在關中農村，每年農曆二月二都有炒豆的習俗，人們會炒玉米、黃豆或者用麵粉做成的棋子豆，寓意金豆開花、五穀豐登，以祈求吉慶有餘、風調雨順。在有的地區，人們把吃炒豆也叫“咬蟲”，也就是俗話說的“咬了蟲，牙不疼”。

　　在筆者的鄉村記憶中，老家周至農村歷來沿襲著二月二要炒豆豆的習俗。小時候，每到二月二之前，勤勞的母親都會提早準備，先將玉米粒或黃豆拿出來，挑揀那些渾圓飽滿的，剔除乾癟黴變的，晾曬之後，再洗乾淨。晚上吃過飯之後，母親便開始炒豆了。她站在土灶臺上，給大鐵鍋裡倒入玉米粒或黃豆，先用大火猛炒一陣，揮發掉其中的水分，再開始轉入文火慢慢炒。灶膛裡面，小火苗輕輕舔著鐵鍋底，豆類糧食炒熟的清香味道瞬間飄逸在灶房，讓幼年的我垂涎不已。

　　別看炒豆簡單，其實也是門手藝活，需要慢功夫。一般這時灶火都要用麥秸稈之類的瓤柴火，不能用樹枝樹幹之類的硬柴火，文火慢炒，隔一會要用鏟子輕輕翻一翻，確保每一粒玉米都受熱均勻。有的農村年輕媳婦，沒有掌握要領，一通大火猛炒，結果要麼炒煳了要麼夾生。那些年，每到二月二炒豆，母親都要在灶臺跟前手把手指導姐姐們，確保炒出來的豆子清香清脆，咬到嘴裡“嘎嘣”一聲，聽著就讓人嘴饞，若要送給鄉鄰，也不能讓人笑話。

　　在周至一些農村，這一天還有炒饃豆的傳統習俗。比如，縣城東邊終南鎮一帶的農村，每年二月二，家家戶戶在天亮前都要用麵粉加上調料烙成薄餅，再切成小塊，放到鐵鍋裡炒製成饃豆，有的也叫棋子豆。棋子豆吃起來口感酥脆，最受婦女和娃娃們喜愛，也算是經濟落後時代的鄉村難得的拌嘴零食。

　　後來，隨著爆米花機的使用和普及，農村手工炒豆的人家越來越少了。許多人為圖省事，直接從家裡端上一碗玉米粒或黃豆，交給那些走街串巷爆米花的小販“代加工”。每到二月二跟前，各村街巷裡最熱鬧的就數爆米花的攤位了。娃娃們平常很少見這個機器，都圍成一圈看稀罕。只見那個外形像葫蘆的鐵疙瘩，架在火爐之上，在小販手裡轉了一圈又一圈。待火候一到，小販瞅了瞅壓力錶，便停下風箱，將鐵葫蘆倒提起來，放進早已準備好的長長的蛇皮袋袋口。此刻，圍觀的娃娃們早已撒腿散去，紛紛捂住了耳朵！那小販將手中的扳手使勁一扳，只聽見“通”一聲巨響，爆米花便散了出來，恰好倒進了那長長的蛇皮口袋裡。偶有少數零散的爆米花散在外面，也早被眼尖的娃娃撿起來，趕忙放進嘴裡，嘴饞呀！

　　那些年，村裡的老太婆們還是堅持手工炒豆，對這些機器炒制的爆米花不以為然。從口感講，爆米花機炒出的黃豆，由於溫度過高，黃豆過於酥脆，口感倒不如鐵鍋炒的好吃。過去農村人經常說，七八十歲的老漢若還能咬得下炒豆，說明身體還硬朗。其實，現在想一想，農村老太婆們除彈嫌機器炒豆的口感沒有手工的好吃之外，最主要的還是嫌花錢，每次爆米花總要花費鄉里人一塊錢哩。

　　這些年，隨著農村務工人員大量外出，每到農曆二月二，在老家農村幾乎很少有人再手工炒豆了，更多的是直接買小販們打好的成品爆米花或棋子豆，雖然味道很豐富，但似乎少了些鄉村的煙火氣息。有同學在微信朋友圈感嘆，自從離開家鄉在外讀書工作之後，很少再能夠吃到正宗的家鄉炒豆了，真是遺憾哪！是啊，炒豆這一傳統的民間吃食，在農村人心裡，不僅僅是一項十分重要的傳統民俗文化，更是承載了濃濃的鄉愁味道。

