這個炒那個。（以前食堂沒有菜譜，領先全國開展明廚亮灶——其實是沒錢裝修——所有食材新鮮看得見，價格通俗易懂——素菜兩塊，葷菜四塊，半葷三塊——不分具體品種。於是，肉末茄子三塊，黃瓜肉片三塊，炒土豆絲兩塊，火爆大頭菜兩塊，西紅柿炒茄子兩塊，粉條炒土豆片兩塊……久而久之，同學們只消指點江山，灶頭上便可激揚開整，各種料理，只有想不到，沒有做不到，羨煞當年萬戶侯。）

土豆燉所有

作為蔬菜製作佳餚，亦可作為主糧。每人天吃0.25公斤的新鮮，就能產生100多千卡的熱量，而且食用後有很好的飽腹感，所以馬鈴薯十分耐餓，加上馬鈴薯沒有異常味道。產量大價格低廉

所以土豆很隨和燉什麼炒什麼就是什麼味道，還很飽。故為食堂一霸

以前我們學校食堂做的綠豆餅和綠豆湯非常不錯，很受學生們的歡迎，我是經常購買。還有餡餅做得也很不錯，剛出鍋的時候外脆內鮮。關鍵是價效比高，很適合學生。我覺得我們食堂還是比較正規的，每樣菜都會留樣品，給衛生部門檢查。那時基本都在食堂吃，兩三塊錢就能吃飽吃好。

我最得意之作，是我在某餐館掌勺時做的一個羊肉火鍋和剁椒魚頭！那個味道讓那些食客拍案叫絕！

那是2008年10月份的一天，我在餐館正準備下班，突然來了一夥人有七八個人吧，要吃飯，那些人看穿著端莊，看起來不缺錢，一來就問有什麼有特色的，交涉半天就決定要羊肉火鍋和剁椒魚頭，還有幾個菜！我做好之後就端上來，他們立馬驚呼，哇好香！吃了幾口就問我製作方法，我當然也謙虛一陣，畢竟這個社會都是藏龍臥虎的，稍有不慎就陰溝裡翻了船。無奈他們軟磨硬泡，實在沒辦法，就告訴他們製作方法！

其實我也沒什麼特別的方法，羊肉難得的就是原汁原味，又要去羶味又要留鮮味！羊肉我選用新鮮山羊肉，而不是別人用的冰凍綿羊肉。買回來之後就砍成兩公分大小的肉塊，放清水中浸泡一個小時。期間就準備滷料。我就加了點山奈白扣香砂香茅草孜然粒生薑甘草，用布包起來放入骨頭湯中煮。

然後燒鍋放水，燒開後放入羊肉煮，煮出浮沫瀝乾水洗淨。起鍋燒油，放入生薑炒香，放川椒若干，幹辣椒段，放入郫縣豆瓣醬炒香，倒入羊肉放鹽炒，放少許老抽調色，放入滷製好的高湯，用高壓鍋壓18分鐘，用蘿蔔片把火鍋墊底，倒入壓好的羊肉，倒花椒油辣椒粉大蒜米淋熱油，撒上蔥花香菜就上菜了！那個香味真的很有食慾！

那個剁椒魚頭做法就更簡單了，新鮮的胖頭魚頭洗淨劈開兩半放盤裡，下面墊生薑片大蒜粒，上面加自己做的剁辣椒，野山椒黃辣椒。上鍋蒸8分鐘，淋熱油撒上蔥花香菜即可！

以前上學的時候就喜歡吃食堂的小炒肉，可惜那個時候一個月生活費只有幾百塊，一個月也吃不了幾回，現在想想還會流口水

我是一名剛剛畢業的學生，關於學校食堂最好吃的飯我想說一點自己的看法。

現在我們國家的經濟越來越好，物資越來越豐富。學校的餐廳食堂也不再是當初的樣子了。

以前都是這樣的：

現在都是這樣的：

現在學校食堂的環境越來越好，我大學的母校我上大一的時候還是以前那個樣子的餐廳，現在變得特別好看，新建的餐廳不僅食物的種類非常多，餐廳有好幾層，而且環境好的不要不要的，在那吃飯就像是在外面的餐廳一樣，感覺十分好。而且現在的餐廳服務也好了很多，餐廳不再是以前那種整體承包了，而是每一家都存在競爭，做不好就不掙錢，就會被淘汰。雖然現在餐廳變成了新一代餐廳，我有時還是會想念以前的餐廳，雖然那時的餐廳不是很好吃。現在畢業了，對於學校的餐廳，確實會想念那麼幾個經常吃的東西，但是歸根結底想念的是母校。學校食堂最好吃的其實就是母校的味道！

我就說說我之前大學的食堂吧，我上的大學是在蘇州那邊，我們學校的食堂，相比其它學校還是比較多的，大大小小的食堂算下來有10幾個之多，而且這些食堂，多有一個比較好聽的名字，聽起來多有一點詩意的感覺，就好像其中的梅花，莘園，方塔等等

