養殖技術　　（一）飼養管理：鵪鶉飼料可分植物性和動物性兩大類。植物性飼料包括：玉米、小麥、碎米、米糠、麥鼓、花生餅、大豆餅清萊等。動物性飼料有魚粉、無機鹽等。飼料的配合應注意以下幾點：　　根據鵪鶉不同的生長期配合飼料。據北京市種鶴場經驗。1～35日齡其飼料配方為：豆餅 25％、魚粉 15％、鼓皮 4． 5％、骨粉l.5％成熟鵪鶉飼料配方為：玉米55.5％、豆餅 22％、魚粉 14％、骨粉2％、槐樹粉6.5％。　　飼料多樣性。動物植物飼料適當搭配，要保持飼料的相對穩定，不要變化太大，因鵪鶉對飼料變化敏感性強。自餵養方法應乾溼結合，每次配合飼料不能使用過長，以免變質，影響鵪鶉生長髮育或中毒死亡。　　家庭養鵪鶉或專業養鶉，都要有一定的鵪鶉舍，它的形式和結構各異，既要經濟實用，因地制宜就地取材，又要符合鵪鶉的生長髮育繁殖需要。鶉舍可按飼養量分為小型、中型、大型三種。小型告能養。500--800只，適於家庭飼養，正面寬3.6米、長1.8米，前面高2.4米、後面高2．1米。舍內隔為大小兩間，大間寬2.7米，長1.8米，作飼養室，剩下小間作存放工具及飼料用。舍頂可用鋅鐵皮。石棉瓦或瓦片蓋成，開有兩個排氣孔，舍四周設有窗戶，可將四個六層飼養籠放入鶉舍內飼養。中型舍可養1，000～3，000只，適於農村專業戶，正面寬5.4米、長3.6米，用6.6平方米飼料房，13.2平方米作飼養室，室內設有工作室、育肥室、育雛室、種鶉室、孵化室，均有窗戶和排氣孔。大型養鶉場一般飼養5，000只以上。其結構與中型舍相似，但面積較大。　　（二）繁殖。要選擇優質抗病力強的鵪鶉留種，母鵪鶉應挑選腹腔容積大、產蛋力強，公鶉應選體型較大、爪必須完全伸開、有利交配繁殖的留種。雄雌比例應為1：2或3，種蛋應選顏色鮮豔、斑點明顯、大小中等，這樣的蛋孵化率高。家養鵪鶉已失去孵蛋的習性，因此孵化鵪鶉時採取兩種形式。　　①自然孵化。利用母雞孵鵪鶉蛋，但每次只能孵7～8個蛋。　　②採用母雞孵蛋，要挑選體型適中的母雞，使其孵化20～30個蛋，幼鶉出殼後要立即取走，這樣可連續孵3～4窩。　　③人工孵化。種類多，有缸孵法、桶孵法、平箱或立箱孵化法等。桶孵法是將桶四周用紙糊幾層，將炒熱的稻穀裝入麻袋內，作為熱源，紹蛋也用麻袋裝好，一層韻蛋一層稻穀，放入桶內，孵卵管理人員必須嚴格掌握孵化規律，才能獲得高孵化率。平箱孵化法，一般適合中小養鶉場，構造簡單，容易製造和操作，箱高157釐米，長96釐米，寬 80釐米，用 5 X 5釐米木方做四周的支架，四周及門用兩層纖維板，中間夾有玻璃纖維，起保溫作用。平箱分上、下兩層，上層為孵蛋室，下層為熱源室，兩層之間用0.3釐米厚鐵板隔開，熱源室留一火門，用木炭、煤油或500W電爐供熱。在孵化室內放有溫度計和放蛋筐及翻蛋架，孵化室應保持 20～24℃，相對溫度 60～65％，以利提高孵化率。孵蛋第三天後，每天翻蛋兩次，每次涼蛋幾分鐘，孵到11天后，進行驗蛋，蛋是紅色或黑色，光線不能透過，則是正常發育蛋。孵到15天后，將蛋放入雛蛋盤，一般經過17天孵化，受精蛋就發育成雛鶉，雛鶉出殼1～2小時絨毛已於，取出放入育雛室飼養。　　最近，國內外多采用自制電孵器，其外殼和平箱孵化器，結構進行了改進，熱源採用電源，用電爐絲加熱，用電子繼電器連線電接點溫度計，自動控制溫度，自制電孵器操作方便，效果很好。

