菠蘿飯的簡單做法 　　將一個菠蘿一 乾淨，個頭不要太大，一般的就可以 　　先用刀把頂蓋給切下，不要丟了，然後用刀慢慢的把果肉給挖出來 　　不要弄破了剝落的外殼 　　做好了後把用水發過的大米（最好用好一點的大米，不要用北方大米）和一些切碎了的菠蘿粒還有新鮮的玉米粒混合後放進去，可以適當加一點點椰奶，蓋上蓋子上蒸籠蒸熟就可以了 　　還有一種是把菠蘿殼做好後，將菠蘿果肉，米飯，火腿，仙貝等原料象炒飯一樣的做好，再乘入菠蘿殼內，蓋上蓋，放到微波爐中火一分鐘就完成了 　　原料： 　　連葉菠蘿一個，白飯1/2碗，碎菠蘿肉、番茄粒、青豆、白菌粒、豆腐乾粒各1湯匙，榨菜茸、碎果仁各一茶匙，姜茸1/4茶匙，油1湯匙，鹽3/4茶匙，胡椒粉少許 　　做法： 　　1、菠蘿洗淨，抹乾，用刀直切去約五分之一，取帶葉部分，用匙挖出菠蘿肉為盅，吸乾水分。 　　2、燒熱油1湯匙，加入白飯，兜炒幾下，加入用料和調味料，兜炒至熟置菠蘿盅內，放入焗爐以攝氏170度焗10分鐘；或微波爐高火煮兩分鐘即成。 　　特點： 　　富有營養,酸甜可口 　　原料準備： 　　菠蘿一個（越大越好）雞脯肉1快，如果是凍的，提前泡水解凍 雜冰凍蔬菜1小碗,油，橄欖油比較好，或者刀嘜的芥花籽油也好，當然普通的菜油是可以用的。很容易準備吧。 　　烹飪過程： 　　1.菠蘿對半切開，挖出果肉，可以用小刀或者挖球器 　　2.雞脯肉切成1cm丁 　　3.油熱之後，中火放入雞脯肉煸炒，小孩子的飯調料不宜多或者味道太重，雞肉不要加料酒或者生抽醃製，雞肉炒成白色即可放入雜色蔬菜粒，現在放少許鹽。 　　4.放入隔夜的米飯，隔夜米飯炒飯比較爽滑，熱飯炒飯比較粘，翻炒均勻 　　5.放入菠蘿粒連汁，翻炒均勻即可。 　　做好了菠蘿飯可以放在菠蘿碗中，好看好吃的菠蘿飯就做好了，大概10分鐘搞定 　　這道菜只需要少少的鹽來調味，米飯沾染了菠蘿汁，有一點點可愛的嫩黃色，五顏六色的豌豆、胡蘿蔔點綴的漂漂亮亮，沒有新增任何提鮮劑，菠蘿自然的鮮甜讓飯特別特別鮮美，雞肉提供了必要的蛋白質，放在菠蘿裡面的只是部分飯，嘿嘿。還不趕快做一次。

