蘿蔔芽菜又叫娃娃菜，娃娃蘿蔔菜，是用蘿蔔的種子進行催芽生長出來的芽苗，蘿蔔芽苗上幼嫩的葉子還有下胚軸以及肥大的肉質根都可以食用。

蘿蔔芽苗下胚軸長度在6～8釐米時，葉子特別肥厚，如果溫度合適，7到10天的時間就可以採收.蘿蔔芽苗的營養豐富，含有多種維生素，礦物質，蛋白質以及糖類，而且長出來的葉，根柔嫩，沒有任何汙染，味道特別鮮美，是一種高檔的無公害蔬菜。

蘿蔔屬於半寒性的蔬菜，幼苗適應的溫度範圍特別廣，可以採用很多種設施來生產，農家的小院子，比較閒散的空地，，冬天用溫室，夏天可以用遮陽網，盆栽和盤栽都可以進行.

要生產優質的蘿蔔芽菜必須注意以下幾點：

1.品種選擇，幾乎所有的蘿蔔品種都可以用來生產蘿蔔芽菜，但是為了保證生長髮育迅速且整齊，芽苗肥嫩，宜選擇種子千粒重高，價格便宜的種子，產品的肉質根表皮顏色為綠色的，白色的種子，還要注意種子適宜的高中低溫的不同品種，因為生長時間短，種子要適應不同季節，不同設施周的年生產.

2.消毒處理，生產蘿蔔芽苗的工具必須嚴格消毒，要嚴格保證所用消毒藥品沒有汙染，沒有保留.

3.種子處理，要除去灰土，雜質，沒有破損的種子，種子要飽滿，用室內溫度下的水浸種一個小時，讓種子充分吸收水分，以利於種子發芽.

4.播種，播種可以是苗盤，還可以是通氣性良好的沙質土壤，苗盤方便管理.

5.生產管理，地床播種的，要嚴格控制溫溼度，苗床播種的，要進行遮光處理，保持在黑暗的環境下生長，採摘前三天逐步見光，讓葉子綠化，胚軸直立，潔白，以保證品質優良.

出苗後一天噴一次水，滿足幼苗生長需要.

6.綠化採收，地床栽培的收穫時要手握滿把，連根拔起，然後把根部的泥沙洗掉後扎捆起來.苗盤播種的，採收最好在傍晚或者清晨溫度較低時用小刀齊盤底墊紙處割下捆綁在一起.

有一點要注意，蘿蔔芽在苗床長到8～10釐米時要揭去遮蓋物，讓芽苗見到光，側光就可以，芽苗由白變綠完成綠化的過程.

怎麼生產蘿蔔芽菜？這讓我想起我家以前曾經自己生產黃豆芽菜、綠豆芽菜的情景，其實它們的道理都是一樣的，只是操作細節稍有不同而已。蘿蔔芽菜是一個好菜，嫩脆爽口，惹人喜愛，特別是一些對養生保健要求高的人，更是喜歡它。如果自己在家裡生產蘿蔔芽菜，該怎麼做呢？

一、選好種子。自己生產蘿蔔芽菜，跟生產豆芽菜是一個道理的，屬於無土栽培的範疇，選擇蘿蔔種子時，要選那種顆粒均勻、高純度、高發芽率的種子為好。什麼品種的種子都是可以的，但比較而言，長白蘿蔔和大紅袍蘿蔔更好，芽菜會更粗壯些。

二、播種處理。選好種子後，風選一遍，倒進盆裡，加水浸泡，將水面上的雜質和壞種子撈出。夏天浸泡10個小時，冬天浸泡15個小時。然後撈出泡好的種子，下種到準備好的紙箱或木桶等容器裡。容器底部平整，鋪一層布或紙都行。分攤均勻，厚薄一致。然後蓋上蓋子或綿布之類的東西，密封起來。

三、生產管理。生產蘿蔔芽菜，最重要的是水分與溫度的控制。出芽期溫度15~20℃比較好，溫度低了，不易出芽；溫度高了，種子會發黴變爛。生長期為22~26℃，以25℃最佳。芽菜對水分要求很高，要勤於澆水。播種後每天澆水兩遍，氣溫高時可每天澆水三遍，澆水時間可平均分配，早中晚各一次即可。

