怎麼判定蔬菜達到無公害，安全質量指標?

那什麼是無公害蔬菜呢？

無公害就是沒有有毒物質汙染的蔬菜，對規定不能含有的有毒物質不得含有，對不可避免有毒物質在有關規定允許之內。也就是說，無公害蔬菜不含有對人體有害的有毒物質，或有毒物質不會對人體產生任何傷害。市場上銷售的每種蔬菜都應該達到無公害標準，這是市場銷售蔬菜的最低標準。

那安全質量指標是什麼呢？

蔬菜產地生產質量都符合國家有關標準和規定的要求，經認證合格獲得認可證書，並允許使用無公害農產品標誌的。

但市場上大多都是農戶自己種植的蔬菜在出售，還有就是從蔬菜生產基地拉回來，在本地區銷售的，外包裝的有蔬菜箱子上大都無公害產品標誌，

我們每天都要吃蔬菜，買回去後用大米水泡一下。好好洗洗就可以啦

隨著人們對健康飲食的越來越重視，購買蔬菜時都偏愛無公害蔬菜，因為無公害蔬菜中有害物質的含量，被控制在國家規定的允許範圍內，人們食用後對人體健康不造成危害。

但是一般的老百姓平日裡買菜不可能象檢測部門一樣對蔬菜進行檢測，得到精確的資料，以此來判斷蔬菜是否達到無公害指標要求。現在就教大家一些肉眼能清楚看到的，判斷蔬菜是否符合無公害要求的指標。主要是外形、色澤、病蟲害、損害等方面。

1、毛豆、扁豆、蠶豆、豇豆等各種豆類。

成熟度恰好，豆身上無蟲害斑。吃豆莢的，要鮮嫩勻稱。吃豆子的，豆子顆粒要均勻飽滿，不能有發芽。不帶泥土、雜質。

2、、青菜、包菜、白菜這些葉子菜類。

要求外形、色澤正常，整體新鮮，沒有病葉、枯葉，沒有卷邊、腐爛，沒有病蟲傷害。

3、黃瓜、冬瓜、苦瓜等各種瓜類 。

形狀和色澤正常，沒有畸形。瓜身無疤點，無斷裂，不帶泥土。沒有病蟲害，沒有爛瓜，瓜身沒有明顯機械傷。 　

4、番茄、茄子、辣椒這些茄類。

果實外形完整、色澤光潔，成熟度良好，無異味、無爛果、無病蟲害和損傷。

5、荸薺、茭白、藕、這些長在水裡的。

肉質要嫩，飽滿不幹癟，不能有腐爛變質，成熟度良好，無破損。　　

6、羅卜、胡蘿蔔、大頭菜、番薯、馬鈴薯、生薑等根莖類。

色澤正常，大小勻稱，無病蟲害，不帶莖葉、鬚根。無機械和病蟲害斑，沒有腐爛、發芽。外皮不變色。

1、無公害蔬菜屬綠色食品範疇，是指沒有受到有害物質汙染的蔬菜，相當於A級綠色蔬菜。

2、菜農要想進行無公害蔬菜的生產，必須只能使用國家規定的無殘留、無汙染的化肥進行生產；必須利用現有的植物性農藥資源製備殺蟲殺菌劑。

3、無公害蔬菜的生產或銷售，要經過“省一級農產品安全質量中心”對其產地環境質量、生產過程、產品質量進行全方位的審查、認證。只有每個環節都符合國家有關標準和規範的要求，然後才頒給其認證證書和允許使用“無公害農產品”的標誌，最後才准予入市。

1、無公害蔬菜進入市場後，銷售商為了增強自己的市場競爭力，提高自己產品的知名度，都會對攤點、店鋪進行特色、醒目的包裝，讓消費者一目瞭然。

2、消費者進入攤點、店鋪後，對自己所需要購買的蔬菜都能看到“無公害農產品的專用標誌”，卻店內或攤點上，銷售商們都會懸掛著自己的產品合格證書。

3、有了這些標識、標誌、證書的蔬菜產品，都是符合“無公害安全質量指標的”，消費有們都可以放心的購買。

如今，養生的話題變得越來越熱，隨著人們生活水平的提高，百姓們對食品安全問題的關注度也隨之提高。農業標準化也成為中國農村發展的一大方向，無公害蔬菜的需求越來越大。

影響蔬菜質量主要是有害金屬、化學農藥汙染和非金屬汙染物幾個因素，這些物質會嚴重影響人們的健康，無公害蔬菜最重要的是不能含有這些物質，農藥殘留也不能超標。

俗話說：“病從口入”，對於吃進嘴裡的東西，大家還是要多注意為好。那麼，在生活中要怎樣判斷蔬菜達到安全質量標準呢？以下將給出幾種不同型別的蔬菜無公害標準，供大家參考。

1，葉菜類：沒有枯黃、腐爛等跡象，色澤和形態都好。、

2，茄果類：色澤鮮豔，果實光滑並且圓整，不宜太熟，沒有異味和病蟲。

3，瓜類：色澤、瓜條要均勻，沒有斷裂的地方，畸形瓜屬於不達標的瓜。

4，豆類：要求籽粒飽滿均勻，不帶任何雜質和泥土。

5，多年生類 (竹筍、黃花菜等)：要求幼嫩，表面不能有病蟲害斑。

6，芽苗類：要求芽苗新鮮幼嫩，不能帶有豆殼等雜質。

7，水生類：要求不帶泥土、沒有乾癟的跡象，茭白部分不能出現黑心的情況。

8，薯芋類：要求不帶鬚根和莖葉，沒有病蟲害斑。馬鈴薯的皮如果是綠色的則歸為不合格的蔬菜。

綜上所述，在購買蔬菜的時候可以從色澤和形態上判斷是否合格。特別需要注意的是，所有出現腐爛黴變的蔬菜都是不合格的。

答題助理：鄉村人兒

無公害蔬菜是指蔬菜中的有毒有害物質控制在國家標準規定的範圍之內的商品蔬菜。

1）葉菜類包括白菜、甘藍等。肉質鮮嫩，形態良好，色澤正常，無明顯的病蟲害。

2）茄果類包括番茄、茄子等。色澤鮮豔，果實圓潤、完整，成熟度適中，無病蟲害

3）瓜類包括黃瓜、冬瓜等。色澤均勻，瓜體均勻，無疤點，無畸形及病蟲害

4）根菜類包括胡蘿蔔、蘿蔔等。內質脆嫩緻密、皮細光滑，色澤、大小均勻，

5）薯芋類包括馬鈴薯、芋等。色澤一致，表皮無病蟲害斑，果實完整

6）蔥蒜類包括大蔥、洋蔥等。可食部分質地幼嫩，無病蟲害斑。

7）豆類包括豇豆、扁豆等。成熟度適中，無痛蟲害斑。

8）水生類包括茭白、藕等。成熟度適中，果實新鮮幼嫩

10）多年生類包括竹筍、蘆筍等。使用部位幼嫩，無病蟲害

11）芽苗類包括綠豆芽、黃豆芽等。芽苗新鮮幼嫩，無雜質