我是《滿天紅燒臘》，今天回答：“自學燒鴨好嗎？學習書本小冊子上的知識就會做了嗎？”。

其實自學燒鴨好嗎，綜上所述，在整個脆皮燒鴨的製作過程中，定要關注到各個細節各個方面各個步驟，同時在脆皮燒鴨的製作過程中定要將實際的操作技術與理論知識結合起來，不可以只談理論而拋棄操作技術，這樣做只是紙上談兵。那麼它的口味是如何做到讓人人都讚不絕口的呢？作為百味之王的鹽是最有發言權的，醃製的脆皮燒鴨之於鹽分相當於可樂雞中的可樂，啤酒魚中的啤酒，是必不可少的重要配料。

之後，這位師傅還和筆者談到了廣東脆皮燒鴨做法為啥要使用原生態的鴨子，一些深圳脆皮燒鴨過程中的專業問題。不僅是因為別人能給你自己相關的建議和意見而且自己能夠面對面的和顧客交流和師傅交流，以及與老闆進行打交道在打交道的過程中，很多人就已經學會了相關的川燒為燒鴨，是技術的學習。辦公室的學習只是簡單的理論，學習小冊子上的知識，我們可以慢慢的學習自己的能力都足以把小冊子倒背如流，何必讓別人去教自己。

(1).深圳燒鴨做法秘方有沒有交到你相關的配方

但是在製作的過程中，學員們會遇到些比較棘手的問題，比如同爐的燒鴨，上色不均勻。就目前情況而言，廣東燒臘學燒鴨飯非常的流行，但是有的人也很猶豫想到廣東燒臘燒鴨飯，學習的過程中會不會，有師傅出現這樣的情況，不交給你配方，這樣的問題我們般選擇的是誠信的學習，你也不必太擔心如果你不相信可以到實體店裡來觀看下讓師傅們做出美味的可口的飯菜讓你嚐嚐再想，當地的學員們打聽下，有沒有交到你相關的配方。

其次，要注意的是，廣式燒鴨皮水配方在燒製過程中，一定要要與燒製爐內的火候相搭配，否則再好的配方也不能讓你掌握好廣式燒鴨技術。而掛爐烤鴨實際的技術，自己卻很迷惑，只需要師傅在旁只是你勤勤懇懇的學習和練習就能學習到相關的操作技術在這裡，你不可以，偷懶師傅可以每天監督著你上來練習這點尤為重要，不僅如此，你還可以參與到店鋪的管理當中去學習到相關的人事管理以及店面的經營以及掛爐烤鴨食材的來源銷售，等等，這樣的經營策略，而且還可以和顧客面對面的交流發現自己的不足，以致讓自己在短時期內得到提高，對自己的以後發展有著重要的影響可以避免少走許多別人已經走過的路。

(2).廣式燒鴨做法秘方，怎樣燒鴨子以及在過程中對於火候的把握

據粵港王女士向筆者透露，最近幾年來，到他們那裡學習，港式燒鴨製作技術的學員越來越多，現在很多學員已經把技術學成了。般，在平日裡經常使用的燒鴨皮水，在調製好之後，儘量放在陰涼通風的地方，而且這個位置宜固定的，避免平時使用時花時間找，也避免平時被不知情的人當成無用的廢水倒掉。我們談一下自學燒鴨好嗎，其實在這裡，首先要明白廣東燒鴨技術，是門操作性很強的技術，有些人想空手套白狼是不行的，簡簡單單的幾個部分的操作流程，怎麼選擇鴨子，怎樣燒鴨子以及在過程中對於火候的把握等。其實在這裡，首先要明白廣東燒鴨技術，是門操作性很強的技術，有些人想空手套白狼是不行的，簡簡單單的幾個部分的操作流程，怎麼選擇鴨子，怎樣燒鴨子以及在過程中對於火候的把握等。

廣州燒鴨那麼說起燒鴨的當屬宜良燒鴨了，宜良燒鴨至今已有多年的歷史，足以與北京烤鴨相媲美。經過我們記者對於個非常有經驗的師傅的採訪，這位師傅說他已經在這家店裡工作幾年了也就是說他已經有了幾年的經驗，製作港式燒鴨，因此，它可以告訴我們的記者港式燒鴨的製作流程。在廣東燒臘學燒掛爐烤鴨的實體店裡，學習相關的操作技術，可以看到很多學員都是西北內陸地區來的當然也有當地的，可以看到學員們真的是紛繁複雜，個班裡面彩繽紛，學完技術之後都是回到自己的家鄉去開店創業，有沒有存在競爭的實質，大家目瞭然我們也不必隱藏配方的配料。

另外，廣式脆皮燒鴨的特色是顏色金黃，皮鼓鼓的幹香而厚脆，皮下的脂肪油脂少，吃著不肥不膩，這些都是正宗脆皮燒鴨的特點。俗話說，讀萬卷書不如行萬里路，所以我們可以看出實踐的重要性，那麼學習掛爐烤鴨技術，會教配方嗎？在這樣的思考中我們還不如到實體店去看看，到底是怎麼做的，學員們是怎麼學的，在這樣的學習過程中有什麼樣的方式方法，我們可以去品嚐下他們做出來的掛爐烤鴨的味道是否值得我們去學習在這樣的品嚐過程中，我們也能夠提高自己的鑑賞能力，同時也能夠選擇個非常適合自己的實體店不必再去網上學習相關的技術，而且不必到辦公室去學習。

(3).港式燒鴨原料批發 每天監督著你上來練習這點尤為重要

而實際的技術，自己卻很迷惑，只需要師傅在旁只是你勤勤懇懇的學習和練習就能學習到相關的操作技術在這裡，你不可以，偷懶師傅可以每天監督著你上來練習這點尤為重要，不僅如此，你還可以參與到店鋪的管理當中去學習到相關的人事管理以及店面的經營以及燒鴨食材的來源銷售，等等，這樣的經營策略，而且還可以和顧客面對面的交流發現自己的不足，以致讓自己在短時期內得到提高，對自己的以後發展有著重要的影響可以避免少走許多別人已經走過的路。

[2].請問鴨子裡的肉為什麼不入味呢？

[3].我想說…鴨不夠幹身:天氣不好你吹十個鐘沒有用:~~

[4].殺鴨開肚子前，你的鴨有沒充過一次氣的？

[5].不過你作為自學的燒鴨，能燒成這個顏色也有進步，如果是拿來做生意的，除非自己很有經驗，不建議自學，畢竟自學的成本會更高~~

[6].去你們那學習了，吃住怎麼解決？

[7].你們也會一樣嗎？

[8].在什麼樣的位置做？

[9].哦，直接去你店學是嗎，那是怎麼學的師傅囟我們在那裡看他囟還是怎麼樣？

[10].一般沒有底子的話要學多久？

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估計難度不小，書本上都看才算剛上路，還要在實踐中付出不少學費吧！書上學，請教老師傅，自己多實踐，網上應該也有不少好的經驗方法值得借鑑，再加上自己勤思考嘗試，別人品嚐過之後的反饋也很重要。

燒鴨沒研究過，但是可以肯定的告訴你，只學書本上的知識是絕對不行的，畢竟他是一門知識，而只靠理論，我們是無法燒出一隻好的鴨。因為講究的醬料，配比並不是每一隻燒鴨都適合的，但是在書本上的知識，是可以讓你更快的找到做出一隻好燒鴨的捷徑，只要多嘗試，總會有成功的時候的。實踐是檢驗真理的唯一標準嘛，加油哦，不要放棄！