○益者三友 2020年02月23日《西安日報》

關中地區的話，

1.剃龍頭，理髮

2. 吃棋子饃

3.祭龍神

大概就這些，別的可能在南方有更多的習俗吧

關中是哪啊，好像理龍頭全國各地都有這個說法，不過每個地方的風俗習慣不會太一樣，我們這2月2這天要去自家的墳地祭拜，燒紙，，

想吃我奶奶做的旗子豆豆了，還有打的那個爆米花每年這個時候還是我爺爺和爸爸的生日，今年回不去了，人生頭一遭啊

　　“二月二”又稱“龍抬頭”或“青龍節”，根據民間傳說，這是主管雲雨的龍王抬頭之日，也意味著在此之後雨水會漸多。另外因為古代中國以農耕為主，所以人們也希望透過對龍的祈求來實現五穀豐收。

　　“二月二”對於陝西關中民間來說是個非常重要的節日，“酒窖、油坊都要舉行祭龍王的儀式，保證風調雨順。這一天陝西很多地方都會自發舉行民俗表演，比如臨潼雨金要舞龍燈、草灘地區要舞板凳龍、周至一些地方還有火龍表演。另外各地還會舉行儀式紀念藥王孫思邈，藍田華胥也會舉行儀式紀念人文始祖華胥。另外，‘二月二’這天民間還流傳著炒豆豆的習俗”。

全國各地“二月二”都有很多風俗活動。北方，農曆二月初二叫龍抬頭，南方叫踏青節，古稱挑菜節。中國民間認為，龍是吉祥之物，主管雲雨，而“二月二”這天是龍王抬頭昇天的日子。從此以後，雨水會逐漸增多起來。民諺“二月二，龍抬頭；大倉滿，小倉流”則寄託了人們祈求豐收的願望，祈求來年的風調雨順、五穀豐登。

舊時老輩人說：“正月不剃頭，剃頭死舅舅。”年前大家都扎堆兒似的理髮，好不容易熬到二月初二，趁著“龍抬頭”的吉祥，理髮以圖吉利。

每年“二月二”，關中人都有炒豆子的習俗，人們會炒玉米豆、黃豆、棋子豆（面蛋蛋），寓意金豆開花、五穀豐登，以示吉慶。豆豆既給在家的人吃，還要留下一部分送給至親。吃炒豆也叫“咬蟲”，也就是俗話說的“咬了蟲，牙不疼”。

祭龍王，由於龍王能行雲施雨，為了風調雨順。所以大家會在二月二這天齊聚龍王廟燒香、叩拜，請求龍王的護佑。

炸油糕，每年二月二這一天，有些地方會將黃米麵蒸熟，捏出燕子、鴨子、灶王爺等不同形狀，代表不同寓意的糕燈，在節日當天點燃，預示一年四季萬事如意。

臧月（二月二）又被稱為“春耕節”、“農事節”、“春龍節”，是中國民間傳統節日。龍抬頭是每年，農曆二月初二，傳說是龍抬頭的日子，它是中國城鄉的一個傳統節日。慶祝“龍頭節”，以示敬龍祈雨，讓老天佑保豐收。二月二，傳說是堯王的誕辰。在南方，如客家地區等，是土地公公的生日，稱“土地誕”，為給土地公公“暖壽”，有的地方有舉辦“土地會”的習俗：家家湊錢為土地神祝賀生日，到土地廟燒香祭祀，敲鑼鼓，放鞭炮。

我們本地二月二習俗就是用玉米炒爆米花！因為古時候有段故事是說;有一次一條青龍鎮壓在五臺山下，是因為不報玉帝偷偷輸雨凡間百姓。而玉帝要凡間百姓的金豆開花，才能每年二月二才能讓青龍抬頭。

每年“二月二”，陝西關中人都有炒豆子的習俗，人們會炒玉米豆、黃豆、棋子豆（面蛋蛋），寓意金豆開花、五穀豐登，以示吉慶。豆豆既給在家的人吃，還要留下一部分送給至親。吃炒豆也叫“咬蟲”，也就是俗話說的“咬了蟲，牙不疼”。