南瓜種植歷史悠久（公元前5000年），世界各地栽培廣泛，是人類最早栽培的作物之一，是蔬菜中資源最為豐富、形態變化最大、色彩最為豐富、最具有變異性的種類，被稱為植物界“多樣性之最”。中國栽培的南瓜主要有南瓜、筍瓜、西葫蘆，在雲南省還栽培有黑籽南瓜。
一、南瓜栽培技術要點
（一）南瓜品種及播期
１．南瓜品種的分類
按成熟期分：早熟品種、中熟品種、晚熟品種；果實大小分：大南瓜、小南瓜；果實形狀分：圓南瓜、長南瓜；用途分：食用品種、觀賞品種、嫁接品種。
２．南瓜的適宜播種期
不同地區的適宜播種期，應根據各地氣候條件、育苗設施條件、栽培方式、定植時期以及市場需求確定。
３.南瓜的播種量
要根據種發芽率、種子純度、定植密度等條件來確定，此外要增加10%～20%的備用苗以備補苗。一般情況，如種子發芽率高，純度好，用種量為每公頃4.5～13.5千克（每畝0.3～0.9千克）。
4.南瓜育苗的苗齡
露地栽培：苗齡一般20～25天並具有2～3片真葉；保護地栽培：苗齡30天左右，此時幼苗3～4真葉。壯苗的標準：苗齡25～35天，株高10釐米左右，莖粗0.4～0.5釐米，有3～4片真葉。
（二）栽培技術
南瓜可以直播或育苗移栽。地溫穩定在12℃～13℃以上時，開始露地直播，要使幼芽在斷霜後出土。
１.整地與施肥
南瓜對土壤要求不嚴格，以沙壤土、壤土最為適宜。若是爬地栽培南瓜（西葫蘆除外），行距為2～3米，株距0.5～0.7米；若是搭架栽培行距為1.5～2米，株距0.7～1.0米。栽培西葫蘆行距為1.2～1.5米，株距0.7～0.9米。栽培南瓜播種前，要進行深翻，並施入圈肥做底肥，一般每畝施基肥2500～4000千克。
2.播種與育苗
南瓜栽培可以育苗移栽，也可以直播。
育苗移栽，先準備好苗床或育苗杯，澆透水，將種子平播於土上或芽尖朝下每個育苗杯中播1粒種子。播種後覆土2～3釐米。保持床溫或育苗杯溫度在20℃～25℃，3～5天就可出苗。南瓜出苗期間，注意隨時輕輕摘掉種殼，以利子葉展開。苗期，要適當控制土壤溼度、苗間溫度，防止苗徒長。為了促進南瓜根系發育，利於蹲苗，可進行1次移植，當秧苗有2～3片真葉時，即可定植。
直播，每穴播種2～3粒，要防止老鼠將種子吃光，造成缺苗。補苗後，由於苗生育時間不一致，不利於田間管理與操作。
南瓜種植歷史悠久（公元前5000年），世界各地栽培廣泛，是人類最早栽培的作物之一，是蔬菜中資源最為豐富、形態變化最大、色彩最為豐富、最具有變異性的種類，被稱為植物界“多樣性之最”。中國栽培的南瓜主要有南瓜、筍瓜、西葫蘆，在雲南省還栽培有黑籽南瓜。
一、南瓜栽培技術要點
（一）南瓜品種及播期
１．南瓜品種的分類
按成熟期分：早熟品種、中熟品種、晚熟品種；果實大小分：大南瓜、小南瓜；果實形狀分：圓南瓜、長南瓜；用途分：食用品種、觀賞品種、嫁接品種。
２．南瓜的適宜播種期
不同地區的適宜播種期，應根據各地氣候條件、育苗設施條件、栽培方式、定植時期以及市場需求確定。
３.南瓜的播種量
要根據種發芽率、種子純度、定植密度等條件來確定，此外要增加10%～20%的備用苗以備補苗。一般情況，如種子發芽率高，純度好，用種量為每公頃4.5～13.5千克（每畝0.3～0.9千克）。
4.南瓜育苗的苗齡
露地栽培：苗齡一般20～25天並具有2～3片真葉；保護地栽培：苗齡30天左右，此時幼苗3～4真葉。壯苗的標準：苗齡25～35天，株高10釐米左右，莖粗0.4～0.5釐米，有3～4片真葉。
（二）栽培技術
南瓜可以直播或育苗移栽。地溫穩定在12℃～13℃以上時，開始露地直播，要使幼芽在斷霜後出土。
１.整地與施肥
南瓜對土壤要求不嚴格，以沙壤土、壤土最為適宜。若是爬地栽培南瓜（西葫蘆除外），行距為2～3米，株距0.5～0.7米；若是搭架栽培行距為1.5～2米，株距0.7～1.0米。栽培西葫蘆行距為1.2～1.5米，株距0.7～0.9米。栽培南瓜播種前，要進行深翻，並施入圈肥做底肥，一般每畝施基肥2500～4000千克。
2.播種與育苗
南瓜栽培可以育苗移栽，也可以直播。
育苗移栽，先準備好苗床或育苗杯，澆透水，將種子平播於土上或芽尖朝下每個育苗杯中播1粒種子。播種後覆土2～3釐米。保持床溫或育苗杯溫度在20℃～25℃，3～5天就可出苗。南瓜出苗期間，注意隨時輕輕摘掉種殼，以利子葉展開。苗期，要適當控制土壤溼度、苗間溫度，防止苗徒長。為了促進南瓜根系發育，利於蹲苗，可進行1次移植，當秧苗有2～3片真葉時，即可定植。
直播，每穴播種2～3粒，要防止老鼠將種子吃光，造成缺苗。補苗後，由於苗生育時間不一致，不利於田間管理與操作。