把雪蛤弄碎些,放碗裡,放上水泡一晚,第二天,泡發充分,真正的雪蛤會泡發特別大取雪蛤一塊，約10克，洗淨，放在湯碗中用溫泡發，約十小時，中途換一次水。好的雪蛤可以膨脹40倍以上，泡發後，將黑膜挑去，入滾水，水中加幾片姜，可去雪蛤腥味，然後入冷水，雪蛤即泡發完成，可以烹製了。簡單的做法：一。紅棗、鮮奶、冰糖燉雪蛤1、雪蛤洗淨，泡發備用。2、紅棗洗淨，在燉盅中加入雪蛤、紅棗、鮮奶、冰糖隔水燉一小時。二。木瓜燉雪蛤：1、雪蛤洗淨、泡發備用。2、木瓜洗乾淨外皮，在頂部切出2/5作蓋，木瓜盅切成鋸齒裝，挖出核和瓤，木瓜放入燉盅內。3、冰糖和水一起煲溶，然後放入雪蛤煲半小時，加入鮮奶，待滾，滾後加入木瓜盅內，加蓋，隔水燉一小時服用。1、一定要冷水，自來水，不能礦泉水，礦泉水實踐操作上發現影響發率，水用自來水的涼白開就可以，一定不可以用熱水。2、食譜有很多 ：最簡單的，雪蛤去了雜質 放薑片 泡12小時後 然後換水 放牛奶 冰糖 蜂蜜 銀耳 這些食材隨意搭配 放小碗裡 ，用電飯鍋蒸5分鐘 就可以吃啦 很簡單的雜果雪蛤膏工藝：煮 口味：酸甜味主料：木耳(水發)(200克) 梨(100克) 香蕉(100克) 獼猴桃(100克) 輔料：雪蛤膏(25克) 調料：冰糖(150克) 1. 木瓜、雪梨、香蕉、奇異果均洗淨切成丁；2. 雪蛤膏用清水浸透約需5小時，洗淨成棉花球一樣，放鍋內煮5分鐘，撈出用清水浸一下，撈出瀝水；3. 將1600克水放鍋內燒開鍋後放雪蛤膏煮開鍋後，改用慢火煮1個小時，放入冰糖煮溶化，放木瓜、奇異果、雪梨煮10分鐘再放香蕉煮開鍋後即可；4. 冷熱吃均可，如冷吃可放冰箱內冷凍即可。杏仁露燉雪蛤1、露露杏仁露一瓶 2、頂級雪蛤一個 3、將雪蛤和杏仁露一起放鍋裡，插上電調到中溫，燉一個晚上，早上起來就可以吃了！ 椰青黑豆燉雪蛤膏材料：嫩椰1個黑豆20克，蓮子20克，雪蛤膏10克，紅棗3粒，姜2片，糖適量。 做法： ① 用清水浸雪蛤膏5小時，揀去雜物洗乾淨。將雪蛤膏和薑片放入滾水內煮15分鐘，然 後取出洗乾淨，瀝乾水分，薑片除去。 ② 黑豆和蓮子洗乾淨。 ③ 紅棗去核洗乾淨。 ④ 把嫩椰水煲滾，放入黑豆、蓮子、雪蛤膏、紅棗，滾片刻，加糖調味。 ⑤ 把所有材料連同嫩椰水倒回椰殼內，加蓋，隔水以猛火燉2小時即成。 （嫩椰有消暑解渴及利尿的作用。熱天時將此湯冰鎮，美味可口） 補血養顏潤膚 雪蛤紅蓮鵪鶉材料：雪蛤膏15克，紅棗15枚，蓮子肉50克，陳皮適量，鵪鶉2只 做法： 先將鵪鶉剖洗乾淨，去毛、去內藏；雪蛤膏預先用清水浸透使發開，揀去殘質；蓮子肉和陳皮分別用清水浸透，洗乾淨；紅棗洗淨，去核。煲內加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然後放入以上全部材料，等水再滾起，改用中火繼續煲至蓮子肉黏熟，加入少許鹽調味即可。 滋補血氣健體養顏 雪蛤牛肉湯材料：雪蛤膏10克，牛肉300克，生薑2片，紅棗2個，生抽少許，白砂糖少許，麻油少許，生粉適量。 做法： 先將生抽、白砂糖、麻油各少許和生粉適量拌和調勻，開成醃料；揀選新鮮牛肉，洗淨，抹乾，橫紋切薄片，加入醃料，使醃入味；雪蛤膏預先浸透發開，用清水漂洗乾淨；生薑颳去皮切兩片洗乾淨；紅棗洗乾淨去核。煲內加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然後放入雪蛤膏、生薑片、紅棗，等水再滾起，改用中火繼續煲半小時左右，再放入牛肉，稍滾，即可食用。 