鍋內先放冷水，把玉米放進去，等水開換小火20-25分鐘好了。先要看你煮的是什麼玉米，一般甜玉米就是黃色的那種，煮一下子水開了，再煮十分鐘就可以開吃了，如果是煮糯玉米的話時間要久一點。方法/步驟1、購買玉米。選擇個大的，籽飽滿的，還有，在扒皮的時候，注意把最內的一層皮留下，這樣，帶一層皮煮出來的玉米，好拿，而且味道更好吃。2、在煮玉米前，玉米鬚沒有必要弄乾淨，因為玉米鬚本身就是中醫材，所以，留著，一起煮。3、準備接一盆水，然後在水裡放一點點兒的白糖，記得，放一點點就行，因為玉米煮的時候，本身就會出糖。4、放上糖後，把水倒進鍋裡，正確的水量是把玉米完全蓋住後再多一個指關節就可以了。這個時候，把鍋封緊了，記得，如果鍋蓋不緊的話，上面可以再壓一個重物。這樣不至於漏氣。

甜玉米又稱為水果玉米，如果是甜玉米通常用水沸騰後，煮10-15分鐘就足夠了，比較嫩的煮10分鐘左右，稍老的可以久煮一下，一般不要超過20分鐘，否則玉米的口感會下降，高壓鍋則煮個5-8鍾就夠了。 玉米的功效與作用: 玉米是減肥食，可消除肥胖人的飢餓感，食後含熱量很低，也是減肥的代用品之一。 玉米防癌抗癌植物纖維素能加速致癌物質和其他毒物的排出，多吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用。 降血壓降血脂豐富的鈣可起到降血壓的功效，有促進細胞分裂、降低血清膽固醇、並防止其沉積於血管壁，因此，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血症及高血壓等都有一定的預防和治療作用。 多吃玉米能增加記憶力、抗衰老刺激大腦細胞，增強人的腦力、記憶力和人體新陳代謝力、調整神經系統功能。能起到使面板細嫩光滑，抑制、延緩皺紋產生作用，可以對抗眼睛老化。 玉米也可以明目，經常用眼的人，應多吃一些黃色的玉米，緩解黃斑變性、視力下降，葉黃素和玉米黃質憑藉其強大的抗氧化作用，可以吸收進入眼球內的有害光線。 玉米也可以促進胃腸蠕動可防治便秘、腸炎、腸癌等。

每逢七月中下旬，東北的青粘玉米開始陸續上市。 粘玉米屬於鹼性食物，其主要營養成分高於普通玉米，含蔗糖較多口感香甜，澱粉分子量比普通玉米小10多倍，食用消化率比普通玉米高20%以上，應季品嚐鮮玉米是當地老百姓的季節美食。 煮玉米方法非常簡單。鮮玉米去外皮，裡面留兩層嫩葉、玉米鬍鬚可以保留，擺放在煮鍋裡，放清水漫過玉米棒，蓋好鍋蓋，大火燒開，慢火煮8——10分鐘，即可撈出瀝水，微涼片刻即可食用。煮沸時間過長會流失營養、減弱口香。 最好早市去買玉米，選擇玉米棒尾部新鮮，玉米粒剛好掐動冒白漿 ，鮮嫩適中為佳品。 黏玉米還可以燒烤，可以打漿煮粥，風味各異，任君品嚐。