四、預防病害。蘿蔔芽菜生產過程中，最常見的病是根腐病，如何預防病害的發生呢？一是對種子進行消毒，二是對容器進行消毒，噴施高錳酸鉀溶液。這是家裡最簡單的蘿蔔芽菜生產方法，如果是講究點兒的，弄些專用生產容器的話，那就要分別對容器進行消毒。

自己家裡生產蘿蔔芽菜，做好以上工作就可以了。如果是規模化的商業化生產，那就必須加工或購買一些專用工具、容器，生產前做好消毒工作。如果在室內生產，控制好最適合的溫度，需要加溫時得加溫。如果在室外生產，需要降溫時得用遮陽網蓋住降溫。總之一句話，要以最佳溫度生產出最好的芽菜。同時，注意預防病害的發生。

如何種植蘿蔔芽菜？

第一生長條件：蘿蔔芽菜在種植的過程中主要需要注意兩個方面的問題，第一是溫度，第二是溼度。蘿蔔芽菜的發芽溫度在20度左右，最適宜的生長溫度在15度到20度之間。冬季要注意採取保溫措施，夏季要注意遮陽，降溫。溼度同樣是影響蘿蔔芽菜生長的一個關鍵性的因素，蘿蔔芽菜的生長環境需要保持溼潤，空氣溼度需要在80%左右。同時要注意的是蘿蔔芽菜在生長的過程中不能夠出現積水，否則會造成芽菜腐爛。光照方面蘿蔔芽菜的要求並不嚴格，另外生長環境需要保持適當的通風透氣，避免病害滋生。

第二選擇優質蘿蔔種子：想要種植出來優質的蘿蔔芽菜自然是離不開優質的蘿蔔種子了。在選擇蘿蔔種子的時候需要品質優良，沒有病蟲害，發芽率高，抗性良好的品種作為蘿蔔芽菜的種子。另外蘿蔔芽菜可以選用任何種類的蘿蔔作為種子都是可以的，其中白蘿蔔做芽菜的種子最好，因為白蘿蔔的長勢好，芽菜的莖稈成白色或嫩綠色，種子胚軸粗壯，做芽菜商品性也更好。

第三科學播種：蘿蔔芽菜播種時間從每年的4月份到11月份都是可以的，在播種前需要對種子進行一定的處理，首先將種子清洗乾淨，將其中的壞籽去除，然後將種子放入清水當中浸泡12小時左右，瀝乾水分，將種子放在乾淨的溼布上面進行催芽，溫度保持在23度左右，一般催芽兩天左右蘿蔔種子就陸續發芽了，這時候就能夠進行播種了。蘿蔔芽菜可以土培也可以放入育苗盤當中培養。土培需要選用排水性良好，疏鬆的沙壤土，將培養土耙平，播種前在土壤中施入少量的腐熟的有機肥，或者平方米使用20克的尿素溶液澆灌。處理好培養土之後均勻的將種子撒在育苗土上面，一般每平米使用200克左右的種子，覆蓋一層細沙土，覆蓋地膜。

第四良好的管理：蘿蔔芽菜在生長的過程中需要注意抗旱，同時又要防積水。澆水推薦使用噴霧的方式，即滿足芽菜的水分需求，也增加了空氣溼度。Sunny過於強烈的時候注意遮陽，及時檢查育苗床是否出現了爛苗的情況，出現爛苗及時剔除，避免傳染給其它芽苗。在蘿蔔芽菜腐爛情況較嚴重的時候可以採用2000倍的多菌靈溶液進行防治。

第五及時採收：蘿蔔芽菜的生長速度很快，一般從播種到出苗只需要15天左右，在蘿蔔芽菜生長到6公分左右的時候就能夠採收了。

以上就是關於蘿蔔芽菜的幾點種植技術，想要種植蘿蔔芽菜的朋友可以參考種植。