問題：2018年蒜薹價格你怎麼看？

老張：大蒜不得勁，蒜薹也難逃跌價厄運！

蒜薹是大家平時喜歡的一種蔬菜，具有調經補血、補虛益氣、殺菌抗癌的功效，因此在民間又稱蒜薹是“保健蔬菜”。目前市場上蒜薹價格大多維持在2-5元/公斤之間，價格相對於4月份的時候跌幅巨大，跌幅超過58%以上！

蒜薹價格也一直是隨著大蒜的價格波動的，原本“一年哭一年笑”的大蒜週期沒想到“去年哭完今年接著哭”，因此大蒜價格這兩年也是持續走低。下邊老張談談未來蒜薹價格的一點個人看法。

一、供大於求導致市場頹勢。

2016年的大蒜人稱“蒜你狠”、“蒜你牛”，當時的蒜薹價格也是一路狂飆飛昇，即便是在蒜薹上市的時期，2016年雲南普洱地區的蒜薹價格也達到10元的高價，有的地區甚至超過14元。正如農村老話“三十年河東三十年河西”說的一樣，2017年開始大量的蒜農湧入，到2018年中國大蒜種植面積比2016年多出了1.3倍，最終大蒜市場在今年不堪重負，全線崩潰，據老張了解有的地區今年大蒜批發價格抵制2-3毛錢一斤！面對大蒜價格的持續走低，“皮之不存毛將焉附”的蒜薹自然也難以在劫難逃，今年價格持續走低。

二、民眾對蒜薹的不認可。

不知道有沒有意識到，這些年來民眾對蒜薹的認可度正在下降!越來越多的人反應現在的蒜薹吃到嘴裡沒有味了，而且蒜薹一般價格相對於其他蔬菜來說還是比較貴的，這種情況下蒜薹在民眾心目中的價效比持續走低，蒜薹價格必然下跌！

以上就是老張對於《2018年蒜薹價格你怎麼看？》這個問題的一點個人看法，如有不妥之處還請多多包涵！

2018蒜薹行情，我個人認為年前是不容樂觀的，春節後，會有一波好行情的。

蒜薹分紅帽和白帽兩種，先說紅帽吧，也就是我們說的雜交蒜薹，一般紅帽是不能放到年後的。今年的利好訊息是明顯減產，利空訊息是質量不好，黃斑多。本來想象價格一塌糊塗的蒜薹，因為減產沒有像想象的那麼低，當然了，不到一塊錢的收購價也不算高，很多儲存商覺得減產，想做一個短平快，目前的結果來看，沒有達到預期，大部分只能採取續庫，延長銷售時間，再尋找機會的策略。但是，這樣被動往後壓，還有質量不好的利空當頭，我覺得行情是不容樂觀的，會出現一浪更比一浪低的行情的，我建議紅帽儲存商不要抱有僥倖心理，擇機出庫為好。

再說白帽蒜薹，和紅帽不一樣的地方是因為質量不一樣，價格差距很大，好的三塊多，差的一塊左右，好的不好買，差的賣不出去，因為白帽的儲存時間長，一般紅帽的先賣，然後銷售白帽的，今年特殊情況，因為紅帽的質量不好，白帽的銷售提前，所以白帽的行情會好一些。但是，我感覺：年前，因為質量差的難賣，再加上有紅帽的拖著，我感覺白帽蒜薹銷售也不會有太好的行情。隨著時間的推移，質量差的逐步退出，年後，估計雲南會減種很嚴重，能放年後好的蒜薹不多，還有就是去年年後虧錢很厲害，很多人不敢放到年後的三大利好推動下，我覺得白帽蒜薹年後會有一波像樣的漲勢。

