再過兩天，就是中國傳統的元宵節了。過完了元宵節，我們的中國年才算真正的結束了。元宵節這天，有吃湯圓的習慣，記得小時候，家家戶戶都自己動手包湯圓，現在幾乎都是在超市購買速凍湯圓了，雖然味道也好，但是卻缺少了一份由勞動得來的喜悅感。

湯圓好吃，但是煮的時候卻有一定的技巧，如果掌握不好，就會出現破皮或糊鍋的情況，相信大家都深有體會。

那麼，要如何煮好湯圓呢？下面，我根據湯圓的特性，談談煮湯圓的一些小技巧。

現包湯圓的煮食方法：

1、湯圓包後及時煮。現包湯圓時，在放置湯圓的器具上放一層糯米粉，以免湯圓與器具粘連，容易破皮，包好以後，及時下鍋，以免湯圓中糯米水分蒸發，形成龜裂。

2、熱水下鍋。現包湯圓宜熱水下鍋，將湯圓放入國內後，需要輕輕攪拌，多翻轉幾下，以免讓湯圓粘鍋。

3、文火續煮。當大火燒開後，一會就看見湯圓上浮，這個時候，需要用文火煮，否則容易出現外熟內生的情況，導致湯圓不能食用，因上浮的湯圓不停翻滾，如果繼續大火燒，也容易出現破皮的情況。

4、適量加冷水。大火燒開後，湯圓上浮，除了調小火候，還應該適量的新增冷水，讓其降溫，讓湯圓一直保持似滾非滾的狀態，當湯圓再次上浮，可再次新增冷水，反覆三次後再煮一會，即可食用，新增冷水後的湯圓不破皮，而且質軟甜糯，口感最佳。

速凍湯圓的煮食方法

目前，因市場極度發達，我們日常的美食均可買的到，因此，去超市購買速凍湯圓，成為大多數家庭的首選，但是，速凍湯圓如何煮食，卻是很多人的難題。

速凍湯圓煮之前，先放在常溫下放置15到20分鐘，然後放在冷水中浸泡兩三分鐘，接著撈起，放在熱水中煮食，這樣的煮法，能夠保證速凍湯圓不開裂，也不會出現外熟內生的情況。

速凍湯圓的煮法，除了前面的步驟和現包湯圓不同外，其餘的一致，大家不妨可以試試。