用水煮熟或者蒸熟熱量相對煎炒炸都低很多，所以在配點蔬菜青菜什麼的營養更加全面。不要過度關注熱量的高低，稍微注意就可以了，營養搭配，膳食均勻，健康飲食才是最重要的哦！

培根實際就是經過熏製的五花肉，無論怎麼吃熱量都是比較高的，當然相對於煎炸水煮只是相對熱量小，如果想減肥或降血脂還是最好不要吃培根，吃瘦肉或魚，兔肉之類的更好些。

好的培根用純豬肉製作，但是有的培根中加入鴨肉、大豆蛋白，總感覺培根不純。購買的時候注意看清楚配料表和營養成分含量表，重點關注蛋白質含量和熱量、脂肪量和鹽含量。

培根用清水煮的時間一般不會太長，培根內的脂肪不會大量溶解到水裡，煮的時間越長，培根內的鹽分溶解越多，味道越淡，口感也越差。遠不如煎或烤好吃。

培根內的脂肪不會像燉肉那樣被溶出，如果是比較好的培根，用豬瘦肉比較多，只有一點肥肉，其實根本不用介意這點脂肪，脂肪，不管是動物脂肪，還是植物脂肪，不管是飽和脂肪，還是不飽和脂肪，都是人體必需的營養物質，都不要攝入。不能因為減肥就完全拒絕脂肪。

煮過培根的清水再煮別的蔬菜，蔬菜熱量並不會因為吸附了清水裡的脂肪而提高多少，可以放心食用。關鍵是培根據說有致癌、亞硝酸鹽含量過高等問題，不宜吃的太多。

提問者這麼吃相當於吃火鍋，還不如直接買瘦一點的牛肉卷、羊肉卷、瘦豬肉卷直接涮火鍋更好。再配上各種蔬菜、豆製品，吃起來也更健康。蘸料儘量清淡一點。