這個我有發言權。

本人從事電飯煲開發五年，做米飯評價相關。

好吃的米飯影響因素有米水火。

米，新米優於陳米，也就是說每年10月到次年3月的米煮飯最好吃。但是新米煮飯要少放點水。

水，軟水優於硬水，也就是說純淨水優於普通自來水。可以用淨水器或者軟水器。

火，現在可以理解為火力大小的控制，煮飯各階段的火力控制，一般體現在電飯煲的差別上，目前來看IH電磁加熱電飯煲火力大而加熱均勻優於普通微電腦電飯煲和傳統機械煲。

再說題主提問好吃的米。應該是指水火同樣的時候。

根據我五年的實驗驗證，華人的口感總體來說還是東北大米優於絲苗米。東北大米中稻花香又是最好吃的，價格在5-10元/每斤，目前口碑比較好的是十月稻田稻花香及五豐稻花香。

推薦另一款價效比高的大米，金龍魚盤錦大米，目前淘寶及京東銷量均是第一，而且價格親民，一般29.9/5kg，差不多3塊錢一斤。同等價位中口感優。

另外如果有更高追求，可以嘗試日本米，真的美味，不過價格也太貴，正品40元/斤左右。

至於泰國茉莉香米，因人而異，個人覺得時候炒飯。

最後說一下我與以上米均無利益相關。

根據各人愛好，口感不同，我原來愛吃黑龍江的那米香，筋道，現在愛吃遼寧的大米了，因為遼寧米熬粥黏糊，黑龍江的不行。

米從其自身特性可以分為糯米、粳米等，從產地可以分為南方米和東北大米等。

從產地來看，現在大多數人喜歡東北大米，原因是:氣候、地理位置所致，首先東北也叫黑土地，其土地肥沃，給水稻提供了天然的優質生長環境，其次位置:特別是五常，位於北緯44-45度左右，是水稻生長的黃金緯度，晝夜溫差大，水稻生長週期相對於南方大大增加，有利於水稻中的糖分積澱，產出的大米口感香甜。再有就是水源優質，河流無汙染，有的水質能達到礦泉水的標準，這些都是其它水稻產區無法相比擬的，自然產出的大米口感就好。

1. 北大荒大米　/　黑龍江

黑龍江省農墾總局直屬企業，位列全國大米加工業首位。是世界最好的大米排行榜之一。其市場更偏向中高階，大米品種以五常稻花香、秋田小町、有機系列為主，價格也有一定跨度，一般人都能擔負。

2. 金象大米　/　泰國

金源米業創辦於1946年，是香港最大的大米供應商，其自動化生產線可供應香港一半以上的米量。金源米業還是袋裝米及大米真空包裝的創始者，香港唯一同時獲得ISO9001及HACCP兩項認證的米商。

3. 皇族金輝大米　/　泰國

皇族金輝茉莉香米也是泰國正大集團出品，出口美國、加拿大、瑞士、紐西蘭等60多個國家，曾獲泰國政府和總理贈送的優秀出口商嘉獎。

4. 柏陽湖有機大米　/　江西

經過兩年多時間對有機農業的市場調查與籌備，公司於2016年成立。專注種植、養殖業，以有機農產品的生產與銷售以及農業科技專案的技術開發為主。團隊力求從基地的考察建設到生產，從品種選擇到食材的加工方式均親力親為。除有機水稻依託鄱陽湖的生態資源優勢外，柏陽生態概念米基地以山區梯田農耕文化為背景，秉承“返璞歸真，原汁原味”的生態理念。其柏陽湖有機大米具有美味與健康雙重保障，是有機大米中的領跑品牌。

5. 新瀉魚沼大米　/　日本

日本大米中，新瀉縣魚沼市出產的越光米最負盛名，素有“世界米王”的美譽。是世界最好的大米排行榜之一。米粒均勻飽滿，膠質濃厚，色澤晶瑩透亮。未曾近品已聞其香，口感筋道，回味悠長，無需配菜也能品出米飯的香甜。

6. JA-RICE 瀛之光大米　/　日本

北海道的七星大米自平成22年開始一直被日本穀物檢定協會評選為特A級大米，潛力巨大。 北海道水稻種植歷史始於明治初期，這裡有遼闊的平原，四季分明的氣候，略微寒冷使得稻米生長週期長，吸收充足的養分，口感更加軟糯清甜。

7. 金龍魚大米　/　新加坡

新加坡豐益國際投資的益海嘉裡旗下品牌，在2012年度全國市場同類產品中銷量第一。是世界最好的大米排行榜之一。豐益國際2006年在新加坡證券交易所上市，2015年世界500強企業中位列第252位，全球糧油行業排名第三，是亞洲最大的農業綜合企業集團，世界五大糧商中唯一的華人企業。金龍魚大米產業鏈創新技術榮獲2009年度中國糧油學會科學技術一等獎，有東北大米、蘇北大米、絲苗米、油粘米等數10個系列產品。大米品種從高階到低端都有涉及，價格跨度大，消費者可隨意選購。

我比較喜歡小時候和家人一起種植的米最好吃。至今念念不忘。每次回農村我都是從老家裡有 種植稻穀的叔叔家買點帶回城市，這種從培育稻穀種到小苗，種植，管理，收割，曬乾，打米 ，全程純手工，這樣的米出來無論是煮飯，還是煮粥。色，香，味，口感，都是非常有營養和 香味。隨便抓點煮熟吃著都香噴噴，很有滿足感。

我喜歡的米有好多

海米

海米主要生長在海洋地區，其營養豐富，富含鈣、磷等多種對人體有益的微量元素，海米蛋白質含量非常高，在55%以上，是所有米中蛋白質含量和鈣含量最高的一種

小米

小米的食用人群比較少，主要因為其質地比較堅硬，吃起來比較咯牙，而且不易消化吸收，營養不豐富。但是喜歡小米的人卻很多，因為它的主要價值並不是食用價值，而是使用價值，可以給我們的生活工作帶來方便和樂趣

花生米

花生米是指去掉花生殼的花生， 花生米不含膽固醇和反式脂肪酸，富含微量營養素，植物固醇、白藜蘆醇、異黃酮、抗氧化劑等物質，是乳、肉食物的優秀替代品，對平衡膳食、改善中國居民的營養與健康狀況具有重要作用。

民以食為天，對於人來說，糧食是最重要的。中國是農耕大國，食米文化源遠流長，隨著農業的發展，培育出很多稻米品種，且南北方各有差異。比如東北屬梗米，南方一般是秈米，常見有泰國香米、中國香米。

我們平時選擇大米，還是要看大米品質：

1、顆粒飽滿、質地堅硬、色澤青白透明；

2、飯粒油亮，香味濃郁，不回生；

3、蒸煮後出飯率低，粘性較好。按此標準，就能買到好吃的大米。

我們小時候的吃的大米都是自家種的水稻，從培育小秧苗，到插秧，到收稻，都是自家弄的。剛剛收割下來的新米，揭開鍋蓋，滿滿的米飯香，顆粒飽滿。

奶奶還會做各種米飯，形形色色，有胡蘿蔔肉絲飯、青菜飯、扁豆飯、豇豆飯，在拌上自家熬製的豬油，我們能吃一大碗米飯呢

小時候，吃過的最好的米是天津小站米，我爸說是國家領導人吃的米。結婚之後日子還不如從前，現在吃的是東北五常長粒香，還可以吧。也吃過泰國茉莉香米，感覺不如長粒香。