維生素C的成就史可謂是一波三折，曾經多次被推上神壇，而後又被人一腳踹了下來，美國化學家萊納斯·卡爾·鮑林，這位曾經唯一兩次單獨獲得諾貝爾獎的人引起了世界範圍內的一場“維生素C熱”，他認為維生素C有著防止感冒、抗癌、抗衰老的作用，他推薦人們每日應該服用至少20000mg的維生素C，而正常人一天的推薦用量不過200mg左右，雖然鮑林在93歲時死於前列腺癌，但直到死亡的那一刻他依然認為：正是由於長期服用維生素C使他的癌症至少延遲了20年才發作！

在現代醫藥衛生科學發展迅速的今天，科學家們對維生素C進行了大量的研究，也證明了維生素C的確有著抗癌的作用，但是這些實驗多是基於體外研究，比如離體組織細胞、小白鼠等，真正的人體臨床研究多屬於個例，並不具備代表性；所以現代醫學對於維生素C能否有效應用於人體抗癌依然存在爭議！

維生素C的抗癌機制目前仍未明確，但是科學家們經過研究後仍然給出了維生素C的幾點抗癌作用：

第一，維生素C的抗氧化作用，它能有效地清除人體內的氧自由基，而癌症的主要發病因素之一就是因為這些自由基對細胞遺傳物質的破壞所誘發的細胞突變；

第二， 維生素C能阻止體內亞硝基化合物的合成，抑制這些致癌物質對組織細胞的損害；

第三， 維生素C可以誘發癌細胞DNA的損傷，干擾癌細胞的分裂增殖，促進癌細胞自我凋亡的程序；

其實，人體對維生素C的耐受性是非常好的，即使大劑量的靜脈輸入也僅僅會引起一些腹脹、腹瀉的小問題，而且維生素C是水溶性維生素，過量的它們是可以很容易的隨著小便被排出體外的；

但是，並不是所有的人都適合大量的服用維生素C，它會提高血凝活性增加血栓形成的風險，還能增加腎臟代謝負擔損害腎功能等，所以，維生素C對人們來說算得上一把“雙刃劍”，可以養人也能傷人，個人認為您可以平日裡服用一些維生素C作養生之用，但是沒有必要大劑量的服用，至於其抗癌治癌的作用也是見仁見智了！

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預防癌症的飲食原則有兩點，一是防氧化，二是調節免疫。

為什麼說防氧化可以預防癌症？因為人體內的自由基氧化後可以進攻遺傳物質比如DNA，發生基因突變，長期下來一個正常細胞有可能會變成癌細胞，從而發生癌症。

抗氧化不是單純大劑量服用維生素C，應該是從不同的角度攝入更廣泛的食物，來滿足人體機體的需要。

大劑量攝入維生素C並不好，因為維生素C的攝入量越多，其吸收率會逐漸降低，未被吸收的維生素C會刺激腸道引起腹痛、腹瀉。因此不宜長期服用大劑量維生素C。

任何東西都是物極必反。別聽那些直銷公司亂吹噓，人體是個複雜的系統，任何元素多或少，都會在身體的某些部位調來調節。因為人體是個平衡的個體。

說到維生素C，大家都不陌生。美白、抗氧化、預防感冒、提高免疫力……招招都是大動作！但是，你知道嗎，維生素C還有一個令人刮目相看的神奇功效——抗癌！

事實上，早在1970年，諾貝爾獎獲得者、生物化學家鮑林就提出維生素C可以防治癌症，但一直飽受爭議。2015年，《Science》發表文章證明維生素C可以有效殺傷KRAS和BRAF基因突變導致的結腸癌細胞；2017年，《Cancer Cell》發表一項臨床研究，表明維生素C在腦癌和肺癌治療中效果顯著，《Nature》《Cell》等權威醫學雜誌相繼揭秘維生素C可以抑制白血病。維生素C再次被推上抗癌“神壇”。

在包括上述研究在內的各項關於維生素C抗癌的研究中，其抗癌機理大致可以歸結為以下幾類：

1、腫瘤組織中氧化還原活性鐵分子的水平異常高，它們會與維生素C反應，生成過氧化氫以及衍生自過氧化氫的自由基。這些自由基被認為會選擇性地攻擊癌細胞，從而引起癌細胞死亡，讓癌細胞對放療和化療的敏感性增加。

2、透過影響腫瘤凋亡相關基因p53，Bcl-2等的表達，干擾腫瘤細胞週期，誘導腫瘤細胞凋亡。

3、與部分化療藥有協同作用，如三氧化二砷、吉西他濱、茶多酚等。維生素C的氧化形式DHA可降低多柔比星、甲氨蝶呤和順鉑等對白血病和淋巴瘤細胞30%-70%的細胞毒效應。

4、阻止亞硝基化合物的合成，對胃癌、食管癌等起預防作用。

既然維生素C有這麼強大的功效，我們是不是今晚回家就買些檸檬柑橘或維生素C片，立刻開始防癌抗癌、強身健體呢？

不是這麼簡單的。首先，這些研究中使用的維生素均為靜脈給藥，而非口服。體外試驗證明維生素C的濃度超過0.5mmol/L時才會表現出抗腫瘤的活性，而無論口服多大劑量的維生素C，體內血藥濃度的峰值都小於0.3mmol/L，因此，口服維生素C無法在體內實現抗腫瘤的目的。

那能不能到醫院去注射呢？醫生是不會同意的。確實有一些動物試驗表明維生素C可以抑制某些腫瘤細胞的增殖，另外還有一些小樣本的臨床試驗證實化療期間給病人靜脈滴注維生素C可以降低化療的副作用，提高病人生活質量，似乎還有增效的作用。不過，到目前為止，還沒有循證醫學的證據支援將大劑量維生素C用於癌症的輔助治療，特別是與化療共同進行。

所以，美國FDA還沒有批准將大劑量維生素C用於癌症或者任何其它疾病的治療，中國也是一樣。

綜合以上所述，維生素C在多項研究中確實顯示出不凡的抗癌功效，但相關研究還不完善，距離將其應用於腫瘤臨床治療仍有一段距離；而且各項研究中的維生素C均為靜脈注射，口服無法達到有效劑量。因此不建議患者自行透過日常飲食和各種營養品、保健品來盲目地大量補充維生素C，沒有作用還浪費錢財，而且可能引起頭痛、尿頻、嘔吐、腹瀉、胃痙攣等副作用。

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