1.準備一個深的碗

2.買現成米粉，兩袋約180克

3.鍋燒冒青煙時把肉皮在鍋裡來回烙烙，然後用清水洗淨切片放在拌好的米粉裡米粉，兌一點生抽拌溼，不加生抽也可以，主要是想讓顏色更好看一些，味道也濃一些。

4.用一個深一點的碗，碗底抹一層油，防止扣盤時不粘碗底。把肉片都粘上米粉。肉皮挨著碗底一片一片碼好，如下圖不排好也沒關係，反正熟了就能吃。

5.一個紅薯切大塊最後碼在上面兌少許的水醃30分鐘隔水上氣中小火，蒸1小時30分鐘

6.蒸後

7.戴隔熱手套端出來拿一個盤子蓋在碗上翻個面把碗倒扣在盤子上好簡單的順手調一個芡汁〔一點澱粉一點雞精幾滴芝麻油加一點清水攪拌均勻，大火燒開等湯汁變濃稠時澆在撒有蔥花的蒸肉上面〕

8.好啦裝盤

1、準備一個更深的碗

2、買現成米粉，兩袋約180克

3、鍋燒冒青煙時把肉皮在鍋裡來回烙烙第一增香第二能祛除絨毛然後用刀刮刮用清水洗淨切片放在拌好的米粉裡米粉，兌一點生抽拌溼，不加生抽也可以，我主要是想讓顏色更好看一些，味道也濃一些。用一個深一點的碗，隨便什麼碗都行，碗底抹一層油，為了防止扣盤時不粘碗底。把肉片都粘上米粉。肉皮挨著碗底一片一片排隊站好，不排好也沒關係，反正熟了就能吃

4、一片片碼起來

5、依次把剩下的肉片都碼放在碗裡到後面就隨便亂放碼平就行

6、一個紅薯切大塊最後碼在上面兌少許的水醃漬30分鐘隔水上汽後中小火??蒸1小時30分鐘

7、戴隔熱手套端出來拿一個盤子蓋在碗上翻個面把碗倒扣在盤子上好簡單的順手調一個芡汁〔一丟丟澱粉一丟丟雞精幾滴芝麻油加一點清水攪拌均勻大火燒開等湯汁變濃稠時澆在撒有蔥花的蒸肉上面〕