淺談小班幼兒良好進餐習慣的培養
摘要
幼兒期是習慣養成的關鍵期，這一時期良好習慣的養成，將影響著孩子今後一生的發展。進餐是孩子一日生活中重要的環節，培養孩子良好的進餐習慣是幼兒園的重要工作之一，更是小班老師和家長關注的問題。而現在的孩子大多數都成長在421家庭模式中，在家裡都享受兩個甚至四個成人的照顧。入園後，他們需要學會自己獨立進餐，自我服務，這對他們來說是學習的開始。作為小班教師，首先就要學會善於觀察每個孩子的不同，採取有趣的不同的教學方法來進行教學，做到因人而異，從而培養小班幼兒良好的進餐習慣。
關鍵詞
小班幼兒 進餐習慣 培養
幼兒期是孩子生長髮育的關鍵期，良好的進餐習慣對孩子的健康成長有著重要的意義。經過開學初期的瞭解，我班大多數幼兒在家都是由家長餵飯的，很多孩子在家養成了邊吃邊玩、偏食、挑食、飯粒四散、吃飯慢的不良的就餐習慣。進入幼兒園後，家長也非常擔心孩子的就餐問題。入園離園時，經常有家長問“老師，我孩子今天吃飯怎麼樣？”“吃了多少？”等問題。作為小班的老師，我們要利用小班幼兒年齡小，可塑性較強這一特點，在孩子進入幼兒園這個新環境時進行良好進餐習慣的培養，及時地糾正孩子的不良飲食習慣。 我們可以運用豐富多樣的活動形式，做好餐前的準備活動、培養進餐過程中的良好習慣、做好餐後的整理活動以及聯絡家長透過家園合作促進孩子良好進餐習慣的形成。
一、餐前的準備活動
（一）養成餐前洗手的好習慣
幼兒進餐前，首先要洗乾淨小手。洗手主要是讓小朋友們掌握洗手的順序和洗手後要保持手部的乾淨。在我們的多元課程中的《這就是我》這個主題活動中教孩子正確洗手的步驟和方法。我先在課堂上邊念兒歌邊教孩子洗手“挽好小袖子，露出小手腕。開啟水龍頭，衝溼小小手。關起水龍頭，拿起小肥皂。手裡轉三圈，放下小肥皂。先搓小手心，再搓小手背。搓搓指甲縫，還有小手腕。開啟水龍頭，泡泡衝乾淨。關好水龍頭，合手甩三下。開啟小毛巾，擦乾小溼手。小手洗淨了，細菌跑掉了。小手要勤洗，我們都健康。”熟悉後再到水龍頭下實踐，這樣邊念兒歌邊洗手既富有童趣又避免了孩子洗手愛玩水的小毛病。
（二）營造良好的用餐氛圍
讓幼兒在良好和愉快的情緒下用餐，就需要營造良好的用餐環境。在就餐前放一段輕鬆緩和的音樂，平復幼兒的情緒。小班幼兒還處在直覺思維的階段，他們容易受具體事物的直接影響，同時孩子都非常喜歡模仿老師。針對幼兒的這一心理特點，我利用飯菜到班後的時間對孩子進行誘導。用誇張的動作和語言來表現自己對這個菜的喜歡。孩子受老師的影響從而愛上自己不喜歡吃的菜。
二、進餐過程中的習慣培養
小班的孩子在進餐過程中容易出現吃得少、吃得慢、挑食、偏食、飯菜四散等問題。對於這些問題我採取了以下幾個小措施：
1、角色遊戲
小班孩子最喜歡玩娃娃家遊戲，並且很喜歡扮演大人來照顧娃娃，於是。我就設計了“喂娃娃吃飯”的遊戲，讓孩子體驗喂娃娃吃飯時的感受。邊喂邊念兒歌：小寶寶，來來來，張開嘴，吃一口，一勺飯，一勺菜，嚼一嚼，往下嚥。久而久之，孩子們就會像在遊戲時喂娃娃吃飯那樣，自己吃飯了，不知不覺中也加快了進餐的速度。
2、趣味影片
充分利用現代資訊科技，刺激食慾的作用。比如，今天的菜主要是“胡蘿蔔”，我就設計了一個卡通胡蘿蔔，先讓孩子們觀看卡通胡蘿蔔玩“超級變變變”的遊戲，接著透過卡通“小兔”向孩子們介紹胡蘿蔔的美味及其營養價值，以有效激發孩子的食慾。如果是吃海帶，我就會播放水生生物的影片。並結合畫面向孩子提一些問題：“這是海帶，它是從哪裡來的?”當孩子說出答案後，我們就接著說：“哦!它是來自海里的味道。好特別的味道，請嚐嚐!”
