（1）Sunny曬乾 毛木耳乾製只能曬乾，不宜採用脫水機烘烤，因為烘烤會使背面毛色變黃，失去光澤。採收的鮮耳，攤放在洗耳場地面上，修剪蒂頭，適當灑水；堆放5～8小時，厚度不超過20釐米，時間最長不得超過1天，在感觀上可使背面茸毛更長、更白。然後用清水漂洗，攤放在竹蓆或鋪有遮陽網的水泥坪上曬乾。攤曬時，應使背面向上，一片一片地張開攤排曬耳時，耳片未發硬不要翻動，以防耳片捲曲，影響商品外觀。陰雨季節採下的鮮耳，攤放於洗耳棚內不灑水，一般可放置數天，待天晴後再灑水溼潤耳片，洗淨攤曬。鮮耳的曬乾率，一般為4.5～5∶1。 （2）切絲加工 木耳絲是白背毛木耳出口的一種商品規格。切絲加工的工藝要求：採用電動洗耳機可提高商品耳的漂洗質量，其漂洗原理是經耳片互相摩擦和流水漂洗，去掉汙物雜質。採收的鮮耳含水量一般在65%～80%，含水量高的在機內轉動中易引起破裂，導致膠質流失；含水量太低不易洗淨。因此，在控制含水量的同時，可適當多裝耳，使其摩擦係數大，縮短洗滌時間。較大的流水量，則可及時漂棄雜質，漂洗後用切絲機進行切絲。影響切絲質量的有多種因素，如切絲機的效能關係到碎絲率的高低，洗淨耳片的含水量關係到膠質的流失，操作者的工作程式關係到木耳絲長短數量的比例，曬絲過程中的翻動和幹度關係到減少碎絲比率等，這些問題都要透過逐步探索加以解決。木耳絲採用白色透明塑膠袋小包裝，外用紙箱包裝出口。