我對美食非常熱衷，有一手好的廚藝，今年春家在老家山東農村過的，正值春節遇到封村、封道、封門店，宅家裡沒有太多的菜可以做，對於我而言再普通的菜，我也會做出大師級的水平，我在家做了以下美食與家人共享，年邁的父母非常開心。這次可以陪父母30天，難得讓父母頓頓吃我做的美食。

唯有美食不可辜負，今年是出去打工十多年，今年在家最長的一次，然後在家裡陪陪父母，陪陪親人，然後做自己的拿手菜，畢竟自己的專業是做一名廚師，然後和大家分享一下在家做的一些美食，在家做的有地鍋燉大鵝，醬爆小公雞，紅燒大鯉魚，這些都是我們老家比較喜歡吃的，因為我的家鄉是屬於平原，對於這些家禽類的吃的花樣不是很多，但是基本上都是以傳統的比較多，首先就是做的紅燒大鯉魚，然後我們這邊紅燒大鯉魚是選擇好的鯉魚，然後擦乾淨之後趕上到拍上澱粉高油溫過油炸炸幹之後，放入蔥薑蒜煸鍋炒香之後，放入八角白芷幹辣椒，蠔油生抽13香，味精雞精，然後加一瓶啤酒，加一勺料酒，然後再加兩勺水，把一條剛炸好的大鯉魚放在鍋中蓋上鍋蓋，然後燉十分鐘到15分鐘左右即可出鍋，這樣是一道非常鮮美的一道家常黃河大鯉魚

然後還做了一道，醬爆小公雞，然後我們用的小公雞是鬥雞，因為我們這邊喜歡鬥雞，然後再鬥雞都敗的情況之下，然後就沒有那麼好的命運了，回到家直接就殺了，剁成塊，然後用耗油料酒醃一下，這樣可以更好的入味，然後再拍一點澱粉，然後鍋中燒油高油溫，把雞道路高中炸香之後撈出，然後我們可以做炸雞塊，然後想吃的就拿出一碗，放入甜麵醬，海鮮醬，加入誰曾經把雞塊放入裡，放一點香菜和白紙，然後收汁15分鐘即可，這樣雞塊也熟爛了，味道也農進雞塊裡也是一道自己研究的醬爆鬥雞

我是陝西愣娃，愛美食愛生活。

麵粉，食用，番茄，小青菜，雞蛋，食鹽，陳醋，雞粉，十三香，生抽

1，和麵的時候為什麼也要加入食鹽？

做老鴰頭時所和的面和我們平時做麵條和麵不一樣，嚴格意義上講這都不能被稱之為和麵。為了使做好的老鴰頭吃起來更有味道，所以在一開始的時候就要給乾麵粉中加入食鹽，再加入清水攪拌成麵糊，這樣子最後面糊倍加起放入沸水鍋中煮熟食，成型的老鴰頭面疙瘩就能更好的入味

2，如何判斷面糊已被攪拌好？

乾麵粉加入食鹽之後再加入清水不停的攪拌，最開始麵粉逐漸攪拌成面須不停的加水面虛竹現和清水融合形成麵糊，這個時候就一定要不停的攪拌不能夠使麵糊變成乾麵疙瘩。等到麵糊變得濃稠，用筷子能夠夾起，變得像流體一樣時，做老鴰頭所需要的麵糊基本上就算成功了

3，其他的蔬菜如何搭配？

根據自己口味和自己的喜好，還可以給其中搭配著豆角土豆香菇豆腐粉條等食材，其實做老鴰頭有點像陝西的燴麻食或者是燴麵片，搭配的食材可多可少，最重要的是主食不一樣，因為老鴰頭是用麵糊做成，煮熟之後雖然個頭比較大但是也是非常的軟，用番茄湯汁所煮出來非常的有味道，再加入油潑辣子吃起來絕對差不了

4，為什麼夾起的麵糊不能超過拇指蓋大小？

攪拌好的是生面糊，用筷子夾起來看著拇指蓋大小，煮熟之後就會膨脹發起變得像老鴰頭一樣，如果夾起的生面糊過大的話既不容易煮熟，而且也不能夠很好的入味，個頭太大也顯得不是那麼的美觀

5，陳醋和醬油何時加入？

這個要根據自己的喜好去控制我在這裡沒有加入鍋中，而是在做好之後盛入碗中直接將陳醋和醬油根據自己的口味加入碗中，如果是在家裡做飯的話，就可以根據自家人的口味，直接將陳醋和生抽加入鍋中，這樣子做好的成品口味就會更加的豐富，省得自己去新增控制

畢業以後最長的一個假期。

多出大把大把的時間看天色的變幻。

陪娃。

跑步（家裡有跑步機）。

自從入了烘焙的坑，就是給娃準備各種好吃的。

吐司，甜麵包，法式常溫蛋糕，戚風，小餅乾等等。

每每看到娃吃得一臉滿足小腿晃晃，就是我最大的動力。❤️

我過去是一個廚子，現在唯一的愛好就是做飯，這段時間不讓出門不過，我年前準備了很多很多的是菜，就是做菜用的滿足一下自己的愛好哈，我也釋出了很多美食教學視訊，有想學的小夥伴也可以看我的視訊，我把我做的菜的圖給大家分享下哈。

包子吧！人生中第一次做包子，那是在人生中第一次做饅頭的第二天。因為是自己家裡人吃，所以賣相好不好沒關係，能吃就可以，衛生，沒有新增劑。我沒有電子稱，不知道多少克麵粉加多少克酵母，直接憑感覺來的，當然了事先我也是從網上看了美食博主做饅頭包子的教程的。大家看看，我做的怎麼樣？

特殊時期，家裡情況特殊，父母沒在老家，今年沒能和父母在一起過年，自己一家四口在小家過年過節做的的吃食，年三十到正月十七，大多都是我和老婆做的，期間有一次叫的外賣因為那天人多，沒能抹開面子阻止串門的親戚，最成功的就是糖醋魚，鍋包肉，炸丸子，烤雞翅，滷味，昨天做了一盆麻辣香鍋，一頓吃光光，家有烤箱沒事給孩子們烤蛋撻，小麵包，披薩，土豆，肉串，座標瀋陽，87一對夫妻兩個女兒愛美食，愛生活。現在閉門不出，買菜大多都是網上買的，很少外出，希望祖國繁榮，大家都能平安度過這疫情的難關。祖國加油，武漢加油，大家加油。[祈禱][祈禱][祈禱]

這個漫長的春節假期，在家已經呆了一個月了，平時只能通過做做飯，做點小吃來打發一下時間，今天和大家分享一下我在家做的美

1.餃子

我個人對面食類比較感興趣，所以每到下午的時間就想做點餃子來填一下肚子，買好餃子皮，包好餡就可以了，大概15分鐘就有得吃了

2.珍珠奶茶

再家裡不敢點外賣，又想吃奶茶只能自己動手了，用粉捏好大珍珠，再用牛奶和紅茶調好，2種混合就有奶茶吃了

3.雞蛋餅

在家零食吃光了，疫情期間又不能出門囤貨，只能動手下廚做一個雞蛋餅來吃，材料也是比較簡單，雞蛋，麵粉，加一些青菜配料就可以了。

4.烤土豆

這也是我第一次嘗試做，跟著網上課程一步一步來，最終味道還是不錯的，需要注意的上要控制好烤箱的溫度和時間，這樣子才能確保有較好的口感

在家吃肉膩了，就做一道簡單的胡蘿蔔炒玉米，拿來拌飯挺不錯的，口感微甜，維生素豐富，營養又健康