長沙本地水煮活魚做法如下：

原材料： 雄魚一條，{從頭部斬開，脊背打花刀}2.5—3斤，本地青紅尖椒各3只，切一指寬小段，薑片，蒜子，紫蘇若干{紫蘇最好新鮮的，取葉，7—8片，切絲}，幹朝天椒粉少許，必備調料有鹽，味精，雞精，白醋，白糖2克，豆腐乳一片。

做法： 紅鍋，下油一勺，至油滾冒煙，下姜蒜，鹽2小勺，然後下魚，先煎背，至皮金黃色時翻轉煎另外一面，掉少許白醋，加入清水2千克左右，同時將調好的腐乳汁倒入湯內，加白糖，幹椒粉，蓋上鍋蓋猛火烹煮，水沸之後再煮3分鐘至湯汁呈乳白色；

3分鐘後開啟蓋子，把辣椒段和紫蘇放入鍋裡，再加雞精味精調好味，猛火繼續煮一分鐘起鍋，乘在火鍋盆裡，湯裡點少許豬油，做明油用，撒上蔥花，鮮香可口的水煮活魚就成了！

祝你做得開心，吃得爽！

主料：胖頭魚1500g、酸菜150g；輔料：油適量、鹽適量、水辣椒適量、生薑適量、蒜米1頭、麻辣鮮適量、料酒適量；步驟：；1、把宰殺好的胖頭魚用清水洗淨。；2、把魚剁塊。；3、酸菜，生薑， 蒜米備用。；4、取一小碗，倒入適量水蓋辣椒，生抽，花椒備用。；5、鍋中燒油，油溫上升後撒入適量鹽。；6、先煎魚頭，小火煎到焦黃時盛出。；7、再煎魚肉，小火煎到焦黃。；8、第一鍋煎好的魚頭碼入鍋中，撒入薑絲，沿鍋邊淋入適量料酒去腥味。；9、第4步的碗中，加入適量水，攪拌均勻後淋入鍋中。水要淹沒食材。；10、大火燒開後轉小火慢燉20分鐘後加入酸菜。；11、10分鐘後入拍碎的蒜米。；12、5分鐘後加適量麻辣魚調味後即可食用。；13、成品。

帶魚是比較常見的一種食物，帶魚的做法各種各樣，適當的吃一些帶魚就可以補充身體所需要的能量以及營養元素，紅燒帶魚的味道非常不錯，製作起來也比較簡單，適當的吃一些紅燒帶魚可以讓身體變得更加健康，下面煌旗君就給大家介紹一下紅燒帶魚的做法有哪些。

紅燒帶魚的做法

製作紅燒帶魚就需要準備一些新鮮的帶魚，少許水澱粉，味精，白糖，生抽，八角，大蒜，生薑，大蔥，紅椒，料酒，帶魚，清洗乾淨以後把中間段取出來，用料酒以及鹽醃製一下，再把帶魚段放到通風的地方晾乾，鍋裡面加入適量的油，油燒熱以後把帶魚放下去炸到金黃撈出來，把油份控幹，鍋裡面留少許油，把紅椒，大蒜，生薑，大蔥，八角放下去爆香，然後再加入帶魚，加一些生抽，料酒，白糖，加入適量的水，用大火燒開，再改成小火慢慢的燉煮，等到湯汁基本收幹以後，加一些水澱粉，用大火收汁加一些味精調味就可以出鍋了，再撒上一些香菜以及蔥花，味道是非常不錯的。

紅燒帶魚的營養價值

紅燒帶魚裡面含有非常豐富的不飽和脂肪酸，能夠達到降低膽固醇作用，而且還含有抵抗癌症的成分，對於淋巴腫瘤，胃癌，白血病都能起到一個輔助治療作用，適當的吃一些帶魚能夠補益五臟。

紅燒帶魚裡面還含有非常豐富的鎂元素，能夠保護心血管系統，對於心肌梗死以及高血壓疾病都能起到一個預防作用，還可以達到滋潤面板以及養肝補血效果。

寶寶可以吃帶魚嗎

寶寶只要不對帶魚過敏，適當的吃一些是可以的，但是一定要在九個月左右再吃，帶魚裡面含有很多營養元素，像不飽和脂肪酸，維生素a，蛋白質，脂肪等等，又含有人體所需要的維生素，礦物質，對於孩子來說還是不錯的飲食選擇，能夠達到補腦效果，對孩子的成長髮育也可以起到一定的幫助作用。

