用筷子的國家只有中國日本南韓和東南亞的越南 但是各國的是用筷子的習慣也不盡相同 南韓大多使用金屬筷子，而且吃飯的時候會輪流使用筷子和勺子，因為南韓人比較喜歡喝湯和將各種事物組合起來的吃法，比如把飯泡在湯裡的吃法等等，所以會常常用到勺子。 日本大多使用柳木筷子，因為相信柳木可以避邪，因為日本人喜歡端著碗吃飯，所以筷子很短。日本人是即使喝湯也喜歡用筷子而不用勺子的，因為他們正好和南韓人相反，認為每道食材自己的味道最重要，要一一品嚐，所以更喜歡用筷子，他們會認為只有小孩子才會用勺子吃飯。

筷子，可謂是中國的國粹。它既輕巧又靈活，在世界各國的餐具中獨樹一幟，被西方人譽為“東方的文明”。 促成筷子誕生，最主要的契機應是熟食燙手。上古時代，因無金屬器具，再因獸骨較短、極脆、加工不易，於是先民就隨手採摘細竹和樹枝來撈取熟食。當年處於荒野的環境中，人類生活在茂密的森林草叢洞穴裡，最方便的材料莫過於樹木、竹枝。正因如此，小棍、細竹經過先民烤物時的撥弄，急取燙食時的撈夾。蒸煮谷黍時的攪拌等，筷子的雛形逐漸出現。這是人類在特殊環境下的必然發展規律。從現在筷子的形體來研究．它還帶有原始竹木棍棒的特徵。即使經過4000餘年的發展，其原始性依然無法改變。

中國使用筷子的歷史可追溯到商代。《史記·微子世家》中有“紂始有象箸”的記載，紂為商代末期君主，以此推算，中國至少有三千多年的用筷歷史了。先秦時期稱筷子為“挾”，秦漢時期叫“箸”。在約到了漢代以後，才普遍使用筷子。筷子在古代被廣泛使用，傳說宋代吳中一帶船民避忌說“箸”字，把“箸”讀成“快”，以祝願船隻一帆風順。後來文人因此物多用竹子做的，創造了一個專用字“筷”，得到社會的承認，“箸”就改稱為“筷”了。

中國、日本、南韓可謂世界上3個使用筷子最為普遍的國家了。華人多的地方有的國家也用筷子,印尼、馬來西亞、 新加坡以及越南，緬甸，寮國等的許多國家都在用筷子的，現在西方國家用筷子的人已越來越多，許多人都嘗試著用。