天然雪蛤膏2兩，先用冷水浸泡6個小時，發至雪白後，取出揀去黑點和雜質，洗淨撈乾(必要時還可用榨的薑汁加點水滾一下，這樣可以完全祛除雪蛤的腥味，而且口感更加潤滑)，放進碗中，加入冰糖、椰汁與椰皇同蒸約20分鐘即可。雪蛤味道原本清淡，經由與椰皇同蒸後，軟綿綿的，入口即化，略帶甘甜，且透著一股清新椰香味，久久在舌尖縈繞，讓人回味無窮。 雪梨燉雪蛤原料：雪蛤雪梨 輔料：白木耳 調味品：冰糖水 做法：梨子去皮，中間挖空，用鹽水洗一下以防發黃；雪蛤發好後，把雜質挑淨，放入中空的雪梨中，加白木耳和冰糖水一起燉至熟。 特點：通體雪白，晶瑩剔透，清涼可口。可美容養顏潤肺。 金玉滿堂原料：小塘菜、日本豆腐、鮮雞蛋、乾貝、雪蛤、菜心粒。 調料：鹽、雞精、味精、濃雞湯 做法： 1、將雪蛤浸好洗淨待用，鮮雞蛋取蛋清備用，日本豆腐切成小方塊備用。 2、將蛋清用油煎熟備用。將乾貝用油炸至爆出海鮮香味後，起鍋瀝乾油備用。 3、先將日本豆腐過油後用高湯煮一陣，等高湯中的美味浸入後起鍋備用，時間約有一分鐘。再用清水加鹽、味精將小塘菜燙熟備用。 4、鍋中落少許油，加入薑片、蔥粒爆香後，將所有原料倒入鍋中翻炒幾下，落入味精、鹽等少許，勾芡後起鍋裝盤，盤中四周擺上已煮熟的小塘菜即大功告成了。 （此菜口感上，味道鮮美，豆腐很滑，入口即化，如果咬中豆腐中的菜心粒，卻又是脆脆爽爽的，整個感覺滑中帶爽，乾貝很香口，無論是哪一款原料都很入味） 雪蛤養顏羹材料：雪蛤二錢、大棗二十個、煉乳適量。 做法： 1、幹雪蛤沖洗一下，浸水泡一夜至發漲（上品可完全膨脹30～40倍），挑淨黑線雜質，洗 淨後瀝乾，在滾水中氽煮約10秒鐘後瀝乾 2、將紅棗洗淨及雪蛤放入鍋內，加入水至適量，移至電飯鍋內，外鍋加水一杯，蒸熟即可。 3、起鍋後加入適量的煉乳即可食用 荸薺雪蛤羹材料：荸薺100克 雪蛤膏10克 薑片2片 冰糖20克 製作： 1．把荸薺洗淨，去皮，切碎；雪蛤膏用溫水發透、發脹，去黑仔及筋膜；冰糖打碎，待用。 2．把發好的雪蛤放入燉杯內，加入薑汁，水100毫升，用文火煮25分鐘，除去臊味，瀝於水份。 3．把荸薺、雪蛤膏同放燉杯內，加清水200毫升，放入冰糖，煮25分鐘即成。美女私房菜之椰汁雪蛤 色澤晶瑩的雪蛤配以奶白的椰汁，甜而不膩，補而不躁，不僅口味獨特，並且還有滋陰養顏、益氣養血的功效。主料：雪蛤幹少許、紅豆一勺。配料：冰糖若干，椰汁適量，生薑兩片。做法：先把雪蛤幹放在水中浸泡，加兩片生薑去味，約一個小時即發脹完成，變成透明的絮狀物。撿去其中黑色的筋膜，用清水漂淨後，盛入燉盅裡，加冰糖和椰汁，用大火隔水燉半小時。吃的時候調入蘆薈蜜，再舀一勺紅豆進去，便是一道可口的甜品，冷藏後味道更好。中午就開始泡雪蛤，晚上已經發好了，去掉雜質，沸水裡小火煮30分鐘撈出。小火煮牛奶，放幾塊冰糖熬化，盛出。木瓜橫放，上方開個口，掏空裡面的籽，做成木瓜船，放入雪蛤和牛奶，剛才開口時切下來的做蓋子再蓋上去，用牙籤固定，放入鍋內大火蒸20分鐘，改小火再蒸1個小時，呵呵，拿出來，小心取下蓋子，把裡面木瓜肉一塊塊挖下來，和裡面的牛奶雪蛤一起吃，好好吃哦，而且很漂亮，白白的牛奶裡面飄著紅紅的木瓜肉，吃著特有成就感。注意事項：雪蛤要泡4個小時以上；木瓜要買青一點的，不然蒸完了就軟了沒法吃了，我的就有點熟了，蒸完了顏色發黃，外觀不夠漂亮，還好能吃。