孕婦可以吃帶魚嗎

孕婦是可以吃帶魚的，適當的吃些帶魚可以達到降低膽固醇作用，而且又可以防癌抗癌，預防心血管疾病出現，能夠補充孕婦身體所需要的營養物質，能夠被人體很好的吸收利用，帶魚裡面還含有很多礦物質，維生素，尼克酸以及鵝黃素，能夠預防骨質疏鬆出現。

孕婦適當的吃一些帶魚還可以促進胎兒更好的發育，帶魚的味道不僅鮮美，營養價值又很高，裡面含有很多蛋白質成分，而且都是優質蛋白，被身體吸收的機率是非常高的。

吃帶魚的好處

帶魚是一種肉質非常鮮美的食物，裡面含有很多營養物質，吃一些帶魚可以預防癌症出現，帶魚表面有一些白色的物質，很多人會把這些物質清洗掉，其實這樣做不正確，因為這種白色物質裡面含有很多微量元素，不飽和脂肪酸，卵磷脂以及蛋白質，還含有一種硫代鳥嘌呤的物質，可以抵抗癌症，和其它的抗癌藥物搭配一起，能夠很好的預防和治療胃癌，腺癌等疾病。

美容養顏抵抗衰老，帶魚裡面還有非常豐富的不飽和脂肪酸，能夠讓抵抗氧化的能力變得更強，面板可以更好的鎖住水分，這樣面板就能變得更加光滑滋潤，能夠預防炎症疾病出現，也可以預防痤瘡問題發生，讓面板保持健康狀態，預防心血管疾病。

吃一些帶魚能夠很好的分解膽固醇，能夠讓血液裡面的甘油三酯以及低密度膽固醇降低，這樣脂肪就不容易堆積在血管壁上，又可以抑制血小板凝集，讓血栓發生率下降，而且帶魚的銀色物質裡面含有卵磷脂成分，能夠降低膽固醇以及降低血脂，能夠預防心血管疾病出現。

提高記憶力，帶魚裡面含有的一些卵磷脂，能夠讓大腦疲勞的感覺消失，也可以達到舒緩神經疲勞，提高記憶力作用，還可以讓大腦衰老的速度下降，預防老年痴呆症發生，帶魚裡面所含有的不飽和脂肪酸還可以提高智力，讓大腦發育變得更好。

增強免疫力，帶魚裡面含有的營養物質很多，像優質蛋白就非常豐富，肉質非常細膩，比起一些禽肉食物要更容易吸收，是很好的滋補食品，經常吃的話就能讓抵抗病毒能力增強，還可以讓免疫力提高。

吃帶魚的注意事項

帶魚雖然是一種非常好吃的食物，但是注意事項也有很多，一定不能用羊油或者是牛油來煎炸帶魚，帶魚和花生是不能搭配在一起吃的，會讓腹瀉的情況出現，帶魚也不能和荊芥，甘草搭配在一起吃，很容易影響到身體健康情況。面板出現過敏溼疹問題也不能吃帶魚，因為帶魚是一種發物食物，患有面板疾病的人吃就會讓情況變得更加嚴重。

痛風患者不能吃帶魚，帶魚裡面含有嘌呤成分，會讓痛風患者代謝紊亂情況更加嚴重，哮喘支氣管炎患者不能吃帶魚，因為很多哮喘患者都是因為過敏而引發疾病的，而帶魚就容易讓哮喘出現，容易讓哮喘問題變得更加嚴重。

出血性患者不能吃帶魚，帶魚會抑制血小板凝集，有出血性問題的患者一般都缺少凝血因子，吃帶魚只會讓出血癥狀更加嚴重。

上面給大家介紹的就是紅燒帶魚的做法有哪些，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，紅燒帶魚的做法各種各樣，適當的吃一些紅燒帶魚也可以讓身體變得更加健康，當然吃帶魚的注意事項大家也應該瞭解清楚，這樣才能讓身體更加健康，才不會讓不好的症狀出現，對於這方面的知識大家可以進行詳細的瞭解。