忌口”是指治病服藥時的飲食禁忌,中醫非常強調這一點,民間也積累了很多經驗。

實踐證明,形形色色的食物具有各自的效能,對疾病的發生、發展和藥物的治療作用均會產生一定影響,“忌口”是有一定道理並頗為講究的。服中藥時的飲食禁忌包括病症食忌和服藥食忌。病症食忌是根據疾病性質來講究“忌口”,像溼熱病應忌食辛辣、油膩、煎炸食品,而寒涼症就應忌食生冷、寒涼的東西。結腸炎屬溼熱病,應選擇清淡易消化的食物,而狗肉性燥,不適合此時補養。中醫上服藥食忌講究更多。如服人參時忌蘿蔔,服鱉甲忌莧菜。服中藥時不要喝濃茶,因為濃茶裡含鞣酸很多,與中藥同服會降低療效,應以喝白開水為主。服中藥時不能吃辣椒,特別是熱性病症,服清熱涼血或滋陰降炎藥時更不宜吃辣椒,否則會使治療無效或療效減弱。腐乳中含有一種蛋白酶會抵消中藥的藥效,也是需特別“忌口”的。服中藥煎劑及丸藥時,忌生、冷、油膩食物。至於老一輩常說的“發物”,是指患了某種疾病的人治療期間不宜食用的食物。中醫按其效能分為6類,如姜、蒜等發熱之物,蝦、蟹等發風之物。“發物”是否需要“忌口”,得按中醫的方法辨證論忌。有的哮喘病人,平時可以無所顧忌地隨便吃喝,而在哮喘發作期間,蛋、牛奶、魚蝦等高蛋白食物卻成了加重病情的“發物”,理當“忌口”。此外,患有疥瘡、面板病者忌食鹹水魚、蝦、蟹及羊肉、豬肉等食物;水腫病忌食食鹽;肝炎病人忌食辛、辣、油膩。忌口問題是相對的。①忌食是要忌容易受致癌物汙染的食品,也就是燒、烤、燻、醃、黴、泡的食品。②要知道世界上沒有一種食品是癌症病人都必須忌口的。即使剛才所說燒、烤、燻、醃等食物也不是絕對不能吃,少吃完全可以,沒有絕對忌口的食品。現在社會上忌口談的厲害,公說公有理,婆說婆有理,以至於有的病人什麼都不敢吃。這是沒有道理的。從歷史上講黃帝內經提到“熱退,不可即食,食者必復”,熱指與感染、傳染有關。“食則必復,勿令飽,飽則必復,復必重也”不要吃的太飽,發熱後要吃得清淡,少量,所以在熱病時要忌。張仲景“食匱要略”中講“凡飲食滋味以養於生,食之有妨,反能為喜”“所食之味,有與病相宜,有與身為害”。但現在逐漸從古代對熱病忌口演變到現在不發熱的病人也去忌口。甚至現在對難治的、不易好的病如腫瘤也要忌食,流傳甚廣,這是擴大化了。現在社會流行的忌是“禁止”,如雞和雞蛋病人怕,碰都不碰,這沒有道理,這是禁。從中醫發展歷史上也有不同看法,在清代前強調重點是怡情適志、寄懷瀟灑,即情緒要樂觀,要開朗、心情要好,忌口不是主要問題。社會上講不能吃的雞和雞蛋從中醫秘方、驗方看,雞為大補之物,有口蘑燉雞治肝癌,全蠍雞蛋、班蝥雞蛋為抗癌驗方。從中醫講海貨軟堅、補益,蟹有活血化淤作用,螃蟹爪殼甚在抗腫瘤上有點作用。從歷史上看忌口、不忌口是相對的。總的來講忌最初對熱病,現流行對任何病是沒有理的。但治療中要考慮中醫中藥問題,中醫最大特點是把人體與大自然看成整體,有陰陽虛實之分。有些飲食有時會減輕中藥藥效,要忌還是有道理的。藥和飲食是兩回事。金元時代張之和示:胃為水穀之海,不可虛怯,虛怯則百邪入矣,或思葷茹,雖與病相反也可稍食。胃為消化的主要場所,如果不敢吃東西,那麼邪氣反而會進攻,假如想吃點東西,雖然他的病與之有點不合,但少吃一點還是可以的,飲食和藥是兩回事,忌口太過了反而會引起病人不想吃東西,影響食慾,甚至不吃,所以我們講以喜為補。飲食原則是維持正常體重,要清淡、粗細搭配、營養素全,以喜為補、飢飽適度、食譜要廣、烹調得當。推薦的飲食有: 1)天然黃色蔬菜、新鮮蔬菜,如捲心菜,這是國外最近有報道的。2)豆類、豆製品。有人怕吃豆類,認為豆類含有雌激素對乳腺癌不好,這是不對的。豆類有植物異黃酮,對人體無害處,它對身體內的雌激素有對抗作用。3)番茄、茄子、黃瓜、新鮮水果都是好的。4)葷菜以魚為主,油要少放。5)適當的瘦肉、家禽、蛋類。肉類以禽為主,營養學上有紅肉和白肉之分,白肉主要是家禽、魚類,紅肉有豬、牛、羊肉等,飲食上以白肉為主,紅肉如果想吃也可以少吃,肥肉宜少吃。6)低脂乳製品、茶水、粗糧、全谷。