現在市場上，幾乎所有的酸奶都添加了白砂糖，那些所謂原味的酸奶，其實加了糖，這都會降低鈣的吸收利用率，為了酸奶中的鈣。酸奶含有豐富的蛋白質、維生素和微量元素以及適量的脂肪，且酸奶屬於低GI食物，對血糖影響不高。但是，現在很多廠家在製作酸奶時，為了滿足健康人群尤其是年輕人的口感和風味，在酸奶中加入了一定量的白砂糖等蔗糖，所以像水果味、紅棗味等的酸奶含糖量都較高。另外，還有一些酸奶飲料，包括酸性乳飲料、乳酸飲料、乳酸菌飲料等，它們並不屬於酸奶，而屬於配製的含奶飲料，並不是發酵乳。酸奶飲料和酸奶的營養成分差別很大，通常含糖量也會較高。注意：酸奶中的碳水化合物含量越高，含的新增糖就越多。酸奶的原料是牛奶，而牛奶中含有4%~5%的天然乳糖成分。乳糖甜度很低，而且其中一部分在酸奶發酵中變成了乳酸，所以發酵之後的酸奶，如果不加點糖來調和，就會酸得很難下嚥。因此，至少要加6%~7%的糖，才能讓酸奶口感較好。要覺得比較甜，就要加8%~10%的糖。乳糖和新增的糖都是碳水化合物，所以兩項加起來，酸奶的碳水化合物含量通常在10%~15%之間（100克產品中含糖10~15克）。人們都知道酸奶有健康好處，但糖除了增加熱量、升高血糖之外並沒多大好處。所以，選擇酸奶的時候，可以細看標籤，在保證蛋白質含量夠高的前提下，優先選擇碳水化合物含量低一些的品種。一般來說，兒童型產品和果味型產品，糖的含量都會偏高一些，建議少購買。提醒大家，購買酸奶的時候，注意看營養成分表和配料表，挑選含糖量低的原味酸奶。
現在市場上，幾乎所有的酸奶都添加了白砂糖，那些所謂原味的酸奶，其實加了糖，這都會降低鈣的吸收利用率，為了酸奶中的鈣。酸奶含有豐富的蛋白質、維生素和微量元素以及適量的脂肪，且酸奶屬於低GI食物，對血糖影響不高。但是，現在很多廠家在製作酸奶時，為了滿足健康人群尤其是年輕人的口感和風味，在酸奶中加入了一定量的白砂糖等蔗糖，所以像水果味、紅棗味等的酸奶含糖量都較高。另外，還有一些酸奶飲料，包括酸性乳飲料、乳酸飲料、乳酸菌飲料等，它們並不屬於酸奶，而屬於配製的含奶飲料，並不是發酵乳。酸奶飲料和酸奶的營養成分差別很大，通常含糖量也會較高。注意：酸奶中的碳水化合物含量越高，含的新增糖就越多。酸奶的原料是牛奶，而牛奶中含有4%~5%的天然乳糖成分。乳糖甜度很低，而且其中一部分在酸奶發酵中變成了乳酸，所以發酵之後的酸奶，如果不加點糖來調和，就會酸得很難下嚥。因此，至少要加6%~7%的糖，才能讓酸奶口感較好。要覺得比較甜，就要加8%~10%的糖。乳糖和新增的糖都是碳水化合物，所以兩項加起來，酸奶的碳水化合物含量通常在10%~15%之間（100克產品中含糖10~15克）。人們都知道酸奶有健康好處，但糖除了增加熱量、升高血糖之外並沒多大好處。所以，選擇酸奶的時候，可以細看標籤，在保證蛋白質含量夠高的前提下，優先選擇碳水化合物含量低一些的品種。一般來說，兒童型產品和果味型產品，糖的含量都會偏高一些，建議少購買。提醒大家，購買酸奶的時候，注意看營養成分表和配料表，挑選含糖量低的原味酸奶。