如何看待2018年大蒜的價格？2018年大蒜的價格讓蒜農著實心酸，從開始蒜薹價格跌倒低谷，一毛多錢一斤，最後爛在地裡，接著鮮蒜頭價格下跌到十年來最低的價格，3~5毛錢一斤，出現了“蒜你狠”變成了“蒜你慘”的怪圈。近期大蒜價格出現了小幅度的上漲，因地方不一樣，大蒜價格上漲幅度也不一樣。下面看一下山東大蒜最近幾天的價格走勢：山東今天全省大蒜平均價格為1.32元/斤，青島地區大蒜價格最高為1.6元/斤，棗莊地區價格最低為0.65元/斤。出現這種地域差價幅度大，主要是主產區與非主產區的區別，可以理解，只是差別有點大，但總體來說大蒜價格是上漲趨勢，後繼大蒜價格上漲有力。對於今年大蒜價格如何看待呢？一、由於前幾年大蒜價格在高位運轉，致使蒜農盲目擴張種植規模，造成了大蒜出現了供過於求的現象，大蒜價格下跌到如此便宜。二、大蒜的用途主要是作為調料品，這也決定了大蒜的消費量有限，加上大蒜味道特別重，好多年輕人不喜歡吃，大蒜消費群體有限。三、去年大蒜儲存量80萬斤的壓力導致今年大蒜價格下跌厲害。總之，改變目前大蒜價格的低迷現象，蒜農必須理性合理種植，政府部門引導蒜農大蒜種植面積，畢竟大蒜種植基地就那幾個地區，要建立大蒜資訊平臺，便於蒜農瞭解大蒜價格。

去年，八畝大蒜在地裡一裝帶，就被販蒜的看上，交了一萬塊錢壓金，一快地包了。好歹留的蒜種多，三個月後，2.4元蒜種買了一萬多。細算不賠也不賺，經驗時千萬別賣那麼早了！今年又種八畝，重茬產量不入去年，蒜薹老早讓親戚鄰居拔吃了，省了工錢。接受去年教訓，放放吧！開始，剛下來，5毛多點，不賣。一個月後，給八毛多，不賣，再觀望觀望。接下來，七角六角，幾天一個價格。老人鄰居都勸說買了吧！周圍的種蒜的幾乎都4毛5都賣了！明明知道會漲，但每天生活在這樣的煎熬中，已經不是錢與錢的問題了！今天中混級賣了一萬多斤，五角五。賣了二分之一多點！留下一部分，2018想再賭一把！

大蒜價格歷來吸引公眾的目光，當年的“蒜你狠”著實讓大蒜火了一把。但今年大蒜價格的低迷則讓蒜農很受傷。對於2018年大蒜價格的低迷，我談談自己的看法：

一、今年大蒜的價格跌得特別狠，5毛錢一斤的價格讓廣大的蒜農欲哭無淚。為什麼價格跌得如此的厲害呢？首先是前兩年的大蒜價格一直較高，利潤可觀，造成了2016、2017年很多人紛紛擴大了種植規模，很多人也跟風種植，造成大蒜的種植面積過大，超出了市場的需求，因此導致了今年大蒜大面積滯銷，價錢暴跌，蒜農損失慘重。

二、蒜農對市場缺乏瞭解，風險意識不強。其實在2017年的大蒜種植面積已經趨於飽和，蒜價已經有些搖搖欲墜的感覺，但好在收購商透過入庫消化銷售，暫時化解了危機。但部分蒜農不瞭解行情，誤以為市場還是供不應求，在新的一年裡繼續盲目擴種。結果，庫存裡的大蒜尚未消化完畢，新的大蒜又上市了。導致了滯銷的行情加重了，價錢自然不可避免下跌。

三、種植業是個高風險的行業，作為種植戶來說，除了加強種植技術外，還必須學會了解市場，敬畏市場，切不可貪婪和賭博，要學會控制風險，在價錢高位時保持一份清醒，不盲目擴種；在價格低迷時保持一個平常心，總結經驗教訓，尋求機會東山再起。只有這樣才能從容應對千變萬化的市場，才能從種植市場中分得一杯羹。