1.準備蓮藕500克去皮，白糖450克。2.蓮藕切片，厚度4毫米左右，不能太薄也不能太厚，薄，藕片煮熟會縮水，太厚，藕片不容易炒幹。3.鍋中放入清水，水開後，把藕片放入鍋中焯1-2分鐘，防止藕片氧化變黑。4.焯過水的藕片，用漏勺撈出放入大碗中。5.倒入白糖，攪拌均勻。6.再用保鮮膜蓋好，醃製半小時，蓋保鮮膜目的是為防止藕片二次氧化，醃製目的是讓藕片更入味，藕片上的水分在醃製過程中會滲出來，炒藕片時間會縮短。7.半個小時過去後，藕片上的水份已經出來了，同時糖已經滲透藕片。8.準備不粘鍋一個，把藕片和糖水一起倒入不粘鍋中煮，火候，用中火就好。9.繼續煮藕片。10.煮至糖水快要幹，這個時候由中火變小火，注意控制火候，火大糖容易炒焦，用鍋鏟不斷翻炒，預防糖汁糊鍋底。13.關火，待自然涼透就可以出鍋。

桂花糖藕的做法詳細介紹 菜系及功效：甜品/點心 消化不良食譜 滋陰食譜 健脾開胃食譜 貧血食譜

口味：甜味 工藝：煮桂花糖藕的製作材料： 主料：蓮藕600克,糯米100克

調料：桂花醬15克,白砂糖120克,澱粉(豌豆)30克教您桂花糖藕怎麼做，如何做桂花糖藕才好吃1.蓮藕洗淨去皮，依節切開，並切下頂部約2釐米，作為蓋子備用。

2.糯米洗淨，瀝乾，灌入蓮藕的洞內，輕輕敲打，使糯米填滿洞中，蓋上蓋子，並以3根牙籤固定，逐個做好備用。

3.取一微波壓力鍋，放入蓮藕，加水沒過蓮藕再加蓋，以高火煮30分鐘，取出，將汁液倒去，待涼，再加入桂花醬、白糖、水，加蓋，以高火煮10分鐘後，再以中火煮30分鐘，取出，切成功之路0.5釐米厚的圓片裝盤。

4.倒出汁液，加入幹澱粉、水拌勻，以高火煮3分鐘，淋上蓮藕上即可。 桂花糖藕的製作要訣： 本品需牙籤數根。