材料、工具和做法：

材料和工具：起酥片或者卷（超市買現成的）、豆沙、蛋黃、砂糖、擀麵杖、小刀、烤盤、烤箱

做法：

1)起酥片提前一天從冰箱速凍轉為冷藏；

2)用小刀切開起酥片，切成小塊；

3)用擀麵杖將切好的小方塊擀成大方塊，大小如上圖；不要擀的太薄，一般是原來的一半厚度，我用的是起酥卷比較厚的需要擀，如果是用起酥片，就不用擀了，切下大小就好。

4)取適量豆沙放在擀好的大片上，對摺包起來；

5)用小刀在有豆沙部分的外皮上切一刀，不要切到底

6)把長條圈起來成型；

7)用刷子塗上蛋黃液；

8)撒一層砂糖；（也可以不撒）

9)放入烤盤內，烤盤上最好墊一層油紙，否則烤好容易沾，我沒有油紙，只好塗一層油，不過也還是粘的，烤好要用鏟子剷下就下來了。

10)也可以做起酥條，就是把酥皮切成長條；

11）同樣塗上蛋黃液；

12)起酥條上撒一層砂糖；

13)麻花狀捲起來放在烤盤上；

14)還可以做蝴蝶酥，就是把切條捲起來，兩邊拼起來，上蛋黃液撒糖……各種花樣只要你喜歡，就可以做成啥樣子。

如果你喜歡鹹味的，就不要撒糖，餡子包肉鬆的……自由發揮吧。

15)入烤箱220度15分鐘就好了。

16)出爐後，冷卻後再拿出豆沙酥來，裝在盒子裡