初一零點吃餃子是中國北方最大的年俗，寓意“交子”，只不過各地的餃子餡沒有統一規矩，東北最愛酸菜餡，山東也有鮁魚餃子。過年時吃的餃子很多，什麼餡兒都行，唯獨這一頓，天津人必須吃素的，取“素素淨淨”之意。天津的素餡，不是韭菜雞蛋、白菜豆腐這種，而是綠豆芽、香乾、麵筋、紅粉皮、香菜，用醬豆腐和麻醬調製，風味獨特，而且煮出來以後餃子皮會被粉皮和醬豆腐染紅，特別好看。

初二姑爺節，按照舊例出嫁的閨女只有到這天才能回孃家，又有“初一餃子，初二面”的說法，於是這頓面便成了一項重要內容。天津人吃“撈麵”，鮮切面在滾水裡煮熟之後撈出，可過水也可不過水，不過水的叫“鍋挑兒”，口感較過水的更黏糊熱燙。一碗白麵條稱為“白坯兒”，得拌上炸醬、麻醬或者滷子才有滋味，通常還有幾樣菜碼。這並不新鮮，北方很多地方的面都是這麼吃法。天津最獨特是打滷麵，而獨特之處在配菜。

北京的打滷麵通常用羊肉或者口蘑做底，天津不同，此地靠海傍河，水產品豐富，打滷靠的是蝦仁來提鮮，高檔的也用蟹黃、瑤柱之類。滷子裡另有香乾、麵筋、雞蛋、肉片、木耳、黃花菜、果仁做料，輔以少許韭菜段增味和點綴，光是一碗滷子就葷素俱全了。天津的撈麵可以擺成席，除了過年，結婚慶生搬家接客都會擺一桌撈麵席。所以光有面和滷子是遠遠不夠的，大碟小碗的配菜講究地要擺出十幾二十種。

配菜基本分為冷葷、炒菜、拌菜、拌碼四大類。拌菜和拌碼一般差別不大，應季的蔬菜基本都可以，白菜絲、蘿蔔絲、黃瓜絲、菠菜、小白菜、韭黃、蒜苗、豆芽菜、煮青豆、煮黃豆、煮果仁……想吃什麼弄什麼。喜面、壽麵、過年的面在前述菜碼之外，必須要有一份紅粉皮。冷葷一般也沒太大出入，不外乎蒜腸、粉腸、醬牛肉、滷豬肝、松花蛋、炸果仁、炒果仁、松仁小肚、肉皮凍等等之類。

糖醋麵筋

天津麵筋

炒菜的差別就比較大了。傳統面席，高檔的有炒蝦仁、韭黃肉絲、桂花魚骨和炒雞蓉魚翅針，中檔的有熘蟹黃、櫻桃肉、木樨蝦仁和炒三鮮肉，低檔家常的則是糖醋麵筋、熘黑魚片、肉絲炒香乾和攤黃菜（即炒雞蛋）。這裡必須得說一下糖醋麵筋，在北京這麼多年，每回吃麵最想的就是這一口，但就是吃不到，因為買不到這種麵筋。大部分地方的麵筋都是金黃色的麵筋球，天津的麵筋則是棗木色的大面筋。糖醋麵筋用的是麵筋絲，售賣時再過一遍油炸，所以十分酥脆，回家炒一鍋底糖醋汁淋在上面，酸甜可口。一盤糖醋麵筋，拌到面裡也行，單吃亦可。