大約有一斤多呢 主料 大雞蛋3個白砂糖40g 純牛奶280g淡奶油20g 黃油20g低筋麵粉120g 淡奶油(夾心奶油部分)500g白砂糖(夾心奶油部分)50g 榴蓮300g 輔料 鹽1g檸檬汁3滴 榴蓮千層蛋糕的做法步驟 榴蓮千層蛋糕的做法圖解11.雞蛋打入盆中，加入細鹽、白砂糖。 榴蓮千層蛋糕的做法圖解22.攪拌至糖融化 榴蓮千層蛋糕的做法圖解33.加入牛奶、淡奶油。 榴蓮千層蛋糕的做法圖解44.攪拌均勻 榴蓮千層蛋糕的做法圖解55.加入融化成液體的黃油 榴蓮千層蛋糕的做法圖解66.攪拌均勻 榴蓮千層蛋糕的做法圖解77.加入低粉 榴蓮千層蛋糕的做法圖解88.攪拌均勻 榴蓮千層蛋糕的做法圖解99.用網篩過濾至少四遍 榴蓮千層蛋糕的做法圖解1010.讓麵糊更加細膩無氣泡 榴蓮千層蛋糕的做法圖解1111.麵糊會沉澱，所以用時要攪拌一下。準備不粘平底鍋，我是用10寸的不粘平底鍋，可烙餅皮16張。舀一湯匙麵糊倒入鍋中，拿起平底鍋均勻轉圓。 榴蓮千層蛋糕的做法圖解1212.然後開小火煎烙 榴蓮千層蛋糕的做法圖解1313.當餅皮起鼓泡泡的時候就是熟了，不用翻面。 榴蓮千層蛋糕的做法圖解1414.馬上將鍋子放在溼抹布上，以達到給平底鍋降溫的目的。 榴蓮千層蛋糕的做法圖解1515.用手輕輕掀開一邊，一揭即可脫離。 榴蓮千層蛋糕的做法圖解1616.烙好的餅皮疊放在一起。最後我做了一張比較大、厚的餅皮，放在最上面一層比較美觀。 榴蓮千層蛋糕的做法圖解1717.因為餅皮烙的不是很圓，如果想美觀的話就用8寸蛋糕圓模的蓋子，用力壓一下，把多餘的去掉。 榴蓮千層蛋糕的做法圖解1818.餅皮就很圓啦 榴蓮千層蛋糕的做法圖解1919.蠻薄的有沒有 榴蓮千層蛋糕的做法圖解2020.500克淡奶油加50克白砂糖打發，可以稍微硬一點。 榴蓮千層蛋糕的做法圖解2121.把300克的榴蓮攪成泥，不喜歡可以不攪。 榴蓮千層蛋糕的做法圖解2222.我嫌麻煩就把榴蓮泥跟奶油直接混合一起。 榴蓮千層蛋糕的做法圖解2323.用橡皮刮刀攪拌均勻 榴蓮千層蛋糕的做法圖解2424.想抹得均勻漂亮點，就藉助這個傢伙吧~不需要就忽略這傢伙哈~開始抹咯！放一層餅皮。 榴蓮千層蛋糕的做法圖解2525.再放一層榴蓮奶油 榴蓮千層蛋糕的做法圖解2626.抹均勻 榴蓮千層蛋糕的做法圖解2727.再放一層餅皮 榴蓮千層蛋糕的做法圖解2828.再放一層榴蓮奶油 榴蓮千層蛋糕的做法圖解2929.再抹均勻，以此類推。 榴蓮千層蛋糕的做法圖解3030.從模具取出 榴蓮千層蛋糕的做法圖解3131.用抹刀把周圍多餘的奶油抹掉 榴蓮千層蛋糕的做法圖解3232.抹好後蓋上那張比較大、厚的餅皮。 榴蓮千層蛋糕的做法圖解3333.稍微整理好 榴蓮千層蛋糕的做法圖解3434.做好後蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏4小時，切的時候絕對好切。 榴蓮千層蛋糕的做法圖解3535.家裡只剩250克的奶油，所以做出來的高度不夠，扁扁的不太美觀。 榴蓮千層蛋糕的做法圖解3636.成品