餐飲界門檻較低，導致魚龍混雜，大量的食品安全問題被曝光，使一些消費人群不再光顧飯店。影響效益讓飯店收益下降的因素有很多種，要想作好餐飲最大的秘決就是用心。只有用心去做才能作的最好，站在顧客的利場上去考慮問題，才能把效益越作越好！

深表同情。在此提一點自己的見解和建議。

做任何生意都要找到訣竅。這樣才能事半功倍。那麼這個做生意訣竅是什麼？就是找到自己行業的價值窪地。那麼什麼是價值窪地？價值窪地就是本行業降低成本和提高價值的方法。

對於餐飲行業，該如何找到自己的價值窪地呢？

一是在降低和最佳化成本上下功夫。如何降低和最佳化成本？就是你就要找到餐飲的各個關鍵環節。如：原材料的選擇與進貨、後廚的標準化操作、前廳的標準化服務流程等。想辦法做最佳化和標準化，降低用工成本，提高工作效率。成本降低了，盈利的空間自然大了。

二是在提高產品的價值和口碑上下功夫。要站在食客的角度，精準把握消費者的核心需求。在環境的打造方面，在菜品的打造方面，在服務的打造方面下大功夫。這樣才能抓住食客的胃和心，才能引發口碑傳播，提高餐飲業績。

總之，餐飲是個大市場。其本質是社交需求和愉悅的用餐需求。這個並沒有變。只是滿足需求的方式發生了變化。所以作為一名經營者，一定要站在消費者角度考慮問題，這樣才能發現行業價值窪地，提高經營效率。

個人觀點，僅供參考。