年前家裡儲備的東西挺多，打算初二孩子們回孃家吃呢，沒想到趕上了疫情，都出不來了，剩了好多東西，沒事就在家裡做美食嘍。

我們家年前買了十隻小公雞，我們經常做炒雞，先把雞肉洗淨，切成大小均勻的塊，切成核桃大小，記得不需要焯水，否則雞肉就不嫩了，自己見解，不喜勿噴[捂臉]起鍋燒油，放入冰糖炒糖色，放入雞肉煸炒，去油膩，雞肉上色，放點勺黃豆醬，甜麵醬，大料，桂皮，砂仁，肉蔻，香味，山楂，花椒，辣椒，等煸香放入生抽，料酒提味去腥，放入開水沒過雞肉，中小火燉制，湯汁下去一半，放入鹽，適量醋去腥，轉小火，湯汁濃稠，放入鮮青椒，煸炒幾下，斷生即可這樣一道噴香的炒雞就做好了，一上桌小孩子們就搶著吃起來了，配上一碗米飯，鹹香適口，湯汁濃郁，簡直絕了。

年前家裡買的牛肉也挺多，大人們喜吃辣，上鏡最多的就是水煮牛肉啦，先把牛肉切成大小合適的片，放入生抽，雞蛋，料酒，薑片，生粉醃製均勻備用，起鍋燒油放入花椒麻椒，放入郫縣豆瓣醬，火鍋料一小塊，炒香，放入生抽料酒，適量白糖提味，炒出香味，放入適量水，水燒開後放入醃好的牛肉，要一片一片的放入鍋中，水燒開後再煮3分鐘即可，倒入盤中，在湯汁上放入蔥花花椒麻椒，辣椒斷，起鍋燒油，把油燒到八成熱，澆到菜上，這樣一道麻辣鮮香的水煮牛肉就做好了，一上桌很快就見底啦，超有成就感的！

這最後這一道菜，便是媽媽親手醃的鹹菜，家裡醃有兩小缸，這大魚大肉吃的多了，吃的鹹菜配點大餅，整顆大蔥，也是非常美味的！

這天天做好吃的，肥是減不了了，看著這肚子越來越大，估計又得長個七八斤嘍，不說了中午飯到了長肉的時間來了，接著開吃！[捂臉]

最近宅在家，做得最多的菜是那種？

非常高興回答您這個問題，因為疫情的原因，導致大家在家出不去，都宅在家裡了，最近網上做美食的越來越多，比如比較火的，涼皮，蛋糕。好多美食大廚都出來了

因為好多人買不到青菜，都開始吃年前備的年貨了，我在家也是每天做點這做點那的，每天變著花樣的做，做過涼皮，蛋糕，雞肉，帶魚，皮皮蝦，等、我就不一一列舉了…

不過現在有賣菜的來到小區開始賣菜，每天倆個小時的時間，現在也能吃到新鮮的蔬菜水果了，沒事看看電視，看看鄉村愛情啥的

希望中國能挺過去，疫情結束，在這阿飛替中國加油