每天回家就想零食吃，買的吃了不放心，就自己學著做吧！今天用了紅糖做了這個零食，口感很棒的，酥脆香甜，紅糖美容養顏、補血、護膚等是女人必須的營養品哦！麻燕的做法很活泛的，食材可以隨自己喜好搭配重量。

用料

雞蛋

相剋宜搭

2個

麵粉

150克

白芝麻

30克

玉米油

50克

紅糖

50克

做法

1/8 先將紅糖、雞蛋、白芝麻放入容器裡，攪拌均勻

2/8 再加入麵粉，攪拌均勻

3/8 揉成光滑麵糰，（軟硬度跟餃子皮相同）蓋上保鮮膜醒面30分鐘

4/8 擀成薄面皮，中間切開分兩塊，再對摺兩次，再在一邊切四刀為一份（前三刀不切斷，在第四刀切斷為一塊）

5/8 再拿起一塊，開啟，在一頭翻穿過去成麻花狀，如圖

6/8 油鍋放入半鍋油，放入剛卷好的麻燕卷

7/8 炸至浮上來變色即可，撈出瀝油

8/8 成品圖

小貼士

麵粉和油可以隨意加減，這個麻燕的做法很活泛的。

原料：特精粉600克、雞蛋1個+蛋清1個（約70克 ）、涼水200克、白糖120克、鹽6克、色拉油75克、小蘇打0.5克

將雞蛋和蛋清打散後加涼水、白糖、鹽攪拌均勻，靜置20分鐘，讓糖溶化，然後加入小蘇打、油，攪拌均勻，倒入已稱量好的麵粉，攪拌成絮狀；

將盆裡的麵粉揉成團，揉好後應該三光，盆光、面光、手光，麵糰應該和饅頭面差不多，不軟不硬的程度，方便後面搓成麻花胚，揉好的麵糰包上保鮮膜鬆弛半小時以上；

把麵糰分割下1/3，搓成長條，然後刀切下劑子，一般一個劑子在13、14克比較合適，切好後就一個個搓成長條，扭成麻花胚；

鍋裡倒入3斤胡麻油，油溫大概到5成的樣子，160度左右，放生麻花胚，等麻花浮起來後，用筷子不時翻動，讓麻花均勻受熱，等到顏色差不多時，就可以起鍋了。

炸麻花油溫最為關鍵，油溫太高容易糊，太低又不會上色

炸好的麻花放在篦子上困油

好了，濃濃的年味美食香酥可口的麻花！