而且我們學校的食堂，不但但是名字好聽，做出來的菜品也同樣的好吃，可以說不管你是哪裡的人，什麼樣的口味，只要在我們學校，多可以吃到適合自己口味的菜品，要說有哪些好吃的菜品，我個人比較推薦的是下面幾種第一種就是：

第二種就是：

蘇式湯麵了，這個蘇式湯麵，是蘇州的特色小吃了，聽說我們學校的領導，為了讓我們這些學生，能吃到蘇州的特色小吃，專門把正宗的湯麵館，給請到我們學習食堂的，當然真假就不知道了，不過湯麵的口味到是不錯的第三種就是：

石鍋雞柳拌飯，這個就是把菜和飯多放到一個石鍋裡，然後攪拌開來就是石鍋拌飯了，而且這種石鍋拌飯，還添加了一些沙拉醬和各種蔬菜在裡面，所以在口味上，要比其它的拌飯要清爽的多，也好吃的多

第四種就是：

玉米排骨飯，這種玉米排骨飯，在用料上還是比較豐富的，裡面有小塊的玉米，一大塊排骨，還有一些海帶，油豆腐等，說實話，我個人還是比較喜歡吃這個王米排骨飯的，有時候會連續吃上好幾天

說說我們學校的食堂飯菜吧。我們是鄉村義務教育階段學校，中午全體學生在校餐廳吃飯，國家營養餐計劃標準每生補助四元，我們這裡的學校統一又每生加收兩元，也就是說頓餐每生六塊錢的標準，因為眾口難調，所以說不上好吃，但能保證讓每一個學生吃飽，每週五餐主食大概是這樣的:週一饅頭、週二米飯、週三滷麵或者燴麵、週四炒米、週五饅頭，主食饅頭或米飯時一般都有一葷一素兩個菜，一個湯，炒米或滷麵時一個菜或者沒有菜，至於菜的質量就不說了，相信你懂的，調侃一個吧，你分不清到底是西紅柿炒雞蛋或是雞蛋炒西紅柿，不是炒丟了就是雞飛蛋打了吧，順便說一句，餐廳衛生還是可以的，因為領導檢查時只注意衛生狀況，不太注意飯菜質量。總之，和以前比起來還是進步不小的，至少有國家的營養餐計劃在呢。

座標重慶，某高校，曾經有很實惠划算且味道挺不錯的小碗菜，個人覺得其中的水煮肉片最好吃。分量比較足，米飯0.5元，水煮肉片10元，總共10.5元，特別適合學生黨。不過現在沒有了，很是想念。

米飯不是單單的白米飯，有時候是玉米渣飯，有時候是洋芋飯，有時候四季豆飯，米飯口感也還行，關鍵是5毛錢一碗，加飯免費。水煮肉片做得也還可以，肉片還是有個10來片，肉質也不錯，豆芽、竹筍、芹菜等配菜也比較豐富。雖然麻辣鮮香程度跟典型的重慶江湖小館子還有一定差距，但能在食堂出品這分量這成色的飯食，真的相當良心了。

這樣的小碗菜最好的搭配是幾個人打組合，每個人選一兩個菜，葷素搭配，吃得比較滿足，人均算下來可以低到7-8元錢，除了水煮肉片，酸菜魚和麻辣魚也才12元一盆，小火鍋10元一盆，味道也還不錯，分量足很實惠。

大拌菜，那時候最期待的就是下課鈴聲，飛一般的衝向食堂，奔晚了就要排長長的隊，5元錢能吃到很多菜，麻辣多放醋，再來一碗拉麵，全是回憶

輟學比較早，初三每唸完就不念書了，想想都十三四年了！記得在學校那會根本沒有現在那麼多花樣，一頓飯就是一個樣，記憶中改善生活我們吃的就是燜面，覺得好香啊！可以吃一飯盆！哈哈不是碗哦！小學那會就比較慘嘍，做飯大師傅都不用心，經常吃出蟲子，老鼠屎，釘子之類的，，想想都是淚啊

當時上高中的時候，我是膠州三中畢業的，我是走讀生，早晨一般不在學校吃飯，後來看住校的同學都買了餅到教室吃，看著不錯，我就讓我同位幫我買了一個，臘肉餅，其實就是把雞柳切碎了放在餅裡面煎熟了，真的很好吃，哈哈。我們一般晚上在學校吃，我們經常吃的幾道菜：紅燒雞脖，土豆盒，肉丸子，雞叉，還有一個麵食，有2種面，雞蛋麵，打滷麵，面的粗細不一樣，後來我們把他合併了叫雞蛋打滷麵。其實真的很懷念以前的時光啊，正直高考，祝大家高考成功！

大學時候，每天早起上食堂，很清淨，買一個烤餅或饅頭，裡邊夾上醬豆腐和一個茶雞蛋，再買一碗小米粥，坐在食堂，看太陽昇起來~~啊，就是我那時對幸福的全部定義~~