牛蒡茶功能 (1) 潤腸、通便、助防癌 眾所周知，便秘可是人體內的許多毒素不能排出，如長期便秘則更會對健康構成很大的危害。牛蒡根含有大量的膳食纖維和酵素，可促進大腸蠕動、促進大腸內有益菌的生長。所以常吃牛蒡非常有利於便秘的改善且見效快，有益於健康的同時，還對防治痔瘡和直腸癌有很好的效果。 另外，牛蒡根中還有超高含量的胡蘿蔔素即維生素D，它可以防止致癌物和細胞內遺傳物質的緊密結合，阻止細胞無限制增殖癌變，甚至可以使腫瘤消退和逆轉為正常細胞。 (2)降脂、減肥、治結石 牛蒡根含有豐富的水溶性膳食纖維和菊糖，它們可以增加膽固醇的排洩，阻斷膽固醇的肛腸迴圈，干擾小腸微粒的形成，從而減少脂肪的吸收，達到降低血脂和減肥的目的。並且可以吸收膽汁酸，增加膽鹽的排出和膽固醇的排洩，因此具有防治膽結石的作用。 (3)降血壓 高血壓形成的主要原因是鈉含量過高。牛蒡根中的膳食纖維具有吸附鈉的作用，並隨糞便排出體外，使體內鈉的含量降低；牛蒡根中的鈣含量是根莖蔬菜中最高的，鈣具有把鈉倒入尿液並排出體外的作用；牛蒡根中的蛋白質可以使血管變得柔韌，能把鈉從細胞中分離出來，並排出體外；牛蒡根中的牛蒡甘能使血管擴張，到達血壓下降的效果。 (4)改善糖尿病 糖尿病的發生和發展與膳食纖維的吸收和攝入量密切相關，高纖維的食物（如牛蒡根)有利於糖尿病患者的血糖控制，可明顯改善血糖的波動情況，有助於降低血糖。因此牛蒡根適合糖尿病患者長期食用。 5)滋補養顏 人體如果缺乏維生素D即胡蘿蔔素就會引起全身性的面板粗糙和乾燥，所以經常飲用高含量胡蘿蔔素的牛蒡茶有助於面板的細膩和潤滑，有助於排毒養顏。 按照中醫理論，痤瘡和青春痘等症狀均與“毒大”、“火大”有關，而牛蒡根有疏風清熱、解毒消腫的作用，經常飲用牛蒡茶有助於改善美容。