把雪蛤弄碎些,放碗裡,放上水泡一晚,第二天,泡發充分,真正的雪蛤會泡發特別大取雪蛤一塊，約10克，洗淨，放在湯碗中用溫泡發，約十小時，中途換一次水。好的雪蛤可以膨脹40倍以上，泡發後，將黑膜挑去，入滾水，水中加幾片姜，可去雪蛤腥味，然後入冷水，雪蛤即泡發完成，可以烹製了。簡單的做法：一。紅棗、鮮奶、冰糖燉雪蛤1、雪蛤洗淨，泡發備用。2、紅棗洗淨，在燉盅中加入雪蛤、紅棗、鮮奶、冰糖隔水燉一小時。二。木瓜燉雪蛤：1、雪蛤洗淨、泡發備用。2、木瓜洗乾淨外皮，在頂部切出2/5作蓋，木瓜盅切成鋸齒裝，挖出核和瓤，木瓜放入燉盅內。3、冰糖和水一起煲溶，然後放入雪蛤煲半小時，加入鮮奶，待滾，滾後加入木瓜盅內，加蓋，隔水燉一小時服用。1、一定要冷水，自來水，不能礦泉水，礦泉水實踐操作上發現影響發率，水用自來水的涼白開就可以，一定不可以用熱水。2、食譜有很多 ：最簡單的，雪蛤去了雜質 放薑片 泡12小時後 然後換水 放牛奶 冰糖 蜂蜜 銀耳 這些食材隨意搭配 放小碗裡 ，用電飯鍋蒸5分鐘 就可以吃啦 很簡單的雜果雪蛤膏工藝：煮 口味：酸甜味主料：木耳(水發)(200克) 梨(100克) 香蕉(100克) 獼猴桃(100克) 輔料：雪蛤膏(25克) 調料：冰糖(150克) 1. 木瓜、雪梨、香蕉、奇異果均洗淨切成丁；2. 雪蛤膏用清水浸透約需5小時，洗淨成棉花球一樣，放鍋內煮5分鐘，撈出用清水浸一下，撈出瀝水；3. 將1600克水放鍋內燒開鍋後放雪蛤膏煮開鍋後，改用慢火煮1個小時，放入冰糖煮溶化，放木瓜、奇異果、雪梨煮10分鐘再放香蕉煮開鍋後即可；4. 冷熱吃均可，如冷吃可放冰箱內冷凍即可。杏仁露燉雪蛤1、露露杏仁露一瓶 2、頂級雪蛤一個 3、將雪蛤和杏仁露一起放鍋裡，插上電調到中溫，燉一個晚上，早上起來就可以吃了！ 椰青黑豆燉雪蛤膏材料：嫩椰1個黑豆20克，蓮子20克，雪蛤膏10克，紅棗3粒，姜2片，糖適量。 做法： ① 用清水浸雪蛤膏5小時，揀去雜物洗乾淨。將雪蛤膏和薑片放入滾水內煮15分鐘，然 後取出洗乾淨，瀝乾水分，薑片除去。 ② 黑豆和蓮子洗乾淨。 ③ 紅棗去核洗乾淨。 ④ 把嫩椰水煲滾，放入黑豆、蓮子、雪蛤膏、紅棗，滾片刻，加糖調味。 ⑤ 把所有材料連同嫩椰水倒回椰殼內，加蓋，隔水以猛火燉2小時即成。 （嫩椰有消暑解渴及利尿的作用。熱天時將此湯冰鎮，美味可口） 補血養顏潤膚 雪蛤紅蓮鵪鶉材料：雪蛤膏15克，紅棗15枚，蓮子肉50克，陳皮適量，鵪鶉2只 做法： 先將鵪鶉剖洗乾淨，去毛、去內藏；雪蛤膏預先用清水浸透使發開，揀去殘質；蓮子肉和陳皮分別用清水浸透，洗乾淨；紅棗洗淨，去核。煲內加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然後放入以上全部材料，等水再滾起，改用中火繼續煲至蓮子肉黏熟，加入少許鹽調味即可。 滋補血氣健體養顏 雪蛤牛肉湯材料：雪蛤膏10克，牛肉300克，生薑2片，紅棗2個，生抽少許，白砂糖少許，麻油少許，生粉適量。 做法： 先將生抽、白砂糖、麻油各少許和生粉適量拌和調勻，開成醃料；揀選新鮮牛肉，洗淨，抹乾，橫紋切薄片，加入醃料，使醃入味；雪蛤膏預先浸透發開，用清水漂洗乾淨；生薑颳去皮切兩片洗乾淨；紅棗洗乾淨去核。煲內加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然後放入雪蛤膏、生薑片、紅棗，等水再滾起，改用中火繼續煲半小時左右，再放入牛肉，稍滾，即可食用。 