驛外斷橋邊，寂寞開無主。已是黃昏獨自愁，更著風和雨。

無意苦爭春，一任群芳妒。零落成泥碾作塵，只有香如故。——卜算子·詠梅

說起陸游，最為人們熟知的是他的詩人身份，但是除了詩人，他還有一個愛好，就是喜歡美食，也算是一個美食家呢。

陸游一生的詩歌留存於後世的有九千首之多，其中，寫到各種美食的詩歌有一百首左右，下面一起看看他都寫過哪些美食吧。

吃栗子

陸游《夜食炒慄有感》寫道：“齒根浮動嘆吾衰，山慄炮燔療夜飢。喚起少年京輦夢，和寧門外早朝來。”

炒栗子，很多人都喜歡吃的零食，我們的詩人陸游也不例外，由詩中可以看出，詩人半夜肚子餓了，於是出現了這樣的畫面：

某個深秋亦或是寒冬的深夜，用熱鍋爆炒山慄或用火灰煨山慄，栗子煨熟爆裂，發出噼裡啪啦的聲響，於是一陣陣的栗子熟了的清香鑽入鼻子中，如果不是愛吃這口，詩人也做不出這麼形象的詩作吧。

素食主義者

陸游也是一個素食主義者，比較崇尚鮮嫩的蔬菜本味，就像下面這首詩寫的這樣：

“霜餘蔬甲淡中甜，春近錄苗嫩不蘞。採掇歸來便堪煮，半銖鹽酪不須添。”

他覺得清水素煮就很美味了，不需要放什麼調味品之類的，甚至，連一點點的鹽粒兒也省略了。

那些鮮嫩的野菜，熱水焯過之後，涼拌著吃非常清新可口，這樣就可以吃到野菜的本真滋味。看得出來陸游老先生也是清心寡慾，就連拌個野菜連一丁點的調料也不放。

那陸游老先生都喜歡吃哪些野菜呢，在他的詩中不難找到：

他在《初歸雜詠》一詩裡寫道：

“小園五畝剪蓬蒿，便覺人間跡可逃”，詩中的“蓬蒿”即是“茼蒿”。

陸游晚年多愛食素，他在《山居食每不肉戲作》一詩裡寫道：

“溪友留魚不忍烹，直將蔬糲送餘生；二升畲粟香炊飯，一把畦菘淡煮羹。

莫笑開單成淨供，也能捫腹作徐行。秋來更有堪誇處，日傍東籬拾落英。”

“老住湖邊一把茅，時話村酒具山餚。年來傳得甜羹法，更為吳酸作解嘲。”

這道“甜羹”其實就是把白菜、山藥、芋頭、蘿蔔放到鍋裡或者瓦罐裡清水煮，實在是既簡單又樸素的烹飪方法。

在那個人到七十古來稀的時代，陸游能夠活到八十五歲高齡，和他懂得養生、善於養生有很大關係。

他在《食粥》一詩裡如此寫道：

“世人個個學長年，不悟長年在目前。我得宛丘平易法，只將食粥致神仙。”

由此可見，陸游也是深諳養生之道啊，他認為食粥是健身養生的不二法門。

有次病後初愈，陸游也是喜歡吃粥，在《病後晨興食粥戲書》一詩裡他如此地寫道：

“蝴蝶莊周安在哉！達人聊借作嘲詼。不知自此隨緣住，更把晨窗粥幾杯？”。

看完陸游的美食詩文，不僅能看出他本人的興趣愛好，也能瞭解到那個時代人們的飲食習慣。

陸游的詞《沁園春.洞庭春色》，就是描寫美味的。這首詞描寫了鱸魚的美味。

全詩如下： 壯歲文章，暮年勳業，自昔誤人。 算英雄成敗，軒裳得失，難如人意，空喪天真。 請看邯鄲當日夢，待炊罷黃粱徐欠伸。 方知道，許多時富貴，何處關身。 人間定無可意，怎換得、玉鱠絲蓴。 且釣竿漁艇，筆床茶灶，閒聽荷雨，一洗衣塵。 洛水秦關千古後，尚棘暗銅駝空愴神。 何須更，慕封侯定遠，影象麒麟。

人間定無可意，怎換得、玉鱠絲蓴。 這裡的玉膾指的就是切成像玉一樣的顏色的切成薄片的魚，絲蓴就是以蓴花絲做成的蓴羹，也是吳地名菜。

鱸肥菰脆調羹美，蕎熟油新作餅香。

白鵝炙美加椒後，錦雉羹香下豉初。箭茁脆甘欺雪菌，蕨芽珍嫩壓春蔬。

其實我們的陸游大詩人有些另一個不為人熟知的身份，那就是：大美食家，簡稱“吃貨”，據後人統計，在他的詩詞中，詠歎佳餚的足足有上百首。還經常作詩記錄他親自下廚以款待親友之趣狀。