菠蘿除了直接吃，做成菜也是相當美味。

菠蘿咕咾肉

材料：豬肉 菠蘿 紅椒 青椒 雞蛋 料酒 白糖 澱粉 胡椒 鹽 番茄醬 味達美 清香米醋 六月鮮特級醬油

做法：

1.豬肉切丁，加鹽、料酒、醬油、澱粉，醃製10分鐘。

2.菠蘿切丁，放入淡鹽水浸泡。

3.雞蛋中加一些澱粉，和醃好的肉，攪拌均勻。

4.鍋中燒油至七八成熟，放入肉丁，炸至金黃撈出，瀝油。

5.等待冷卻，再放入油鍋裡炸一下。撈出控油。

6.番茄醬+水澱粉+米醋+白糖調成汁。

7.鍋中放少許油，倒入青椒、紅椒以及菠蘿，翻炒一下。

8.倒入醬汁，待變得濃稠時加入炸好的肉丁，翻炒均勻即可。

菠蘿酸甜雞

材料：菠蘿 雞腿 料酒 紅辣椒 姜 蒜 白糖 鹽 六月鮮特級醬油

1.菠蘿去皮，切小塊，並用鹽水浸泡10分鐘。

2.雞腿清洗乾淨，切成塊，放入沸水鍋中焯去浮沫。

3.熱油，加入生薑，再煸炒雞腿出油，放料酒、醬油炒至金黃色。

4.留少許油，放入白砂糖煸炒出糖色。

5.放入菠蘿塊，炒的雞腿，翻炒。

6.最後加入紅辣椒、蒜、鹽，炒均收汁即可。

菠蘿炒飯

材料：菠蘿 米飯 雞蛋 蝦仁 胡蘿蔔 青豆 鹽 六月鮮特級淡鹽醬油

做法:

1.用勺子把菠蘿肉挖出來，在鹽水中浸泡10分鐘。

2.熱鍋少油，倒入蛋液，待雞蛋液微微定型後炒散，盛出。

3.另起油鍋，倒入青豆和胡蘿蔔，翻炒2分鐘。

4.接著倒入蝦仁，炒至變色。

5.倒入白米飯、蛋碎和鹽，翻炒均勻。

6.關火後，倒入菠蘿，用鍋的餘溫翻炒，加少許淡鹽醬油炒勻。

菠蘿蝦球

材料：鮮蝦 菠蘿 青 番茄醬 澱粉 料酒 白糖 胡椒粉 鹽

1.鮮蝦處理乾淨，加少許料酒、鹽、胡椒粉稍醃一會兒。

2.新鮮菠蘿切丁備用，青椒切菱形塊。

3.蝦仁中加少量澱粉拌勻，再放入熱油中炸至金黃色。

4.鍋中留底油，放入番茄醬、白糖、鹽，再加適量水，炒至濃稠。

5.倒入菠蘿丁和蝦仁、青椒，均勻裹上醬汁後出鍋。

菠蘿排骨

材料：排骨 菠蘿 鹽 紅糖 檸檬澱粉 料酒 黑胡椒味 達美味極鮮醬油

1.排骨加1勺醋、清水泡20分鐘左右，洗淨、控水，再加1小勺鹽、玉米澱粉，抓勻醃製10分鐘左右。

2.熱鍋冷油，煎排骨至兩面金黃。

3.沿四周加入味極鮮醬油、料酒，炒勻。

4.再加入一些黑胡椒碎和紅糖。

5.擠入檸檬汁，加入沒過清水的排骨，大火燒開後轉小火，燜煮30分鐘。

6.大火收汁至濃稠，加入菠蘿塊，炒勻，2～3分鐘即可。

菠蘿果醬

材料：菠蘿 白砂糖 檸檬汁 澱粉

1.菠蘿切成小塊，放入攪拌機裡，攪打成菠蘿泥。

2.攪打好的菠蘿泥倒入麵包桶裡。

4.結束前20分鐘加入適量澱粉即可。

菠蘿糖水

材料：菠蘿 冰糖水

1.菠蘿清洗去皮後切小塊。

2.放入小鍋，加水。

3.加入冰糖粉或者冰糖。

4.大火燒開後轉小火煮十分鐘，晾涼後放冰箱冷藏三個小時。

菠蘿糯米餅

材料：菠蘿 糯米粉 白糖 蜂蜜

1.菠蘿丁放入小鍋中，加入1勺白糖，少許檸檬汁，大火煮開之後轉小火。

2.不停用勺子攪拌，煮至水乾濃稠，裝入一個乾淨的小碗內。

3.糯米粉中加入蜂蜜和少許溫水。

4.用手揉成光滑的麵糰，然後分成一個個大小相等的劑子。

5.搓圓後按壓成餅狀，加入一小勺菠蘿醬，像包包子一樣收口。

6.鍋裡刷油，糯米餅下鍋五六秒後不停的來回翻面，以免糊鍋。

7.煎至金黃色就可以出鍋啦。