天然雪蛤膏2兩，先用冷水浸泡6個小時，發至雪白後，取出揀去黑點和雜質，洗淨撈乾(必要時還可用榨的薑汁加點水滾一下，這樣可以完全祛除雪蛤的腥味，而且口感更加潤滑)，放進碗中，加入冰糖、椰汁與椰皇同蒸約20分鐘即可。雪蛤味道原本清淡，經由與椰皇同蒸後，軟綿綿的，入口即化，略帶甘甜，且透著一股清新椰香味，久久在舌尖縈繞，讓人回味無窮。 雪梨燉雪蛤原料：雪蛤雪梨 輔料：白木耳 調味品：冰糖水 做法：梨子去皮，中間挖空，用鹽水洗一下以防發黃；雪蛤發好後，把雜質挑淨，放入中空的雪梨中，加白木耳和冰糖水一起燉至熟。 特點：通體雪白，晶瑩剔透，清涼可口。可美容養顏潤肺。 金玉滿堂原料：小塘菜、日本豆腐、鮮雞蛋、乾貝、雪蛤、菜心粒。 調料：鹽、雞精、味精、濃雞湯 做法： 1、將雪蛤浸好洗淨待用，鮮雞蛋取蛋清備用，日本豆腐切成小方塊備用。 2、將蛋清用油煎熟備用。將乾貝用油炸至爆出海鮮香味後，起鍋瀝乾油備用。 3、先將日本豆腐過油後用高湯煮一陣，等高湯中的美味浸入後起鍋備用，時間約有一分鐘。再用清水加鹽、味精將小塘菜燙熟備用。 4、鍋中落少許油，加入薑片、蔥粒爆香後，將所有原料倒入鍋中翻炒幾下，落入味精、鹽等少許，勾芡後起鍋裝盤，盤中四周擺上已煮熟的小塘菜即大功告成了。 （此菜口感上，味道鮮美，豆腐很滑，入口即化，如果咬中豆腐中的菜心粒，卻又是脆脆爽爽的，整個感覺滑中帶爽，乾貝很香口，無論是哪一款原料都很入味） 雪蛤養顏羹材料：雪蛤二錢、大棗二十個、煉乳適量。 做法： 1、幹雪蛤沖洗一下，浸水泡一夜至發漲（上品可完全膨脹30～40倍），挑淨黑線雜質，洗 淨後瀝乾，在滾水中氽煮約10秒鐘後瀝乾 2、將紅棗洗淨及雪蛤放入鍋內，加入水至適量，移至電飯鍋內，外鍋加水一杯，蒸熟即可。 3、起鍋後加入適量的煉乳即可食用 荸薺雪蛤羹材料：荸薺100克 雪蛤膏10克 薑片2片 冰糖20克 製作： 1．把荸薺洗淨，去皮，切碎；雪蛤膏用溫水發透、發脹，去黑仔及筋膜；冰糖打碎，待用。 2．把發好的雪蛤放入燉杯內，加入薑汁，水100毫升，用文火煮25分鐘，除去臊味，瀝於水份。 3．把荸薺、雪蛤膏同放燉杯內，加清水200毫升，放入冰糖，煮25分鐘即成。美女私房菜之椰汁雪蛤 色澤晶瑩的雪蛤配以奶白的椰汁，甜而不膩，補而不躁，不僅口味獨特，並且還有滋陰養顏、益氣養血的功效。主料：雪蛤幹少許、紅豆一勺。配料：冰糖若干，椰汁適量，生薑兩片。做法：先把雪蛤幹放在水中浸泡，加兩片生薑去味，約一個小時即發脹完成，變成透明的絮狀物。撿去其中黑色的筋膜，用清水漂淨後，盛入燉盅裡，加冰糖和椰汁，用大火隔水燉半小時。吃的時候調入蘆薈蜜，再舀一勺紅豆進去，便是一道可口的甜品，冷藏後味道更好。中午就開始泡雪蛤，晚上已經發好了，去掉雜質，沸水裡小火煮30分鐘撈出。小火煮牛奶，放幾塊冰糖熬化，盛出。木瓜橫放，上方開個口，掏空裡面的籽，做成木瓜船，放入雪蛤和牛奶，剛才開口時切下來的做蓋子再蓋上去，用牙籤固定，放入鍋內大火蒸20分鐘，改小火再蒸1個小時，呵呵，拿出來，小心取下蓋子，把裡面木瓜肉一塊塊挖下來，和裡面的牛奶雪蛤一起吃，好好吃哦，而且很漂亮，白白的牛奶裡面飄著紅紅的木瓜肉，吃著特有成就感。注意事項：雪蛤要泡4個小時以上；木瓜要買青一點的，不然蒸完了就軟了沒法吃了，我的就有點熟了，蒸完了顏色發黃，外觀不夠漂亮，還好能吃。