“鹽吃多了會影響智力”的觀點源於Giuseppe Faraco等學者發表在《Nature Neuroscience》上的動物實驗研究。這篇研究的主要內容是透過對比普通飲食和持續高鹽飲食小鼠的神經系統功能以及相關蛋白因子的表達，得出高鹽飲食會導致小鼠認知功能受損的結論。事實上，該研究小鼠的鹽攝入劑量遠遠大於一般人日常的鹽攝入量，而且該結論仍然缺乏人群研究資料的支撐，所以仍然不能認為鹽吃多了會影響智力。

如何合理使用鹽：

1．根據《中國居民膳食指南》的要求，每人每天合理的鹽總攝入量應控制在6g以內。 6克食鹽的量約相當於把一個普通啤酒瓶蓋鋪平的量。

2．用醬油等調味品時，用點、蘸等方式，而不是一次性將醬油都放進菜裡。

3．選擇低鈉鹽。普通食鹽的主要成分是氯化鈉，低鈉鹽含有70%左右的氯化鈉和30% 左右的氯化鉀，選擇攝入等同重量的低鈉鹽的話，無形中就減少了30%左右的鈉離子攝入。最重要的是，低鈉鹽的鹹味與普通精製食鹽相差不大，做到了減鈉補鉀不減鹹的效果。

4．出鍋前放鹽。出鍋前放鹽是因為鹽在食物的表面而沒有滲透到食物內部，食用時舌頭能感受到鹹味，減少了“淡”的感覺，從而減少鹽的攝入量。

5．拒絕隱形鹽。要想控鹽，不僅做菜要少放鹽，放了雞精、豆豉、蠔油、鹹味的醬之類就不再放鹽；另外還應少食用“隱形鹽”，如鹹魚、鹹蛋、醃菜、蜜餞之類等。

需要特別強調的是，如果患有高血壓、冠心病、腦卒中、糖尿病、肝腎功能不全等疾病，必須根據具體病情制定合理的食鹽攝入標準。

其實鹽吃多了會影響智力，這只是美國美國一個醫院研究院針對小白鼠做的實驗，實驗確實證明大量食用鹽可能造成大腦一些功能的缺陷。但是這個實驗畢竟只是在小白鼠身上進行的，並且攝入量是正常人食鹽量的八倍以上，因此我們大可不必驚慌。但是長期過量食鹽真的是對我們的身體有損害的這點我們也必須清楚。

首先，大量食用鹽會使血容量增加，從而導致高血壓的發生；長期食鹽也會加重腎臟的負擔，長此以往，腎病可能會發生；食用的鹽過多，會產生口渴的慾望，因此身體的水分也蒸發的比較快，因此面板會顯得乾燥；最為嚴重的可能是大量食用鹽會造成胃內保護胃的黏液黏度降低，因此對胃的損害比較大，容易引發各種腸胃疾病；還有一點多吃鹽可能造成鈣的流失嚴重。

我們可以看到，如果過量的飲用食鹽，其實危害還是很多的，因此在平時的生活中我們一定要注意清淡飲食。具體的方法就是生活中儘量少吃一些鹽製品或者是鹹味的食品比如鹹鴨蛋、鹹鵝蛋、鹹菜等；與此同時我們還要注意在吃飯的的時候儘量少放雞精、味精、醬油等這些調味品。

其實鹽是我們生活中最必不可少的一樣調味品，因此我們也不必過於慌張，只需要按量取食就行，能清淡便清淡一些就好，只需要按照上面說的平時多注意一點就OK啦。在最後要提醒的是如果是患有疾病的人如腎病、糖尿病等的病人一定要嚴格控制自己的鹽的攝入量哦。

別聽美國"磚加"瞎吡吡，書本上的東西不必大驚大怪。實驗在小老鼠身上這資料準嗎？

其實人不可過多的懾入鹽分，因為它對於糖尿病，心血管疾病產生不利影響。這在社會中人人皆知的事，醫生常常發表論文。長期食糖過量會引起智力衰退，老年人可造成痴呆症的加重發生。沒聽說鹽能使人痴呆的，有些事和理論不經論證不要輕易發刊。就好比地震預警一樣，不然人心慌慌。

美國專家也不是多聖明，不要輕易相信不實之詞。外國月亮就是比咱中國的圓嗎？一聽是外國的東西就搖頭擺尾恭為恭聽，不符合邏輯。這愚昧無知咱要鄙視它，一笑了之。

當然外國科技比咱先進，科學領域比較發達。咱學習人家先進技朮，但也決不聽從別人的糊弄。更不祟洋媚外……

身體是咱自己工作的本錢，營養均衡要合理。並管好嘴，要邁開腿。共奔小康不疲憊！