材料原料：牛肉、香菇配料：蔥、姜、郫縣豆瓣醬、黃豆醬調料：醬油、料酒、鹽、胡椒粉做法1、牛肉和香菇都切成小粒；蔥姜切末。2、牛肉粒用料酒、醬油和胡椒粉醃製入味兒。3、鍋裡多放些油（100ML），五成熱時下蔥薑末、牛肉末翻炒至肉末變色。4、放入香菇繼續翻炒。5、加入郫縣豆瓣醬（提前剁碎）和黃豆醬（二者比例3：1），小火熬一會兒，至周邊起泡泡，加少許糖調味。6、完成。

用料

牛肉 750克

辣椒 1000克

甜麵醬 250克

豆瓣醬 120克

花椒 10克

八角 10克

蒜 100克

糖50克 油500克

花生米 200克（可增減）

炒香白芝麻 50克

辣椒麵（不吃辣的可以不用） 50克

醃製牛肉調料

糖 10克

雞精 適量

蠔油 適量

料酒 適量

十三香 適量

蒜香牛肉醬的做法

750克牛肉切丁，放入適量蠔油、料酒、白糖10克、（雞精適量也可以不放）

辣椒大的不辣，小米椒辣，看各位小主喜歡再挑選辣椒，我這次是做給女兒帶學校當零食吃，所以選不辣的辣椒。

用料理機打碎

鍋燒熱放入油500克加熱，放入10克花椒、10克八角炸香撈出來，放入150克醃製好的牛肉，大火煮5分鐘不停翻炒，中火再煮5分鐘。

加入1000克的新鮮辣椒，大火不停翻炒，這時候辣椒會出油，把辣椒炒香湯汁變紅。

放入甜麵醬250克，豆瓣醬120克，不停翻炒均勻，關中小火慢慢熬至湯汁濃稠即可。

100克大蒜切碎不用太細，糖50克，熟白芝麻50克，辣椒麵50克（不吃辣的不要放）全部備好。

加入大蒜，辣椒麵，白糖、白芝麻，小火不停翻炒均勻，放冷等待裝瓶。

需要裝瓶之前在放花生，這樣不容易潮，可以保持更長時間花生酥脆。

攪拌均勻即可，成品圖

這樣包裝是不是非常有逼格

小貼士

有條件牛肉儘量買排酸的，口感更好，沒有就新鮮牛柳也很好，牛肉不要用鹽醃製，否則牛肉會變硬，影響口感。

當零食就選不辣的辣椒，放一點辣椒麵有點微辣，好吃得停不下來。