用料

蝦

乾貝 數粒

芹菜 切粒

小蔥 蔥花，香菜

大米 根據人數定量就行

潮汕味乾貝大蝦粥的做法

大米洗淨放油拌均，加上足量的水泡發半至一小時，不趕時間最好是泡上一小時

乾貝加水泡發，也可以晚上睡覺前提前泡發

大蝦洗淨，處理乾淨

芹菜，蔥，香菜

大火煮開轉中火用勺順著一方面攪拌，攪拌一會再蓋上蓋悶煮，這樣米爛的比較快，然後繼續順著同一方向攪拌，重複動作至大米完全化開

加入大蝦煮十五分鐘，加鹽，一小勺白糖，白糖是必放不可，可以起到提鮮作用

最後加入芹菜粒 蔥 香菜

滿滿一碗潮汕味乾貝大蝦粥

主料：粳米(150克) 草蝦(100克)輔料：乾貝(25克) 澱粉(玉米)(10克)調料：香菜(5克) 小蔥(3克) 醬油(8克) 色拉油(4克) 白砂糖(4克) 鹽(3克)1.粳米洗淨，用冷水浸泡好；2.粳米、瑤柱一起放入鍋中，加入約1500毫升冷水，先用旺火燒沸；3.攪拌數次，然後改用小火慢煮；4.鮮蝦去殼，取出泥腸；香菜、蔥洗淨切末；5.鮮蝦內加入白糖、鹽，醃拌約20分鐘；6.然後洗淨，瀝乾水分，用澱粉、色拉油、醬油、鹽拌勻；7.待粥用小火煮半小時後，放入蝦肉，再次燒沸；8.最後用鹽調好味，撒下香菜和蔥末即可。