3、耐心引導，打消幼兒依賴的心理
班上常常有這樣的幼兒，會吃但不願自己動手吃，要等人喂。我班上的晟晟就是這樣的孩子。午餐的時候，手放在腿上，手不拿勺也不扶碗，眼睛看著我們三位老師，好像在說：快來餵我。
對於這樣的現象，我們首先做到老師之間教育的一致性：堅決動嘴不動手。坐在旁邊多提醒，也可透過遊戲化的語言鼓勵。如：看看誰最棒，能往大山洞裡送東西；比比誰的小手最能幹，能喂自己吃飯等。但是，堅決不能喂。對於進餐好或有進步的孩子及時表揚。
4、放個公共垃圾盤
幼兒用餐時，往往吃的是一片狼藉。這時，我會在每個桌子上放一個公共垃圾盤，引導孩子將掉在桌上的飯菜撿到垃圾盤中。在進餐姿勢上，要注意提醒孩子胸脯貼著桌子，手扶著碗，別讓飯“跑”到桌子下面去。
三、餐後的整理工作及衛生習慣
幼兒教育家陳鶴琴提出的十七條教學原則中，第一條就說到“凡兒童自己能夠做的，應當讓他自己做”。像收拾餐具、擦嘴、擦手這些幼兒自己能做的事就應該自己做，這也是培養自我服務的機會。還可以透過安排值日生的活動培養孩子為他人，為集體服務的意識。“做中教，做中學，做中求進步。”孩子們從聽老師講方法，到自己實踐，在第一次、第二次老師可以協助，但慢慢的，就可以讓孩子自己去獨立去完成，漸漸地就會變成習慣。
四、家園共育，形成教育合力，鞏固幼兒良好的進餐習慣
良好習慣的養成需要長時間的積累和磨練，更需要家長的積極配合首先家長要做好榜樣作用。老師和家長要達成共識，形成教育合力，共同培養孩子良好的進餐習慣。
家長在家應培養孩子自己動手拿調羹吃飯的能力，不可邊吃邊玩。家庭成員都共同遵守餐桌規矩，例如在吃飯前，可引導孩子關注一下誰還沒坐到餐桌邊，讓孩子感受到用餐必須是在餐桌上做的事。也可以讓孩子參與到擺放碗筷之中，讓孩子感覺到吃飯的時間到了。進餐時儘可能排除引發孩子玩的因素。當孩子把飯粒灑落在桌面上時，父母應引導孩子將它們撿起，培養孩子節約糧食的習慣。
家長在做菜時儘量將菜切得均勻，以免兒童進食時挑來撿去。另外給孩子做飯應多花心思，除了合理搭配食物的色、香、味以外，還發揮一點想象力，例如把食物拼成孩子喜歡的造型或卡通圖案，以此來刺激兒童的胃口，減少孩子的挑食現象。
五、結論
英國文藝復興時期最重要的哲學家培根說過：“習慣真是一種頑強而巨大的力量，它可以主宰人的一生。因此人從幼年起就應該透過教育培養一種良好的習慣 ”。一日三餐直接關係到幼兒的生長髮育和身體健康，它對幼兒的成長及一生具有重要的意義。家長和我們幼兒園老師應長期堅持和培養幼兒良好的就餐習慣，相信透過我們各方面的努力，孩子們一定能夠養成良好的就餐習慣，擁有一個健康的身體去成長、去迎接挑戰。
淺談小班幼兒良好進餐習慣的培養
摘要
幼兒期是習慣養成的關鍵期，這一時期良好習慣的養成，將影響著孩子今後一生的發展。進餐是孩子一日生活中重要的環節，培養孩子良好的進餐習慣是幼兒園的重要工作之一，更是小班老師和家長關注的問題。而現在的孩子大多數都成長在421家庭模式中，在家裡都享受兩個甚至四個成人的照顧。入園後，他們需要學會自己獨立進餐，自我服務，這對他們來說是學習的開始。作為小班教師，首先就要學會善於觀察每個孩子的不同，採取有趣的不同的教學方法來進行教學，做到因人而異，從而培養小班幼兒良好的進餐習慣。
關鍵詞
小班幼兒 進餐習慣 培養
幼兒期是孩子生長髮育的關鍵期，良好的進餐習慣對孩子的健康成長有著重要的意義。經過開學初期的瞭解，我班大多數幼兒在家都是由家長餵飯的，很多孩子在家養成了邊吃邊玩、偏食、挑食、飯粒四散、吃飯慢的不良的就餐習慣。進入幼兒園後，家長也非常擔心孩子的就餐問題。入園離園時，經常有家長問“老師，我孩子今天吃飯怎麼樣？”“吃了多少？”等問題。作為小班的老師，我們要利用小班幼兒年齡小，可塑性較強這一特點，在孩子進入幼兒園這個新環境時進行良好進餐習慣的培養，及時地糾正孩子的不良飲食習慣。 我們可以運用豐富多樣的活動形式，做好餐前的準備活動、培養進餐過程中的良好習慣、做好餐後的整理活動以及聯絡家長透過家園合作促進孩子良好進餐習慣的形成。
一、餐前的準備活動
（一）養成餐前洗手的好習慣