　　鵪鶉是提供以下飼料：

　　(1)礦物質飼料：有貝殼粉、石膏、食鹽、骨粉、沙礫等。

　　(2)維生素飼料：包括青綠多汁飼料、乾草粉和維生素製劑。鵪鶉喜吃各種青嫩蔬菜、牧草、瓜果，但喂量不能太多，一般不能超過日糧的30％。

　　(3)能量飼料：能量飼料來源主要是穀物類，有玉米、碎米、大小麥、高粱、小米等。玉米含能量高，適口性好，黃玉米還含有豐富的胡蘿蔔素。在鵪鶉的飼料中，玉米可佔40％-50％。碎米含代謝能也較高，可佔10％-20％。大麥適口性較差，含粗纖維較多，飼料中可佔10％左右。小麥含澱粉較豐富，含有10％-20％的蛋白質，但因其價高，應用較少。高粱在鵪鶉的飼料中所佔的比例不超過10％。小米因其營養豐富、適口性好，適合作雛鶉的飼料，可佔10％-30％。

　　(4)蛋白質飼料：有動物性蛋白飼料和植物性蛋白飼料兩種：動物性蛋白飼料有魚粉、骨肉粉、蠶蛹、小魚小蝦等；植物性蛋白飼料有豆餅、花生餅、菜粉餅、棉子餅等。魚粉是最常用的動物性蛋白飼料，含蛋白40％-70％。優質骨肉粉含蛋白40％以上。蠶蛹含蛋白50％左右，但適口性差，在日糧中可佔5％-10％。小魚、小蝦、小蟹等都是很好的動物性蛋白來源。豆餅、花生餅含蛋白20％-40％，但不可用冷榨油的餅類。菜籽餅約含蛋白質30％，應加熱煮沸後才可喂鵪鶉。棉子餅也含有30％左右，但因其含有棉酚，應去毒後才能使用。日糧中可喂5％左右。

　　鵪鶉養殖

　　一、場地的準備

　　鵪鶉的場舍一般可採用和改造原有民房，最好設頂棚，以水泥地面為好，大型鶉場要設計與論證。

　　二、設施的準備

　　養殖鵪鶉主要裝置為籠具，目前尚無定型產品，可按照不同生長階段自制籠具。

　　1、雛鶉籠

　　主要供0～3周齡的雛鶉使用，籠壁和籠頂可用木板或塑膠製作，正面設玻璃小窗，籠底由6毫米×6毫米或10毫米×10毫米金屬編織網製成。熱源可採用白熾燈、電熱絲（300瓦、 串聯、均勻分佈）、電熱管（板）。配置專用食槽與水槽。小型育雛籠的規格一般為 100釐米×60釐米×30釐米，設2～3個籠門，可疊4～5層，每層下設一承糞板。

　　2、仔鶉籠

　　供4～6周齡（種用）仔鶉用（含育肥用），可與雛鶉套用，與成鶉籠結構相同。也可採用雛雞的育雛籠，於籠外架設食槽與水槽。

　　3、成鶉籠

　　可分為重疊式、全階梯式、半階梯式和整箱式、拼箱式幾類。重疊式多以雙列、4～5 層配置， 每層長100釐米、寬60釐米、中高24釐米，兩側高28釐米。籠壁棚條間距2.5釐米，底網網眼以20毫米×20毫米或20毫米×15毫米為好。籠前景掛食槽與水槽。頂網用塑膠網。每層設4個單元，每單元養種公鶉2只和母鶉5～6只，或產蛋鶉10只。產蛋鶉也可採用6～8層密飼式籠

　　三、飼料的準備

　　養殖鵪鶉飼料的原料容易解決，主要是要掌握飼料的配方。

　　四、引種的準備

　　引種前要全面、多方位瞭解供種貨源，掌握相關的基本知識，要到有種苗經營資格單位購買的原則、堅持比質、比價、比服務的原則、堅持就近購買的原則，把好種鴿的質量關、價格關、結構關。