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  • 1 # zyoam1246

    最好不要加,會影響整個湯的口感,給你推薦下面幾種湯,你可以試試!  綠豆海帶排骨湯:海帶用清水煮沸騰後再冷水浸泡1小時去味;排骨飛水後,與薑片一起放鍋中,冷水小火開燉;湯水開後,加入綠豆和海帶;繼續燉90分鐘後,調入鹽即可。  冬瓜海帶排骨湯:豬排骨750克,冬瓜750克,海帶25克,綠豆50克,嫩荷葉3塊,無花果6枚。豬排骨洗淨後斬成大塊,用開水燙煮一下撈起待用。冬瓜洗淨後連皮切成大塊;荷葉最好清早採摘未的嫩荷葉。海帶、綠豆、無花果用溫水稍浸後淘洗乾淨,海帶切成大塊。洗淨煲後,放進3000克(約12碗)水,再將煲置於爐子上。將煲內水燒開後,把所用湯料全部倒進煲內煲之。煲內水再開後,用小火煲3個小時,用香油、精鹽調味即可。  黃豆海帶排骨湯:海帶結150克、幹黃豆15克、排骨100克、生薑10克、蔥10克、鹽5克、白糖3克、雞精5克、胡椒粉少許。將海帶結用清水洗淨,幹黃豆炮透,排骨砍成塊,生薑去皮切塊,切蔥花。燒鍋加水,待水開後,放如排骨塊,煮去血水,倒出沖洗乾淨。把瓦煲置於火上,放入排骨,黃豆、生薑,用小煲30分鐘至排骨熟透時加入海帶結,調入鹽、白糖、雞精粉、胡椒粉再煲10分鐘、撒上蔥花即成。  海帶排骨湯:豬排骨400克,海帶150克,蔥段、薑片、精鹽、黃酒、香油各適量。將海帶浸泡後,放籠屜內蒸約半小時,取出再用清水浸泡4小時,徹底泡發後,洗淨控水,切成長方塊;排骨洗淨,用刀順骨切開,橫剁成約4釐米的段,入沸水鍋中煮一下,撈出用溫水泡洗乾淨。淨鍋內加入1000克清水,放入排骨、蔥段、薑片、黃酒,用旺火燒沸,撇去浮沫,再開用中火燜燒約20分鐘,倒入海帶塊,再用旺火燒沸10分鐘,揀去薑片、蔥段,加精鹽調味,淋入香油即成。  提醒:海帶含用豐富的碘,而碘易溶於水,用清水浸泡幹品時會使碘大量流失。要解決這個問題,可在浸泡前先將海帶蒸熟,然後再用清水浸泡、洗淨,可以防止碘的流失。吃海帶後不要馬上喝茶,也不要立即吃富含維生素C的水果。  孕婦和乳母每日吃海帶的量最多不可超過20克,因為海帶中的碘可隨血液迴圈進入胎兒或者嬰兒體內,引起甲狀腺功能障礙。

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