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1 # 不旅不婷
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2 # 吳阿南
冰草，這個口感清新爽脆的食材，讓我吃第一口就愛上了它。那種嚼在嘴裡一碰即斷的感覺真的是很奇妙，水水的，嫩嫩的，齒尖輕輕一觸即爆發。
第一次吃冰草後，我在市場上尋覓了很久，都未見它身影。直至事隔半拉多年，在小區門口的菜攤上見到，除了驚喜還是驚喜，無法用詞來形容一個吃貨的見到心怡食材的心，你懂的。
冰草因為葉面和莖上著生有大量大型泡狀細胞，裡面填充有液體。，所以會在表面上呈現出“冰”，它本身擁有天然植物鹽和黃酮類化合物，所以營養價值較高。生食，水煮、白灼、清炒等都可以。
這次，我用了補鈣能手芝麻醬，還有脆生生的木耳，一起來涼拌它。香濃的芝麻醬，清脆的冰草，還有防霾清肺的好幫手黑木耳，營養美味還補鈣，輕輕鬆鬆來食補。
所用材料：
冰草 黑木耳 芝麻醬 米醋 芝麻油 辣椒油 味極鮮 礦泉水
具體做法：
1將冰草洗淨撕成小段，略粗的莖可以從中間剖開。
2木耳泡發後去根撕成小朵，用沸水略焯
3將焯好的木耳過涼。
4將冰草木耳放在盤中備用。
5取兩勺芝麻醬和三勺米醋，一勺味極鮮，一勺辣椒油，少許芝麻油再加適量礦泉水將芝麻醬解開調勻。（這個根據自已的口味，我喜歡米醋多點）
6將芝麻醬均勻的澆在菜在即可，食用時調勻。
小貼士：
1冰草本身含有天然植物鹽，吃起來有淡淡的鹹味，所以，調味汁時一定要注意不要再放鹽。
2我的辣椒油香而微辣，請根據自已的嗜辣的情況調整。
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3 # 成都新東方烹飪
冰草除了涼拌做沙拉，感覺其他的做法口味都很奇怪吧。
冰草的口感很好，是很名的沙拉菜，用來沙拉非常好。
雖然是說沙拉，可是現在的沙拉早已不是什麼隨便放點沙拉醬就可以打發的料理了。
沙拉可是也有很多不同的做法的哦。
下面是推薦兩款小成妹最愛的冰草沙拉。
三文魚冰草沙拉
材料：三文魚 冰草 芝麻醬 香草碎
做法就是直接拌在一起就好了。如果不喜歡三文魚放點堅果、雞胸肉都是非常好的。
冰草牛油果雞肉沙拉
材料：冰草 水蘿蔔 牛油果 烤雞胸肉 扁桃仁碎 凱撒沙拉醬汁（油醋汁更好） 芽苗菜
做法還是全部拌在一起，如果不能接受牛油果味道的朋友可以不要牛油果，但是小成妹覺得牛油果單吃是不好吃，但是牛油果作為輔料加入沙拉是非常美味的。感興趣的朋友可以試一試。
每天大魚大肉的吃，偶爾來點沙拉其實很不錯的，吃起來美味又清爽。
現在沙拉的種類很多，沙拉醬的選擇也很多，希望大家都可以愉快開心的吃沙拉。
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小成妹風裡雨裡也等你們來~(ღˇ◡ˇღ)
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4 # 豆果美食
冰草又名冰葉日中花，是原產自非洲等地一種神奇植物。冰草的每片葉子上都凝結著很多透明的露珠，這些露珠是冰草的一種分泌物，狀如水滴，晶瑩剔透。冰草葉面有鹽囊，入口有鹽味。富含氨基酸、胡蘿蔔素等物質，其葉鮮嫩多汁，可生食。食用後既解渴又補充營養鹽分。
想要保留冰草脆爽的口感，生食是最佳選擇。冰草和西紅柿、檸檬、藍莓、腰果搭配，再來點橄欖油涼拌就很美味！
