1、這個創業方向好麼？

2、如何開好一間火鍋店？

3、如何打造個(火鍋)品牌。

請問前期準備工作需要什麼？我需要到火鍋店去打工嗎，還是加盟的比較好？”

先簡單的三個問題吧：

1.這個創業方向好嗎？

答：這還是比較有前景的。

2.如何開好一家火鍋店？

答：味道+管理+營銷。

3.如何打造個（火鍋）品牌？

答：網際網路營銷+口碑。

不過我就想問問，你們這幫門外漢都從哪來的信心？

太多人想“創業”了。

一個開藥店的朋友，想開一家麵館，後來合作伙伴甩開她自己幹了。

一個開修理廠的朋友，想開一家蓋澆飯快餐店，現在一分錢都沒攢到。

我就不明白了，你們這些外行是從哪來的勇氣一提創業就搞餐飲？

開一家火鍋店的基本成本

炒料師一人

墩子兩人

學徒兩人

小吃員一人

洗碗大姐兩人

服務員五人

收銀人員一人

人工工資1000元/天

房租為15000/月+人工30000/月=1500/天

最低估算營業額6000/天=180000月

上點乾貨吧

2、加附近業主群，給群主好處費，讓群主幫忙做推廣，幫忙發代金卷。

3、定做紙巾發放，不超過2角一包

4、周圍社群的老年秧歌或者腰鼓隊，沿著周邊宣傳幾天！

6、請幾個穿泳裝的服務員

7、現場配料、現炒鍋底，讓顧客親眼看到如何用水、如何配料，如何炒制

8、用餐結束贈送小禮物

9、對等位2小時以上的客人贈送代金券

10、現場提供除味劑

11、在每一盤涮品上貼上小貼士，提醒顧客該菜品煮的時長

12、設定嬰兒室

15、做活動應該在生意好的時候開始

16、成本價賣幾個菜

17、選單標註“必點”

18、鴨血和豆腐可以全程不限量新增

19、用餐之後再附贈一份鴨血豆腐

20、改良菜品，用一米長的板子盛放牛羊肉，壽司、糖果也可以涮著吃（壽司是由魚肉和蝦肉捏合而成，水餃包裝成糖果的樣子）

22、開業一折營銷

23、炒制底料的時候，加入三五斤精煉的豬油

24、茂汶花椒碾碎，讓花椒全部沉入鍋底，更能充分突出麻味

25、毛肚經過長達80分鐘冰鎮，採用鄉村純菜籽油浸泡

26、火鍋餐前贈送一碗銀耳羹，餐後贈送一杯酸奶和口香糖

27、讓食客參觀後廚，展示檢驗報告

28、餐廳外放著遊戲機，給等位的顧客打發時間。

29、生鐵鍋+九宮格+純牛油

30、在冰水中清洗毛肚

31、餐桌上，都貼著如何吃火鍋的小貼士。

32、設定戲臺，除了民謠歌手演唱，還有川劇、變臉、茶藝、揚琴、相聲等演藝節目

33、考慮小朋友，火鍋搭配水果披薩

34、葷菜3元，素菜1元，天天如此，1元素菜是圓白菜，3元葷菜是雞翅尖角部分

35、等位的顧客有免費水果、甜品和小吃解饞

36、等位超過15分鐘，可享菜品8.8折；超過30分鐘，8.5折；超過1個小時，8折。

37、老闆一桌一桌地去敬菸、敬酒。與顧客發生互動

38、中午推出火鍋套餐，二人套餐只需99元

39、丸子串起來賣

40、免費水果隨便帶

41、找個藉口，慶祝本店週年慶，活動期間，充值600元免費吃一個月火鍋，再贈送600元優惠券

42、酒吧的風格裝修火鍋店，水晶燈、老凳子、大書架、小綠植打造“在酒吧裡吃火鍋”

43、開業當天承諾顧客等待超過2小時，全桌免單

44、每月定期的活動，紅酒品鑑系列講座，DIY匹薩、蛋糕、插花等

45、不定期選擇一些不同行業的會員進行資源交流和對接

46、必須組織線下見面

47、組織免費試吃活動

48、組織美食之旅活動

51、自制節目

你好，不想灌雞湯，想談幾點實際問題，希望你不要介意：

一、你期望創業回報值高低直接決定你是否要創業

（一）你創業期望只是想解決溫飽問題，建議你大膽去嘗試創業，早餐點、地攤、水果攤等都可以，只要你辛勤付出，成功90％以上。

（二）你創業期望是小富即安，那你就不能單純靠賣力氣、靠辛苦了，這就需要在勤勞的基礎上加上商業的頭腦了！怎麼能在同行業脫穎而出？怎麼實現穩定盈利？怎麼在生意不好的情況下頂著壓力，堅持下去？任何一條都不是那麼容易做到的，總體下來，成功率50％左右吧。

（三）你創業期望是逆天改命、錦衣玉食，除了個人努力加商業頭腦，可能還需要一點冥冥之中的氣運，機率是多大？不知道，可能比在路邊撿500塊還要低一點吧。

（四）你的創業期望是改變世界，與馬雲、王健林等同列的話，建議你還是洗洗睡吧！

二、你個人的具體情況也決定你是否適合創業

（一）你是無業遊民，靠啃老度日，那就從今天就開始創業，不考慮能不能成功的事情，因為在差也比目前強。

（二）你是打工的，收入不穩定，而且還要付出強大的體力勞動，建議你像第一條第一個問題那樣創業，同樣是體力勞動，創業回報應該比你打工高一些。

（三）你是體制內的正式員工或者是大公司的員工，月收入6000以上（一、二線城市12000以上）的，建議不要輕易創業，有可能創業失敗後把目前的穩定生活也失去了。

（四）你是體制內的領導（處級以上）或者是大公司高層（年薪百萬以上），建議你根據自己情況而定，因為達到這個高度的一般能力強，人脈廣，以及資源強大，是否創業都比一般人有優勢。

最後，我認為創業成敗比率主要取決於風險控制和靈活性以及事業信念。除了個人因素外，創業成敗最關鍵是創業環境分析和競爭戰略，善用者事半功倍。創業的本質是新加入者與既得市場利益者的博弈，知道自己的優勢和了解對手優勢至關重要。創業者除了個人因素評估外，關鍵在於正確識別經濟發展方向和你所在領域的競爭現狀和未來市場變化趨勢。祝你成功！