令我印象最深刻的一首《飯罷戲示鄰曲》中記有，“今日山翁自治廚，嘉餚不似出貧居。白鵝炙美加椒後，錦雉羹香下豉初。煎茁脆甘欺雪菌，蕨芽珍嫩壓春蔬。平生責望天工淺，捫腹便便已有餘。”便是他就地取材，用竹筍，蕨菜和野雞等物，烹製出一桌豐盛的宴席，吃得賓客們“捫腹便便”讚美不已。他對自己做的蔥油麵也很驕傲，認為味道哦可以同神仙想用的食物相媲美。

《山居食每不肉戲作》中：“年來傳得甜羹法，更為吳酸作解嘲”中他還用白菜、蘿蔔、山芋、芋艿等家常菜做甜羹，吃得賓主盡歡。

《洞庭春色》中記錄有：人間定無可意，怎換得玉膾絲蓴”，這“玉膾”就是指隋煬帝譽為定南佳味的金齏玉膾，也就是以霜後的白鱸魚為主料，拌以切細了的色澤金黃的花葉菜。膾是指切成薄片的魚片，齏就是指切碎了的醃菜或醬菜，也引申為細碎，“絲蓴”則是用蓴花絲做成的蓴羹，是吳地名菜。

《初歸雜詠》中他寫道：“小園五畝剪蓬蒿，便覺人間跡可逃”，其中蓬蒿即茼蒿。

《夜食炒慄有感》中記載道：“齒根浮動嘆吾哀，山慄炮燔療夜飢。”炒栗子，是很多人喜歡吃的解饞解悶的食物，陸游呢，半夜肚子餓了，於是就有了下面這一幕“在某個深秋或者寒冬的深夜，用熱鍋爆炒山栗子或者是用山灰煨熟山栗子，待它煨熟爆裂，發出噼裡啪啦的聲響，於是一陣陣的栗子熟了的清香鑽入鼻子中。可以想象到一個飢腸轆轆的陸游，拿著燙手的栗子塞到嘴裡，如果不是對栗子愛的深沉，他也寫不出這樣的真摯情感吧。

一首《蔬食戲書》便將他吃貨氣質暴露無遺。詩曰：“新津韭黃天下無，色如鵝黃三尺餘；東門彘肉更奇絕，肥美不減胡羊酥。貴珍詎敢雜常饌，桂炊薏米圓比珠。還吳此味那復有，日飯脫粟焚枯魚。人生口腹何足道，往往坐役七尺軀。羶葷從今一掃除，夜煮白石箋陰符。”

我們知道陸游曾在成都宦遊了很多年，但卻未必知道，新津的韭黃，彭山的燒鱉，成都的蒸雞，新都的蔬菜，都給他留下了難忘的印象，離蜀多年後還念念不忘。

在春天他最青睞春捲！詩曰：“江風吹雨暗衡門，手碾新茶破睡昏。小餅戲龍供玉食，今年也到浣花村。”（《飯罷碾茶戲書》）陸游這裡講的“小餅”即春餅，也就是我們所熟知的“春捲”，這是成都冬春季節最具風味特色，也最富詩情畫意的傳統小吃。

陸游詩曰：“小餅戲龍供玉食，今年也到浣花村。”講的是他看到成都人立春時節踏青賞花，喜食春捲，這一歷久不衰的時令食俗。可以想象，對成都美食向來沒有抵抗力的陸游，自然也是沒少吃！

陸游關於美食的詩有以下幾首。

第一首

食粥

宋 · 陸游

世人個個學長年，不悟長年在目前。

我得宛丘平易法，只將食粥致神仙

第二首

甜羹

宋 · 陸游

山廚薪桂軟炊粳，旋洗香蔬手自烹。

從此八珍俱避舍，天蘇陀味屬甜羹。

第三首

對食戲作

宋 · 陸游

霜餘蔬甲淡中甜，春近靈苗嫩不蘞。

採掇歸來便堪煮，半銖鹽酪不須添。

第四首

花下小酌

宋 · 陸游

柳色初深燕子回，猩紅千點海棠開。

鮆魚蓴菜隨宜具，也是花前一醉來。

陸游～是南宋著名的詩人，他還是一位精通烹飪的專家，在他的詩詞中，詠吟烹飪的有上百首。

陸游不但會做，而且很懂得烹調技術。他長期在四川為官，對川菜興味濃厚。他在《飯罷戲作》一詩中說：“東門買彘骨，醢醬點橙薤。蒸雞最知名，美不數魚鱉。”

陸游到了晚年，基本吃素，他認為吃素既節儉，又可養生。又認為吃粥可以強身益氣，延年益壽，他在《食粥》詩中寫道：“世人個個學長年，不悟長年在目前。我得宛丘平易法，只將食粥致神仙。”他之所以能夠活到八十多高齡，恐怕同他吃粥與晚年基本吃素有一定的關係。