冰草沙拉僅用橄欖油和檸檬調味，在保持冰草原汁原味的基礎上增加了檸檬的味道，口感上新鮮清爽，脆嫩多汁！(收起)
主料：
冰草300克 西紅柿半個
檸檬半個 藍莓20粒
鹽焗腰果12粒
輔料：
橄欖油適量
冰草沙拉的做法步驟
1. 準備原料：冰草300克、西紅柿半個、檸檬半個、藍莓20粒、腰果12粒、橄欖油適量。
2. 西紅柿切塊、檸檬切片備用。
3. 用手把冰草撕成小片，加入切好的西紅柿和檸檬。
4. 放入洗好的藍莓。
5. 淋入適量橄欖油。
6. 加入鹽焗腰果，攪拌均勻即可裝盤。
小貼士
1、冰草是一種很奇特的蔬菜，外形和穿心蓮有點相似，不同的是冰草表面有很多小露珠。冰草做法很多，也可炒制或者煮湯，不過生食最能保留冰草脆爽的口感。
2、因為冰草本身富含天然植物鹽，入口時會有淡淡的鹹味，所以在涼拌過程中也就無需再額外新增食鹽了。
下次給大家更多精品菜譜~
拜拜~~
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5 # 就仔粵JM
、準備好原材料。
2、將冰草清洗乾淨，切成一小段一小段的。
3、將炒熟的黃豆用擀麵杖碾成碎瓣。
4、用一個小碗，加入自制剁椒醬、焙煎芝麻口味沙拉汁。
5、加入生抽、白醋、熟芝麻、黃豆碎瓣、涼白開，攪拌均勻。
6、冰草蘸著醬吃就可以了
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冰草特別之處是葉面和莖上生有大量泡狀細胞，裡面充有液體，莖葉翠綠，表面上掛著一層晶瑩剔透的“冰渣”，整個植株水靈靈的，充滿了水分和天然的植物鹽囊，在太Sunny線的反射下，就像冰晶一樣，因此得名冰草。也叫冰菜，在非洲、亞洲西部和歐洲均有分佈。
冰草因為葉面和莖上著生有大量大型泡狀細胞，裡面填充有液體。所以會在表面上呈現出“冰”，它本身擁有天然植物鹽和黃酮類化合物，所以營養價值較高。生食，水煮、白灼、清炒等都可以。
冰草要怎麼吃？大廚們最推薦的方法是生吃。因為冰草本身含有天然植物鹽，吃口上有淡淡的鹹味。把冰草洗乾淨，什麼都不新增，用舌頭細細地品一下，就可以感覺到這股淡淡的鹽味。而冰草吃起來細嫩無渣，脆爽多汁，這種特質，也是透過生吃的方法最能體會。部分餐廳會把生吃的冰草放在冰面上裝盤，讓冰草的口感更加冰爽，在入春以後吃起來尤為開胃。
除了冰鎮、生吃，大廚們最願意把冰草做成沙拉。據說，在引進到中國之前，法國菜以及一些西餐中就已經常用到冰草。在一般沙拉中，冰草是種很容易使用的食材，因為它本身沒有太"奇特"的味道，便於和各種食材配搭，無論是做"主角"或是"客串"都不壞。而且冰草的"賣相"十分好看，新鮮的冰草每一片葉子都好似能掐出水一般，十分神奇。而到了國內，大廚們以各種中西合璧的方式調味的冰草沙拉，也十分別致。比如在杭州的桂語山房，冰草用來和黑松露、白蘆筍、牛油果、有機小胡蘿蔔等"洋氣"的蔬菜相伴，搭配醋和橄欖油，有西餐的口感，又有中餐的意境，可算是冰草的豪華配置。而蘇州香格里拉酒 店香宮的涼拌沙拉，是純中式的口味，用鮮味吊出冰草的清新感，也非常別緻。此外，用日式醬汁、鮮醬油、芝麻醬等，都可以用來拌冰草，各有滋味。
除了生食、涼拌之外，和冰草有關的菜式，還有水煮、白灼、清炒，甚至用來做湯等。冰草可以水焯，而且用開水略燙一下，就會變軟。所以吃火鍋的時候，可以作為火鍋的涮料，它的口感雖然沒有涼拌那麼脆爽，但非常鮮嫩。而透過白灼的方式，會讓冰草變得更入味。也有人會拿冰草來做湯——總之，好玩的食材，我們不一定要去侷限它的做法，各種風味都嘗試一遍，你就能更加了解冰草。