幼兒進餐前，首先要洗乾淨小手。洗手主要是讓小朋友們掌握洗手的順序和洗手後要保持手部的乾淨。在我們的多元課程中的《這就是我》這個主題活動中教孩子正確洗手的步驟和方法。我先在課堂上邊念兒歌邊教孩子洗手“挽好小袖子，露出小手腕。開啟水龍頭，衝溼小小手。關起水龍頭，拿起小肥皂。手裡轉三圈，放下小肥皂。先搓小手心，再搓小手背。搓搓指甲縫，還有小手腕。開啟水龍頭，泡泡衝乾淨。關好水龍頭，合手甩三下。開啟小毛巾，擦乾小溼手。小手洗淨了，細菌跑掉了。小手要勤洗，我們都健康。”熟悉後再到水龍頭下實踐，這樣邊念兒歌邊洗手既富有童趣又避免了孩子洗手愛玩水的小毛病。
（二）營造良好的用餐氛圍
讓幼兒在良好和愉快的情緒下用餐，就需要營造良好的用餐環境。在就餐前放一段輕鬆緩和的音樂，平復幼兒的情緒。小班幼兒還處在直覺思維的階段，他們容易受具體事物的直接影響，同時孩子都非常喜歡模仿老師。針對幼兒的這一心理特點，我利用飯菜到班後的時間對孩子進行誘導。用誇張的動作和語言來表現自己對這個菜的喜歡。孩子受老師的影響從而愛上自己不喜歡吃的菜。
二、進餐過程中的習慣培養
小班的孩子在進餐過程中容易出現吃得少、吃得慢、挑食、偏食、飯菜四散等問題。對於這些問題我採取了以下幾個小措施：
1、角色遊戲
小班孩子最喜歡玩娃娃家遊戲，並且很喜歡扮演大人來照顧娃娃，於是。我就設計了“喂娃娃吃飯”的遊戲，讓孩子體驗喂娃娃吃飯時的感受。邊喂邊念兒歌：小寶寶，來來來，張開嘴，吃一口，一勺飯，一勺菜，嚼一嚼，往下嚥。久而久之，孩子們就會像在遊戲時喂娃娃吃飯那樣，自己吃飯了，不知不覺中也加快了進餐的速度。
2、趣味影片
充分利用現代資訊科技，刺激食慾的作用。比如，今天的菜主要是“胡蘿蔔”，我就設計了一個卡通胡蘿蔔，先讓孩子們觀看卡通胡蘿蔔玩“超級變變變”的遊戲，接著透過卡通“小兔”向孩子們介紹胡蘿蔔的美味及其營養價值，以有效激發孩子的食慾。如果是吃海帶，我就會播放水生生物的影片。並結合畫面向孩子提一些問題：“這是海帶，它是從哪裡來的?”當孩子說出答案後，我們就接著說：“哦!它是來自海里的味道。好特別的味道，請嚐嚐!”
3、耐心引導，打消幼兒依賴的心理
班上常常有這樣的幼兒，會吃但不願自己動手吃，要等人喂。我班上的晟晟就是這樣的孩子。午餐的時候，手放在腿上，手不拿勺也不扶碗，眼睛看著我們三位老師，好像在說：快來餵我。
對於這樣的現象，我們首先做到老師之間教育的一致性：堅決動嘴不動手。坐在旁邊多提醒，也可透過遊戲化的語言鼓勵。如：看看誰最棒，能往大山洞裡送東西；比比誰的小手最能幹，能喂自己吃飯等。但是，堅決不能喂。對於進餐好或有進步的孩子及時表揚。
4、放個公共垃圾盤
幼兒用餐時，往往吃的是一片狼藉。這時，我會在每個桌子上放一個公共垃圾盤，引導孩子將掉在桌上的飯菜撿到垃圾盤中。在進餐姿勢上，要注意提醒孩子胸脯貼著桌子，手扶著碗，別讓飯“跑”到桌子下面去。
三、餐後的整理工作及衛生習慣
幼兒教育家陳鶴琴提出的十七條教學原則中，第一條就說到“凡兒童自己能夠做的，應當讓他自己做”。像收拾餐具、擦嘴、擦手這些幼兒自己能做的事就應該自己做，這也是培養自我服務的機會。還可以透過安排值日生的活動培養孩子為他人，為集體服務的意識。“做中教，做中學，做中求進步。”孩子們從聽老師講方法，到自己實踐，在第一次、第二次老師可以協助，但慢慢的，就可以讓孩子自己去獨立去完成，漸漸地就會變成習慣。
四、家園共育，形成教育合力，鞏固幼兒良好的進餐習慣
良好習慣的養成需要長時間的積累和磨練，更需要家長的積極配合首先家長要做好榜樣作用。老師和家長要達成共識，形成教育合力，共同培養孩子良好的進餐習慣。
家長在家應培養孩子自己動手拿調羹吃飯的能力，不可邊吃邊玩。家庭成員都共同遵守餐桌規矩，例如在吃飯前，可引導孩子關注一下誰還沒坐到餐桌邊，讓孩子感受到用餐必須是在餐桌上做的事。也可以讓孩子參與到擺放碗筷之中，讓孩子感覺到吃飯的時間到了。進餐時儘可能排除引發孩子玩的因素。當孩子把飯粒灑落在桌面上時，父母應引導孩子將它們撿起，培養孩子節約糧食的習慣。
家長在做菜時儘量將菜切得均勻，以免兒童進食時挑來撿去。另外給孩子做飯應多花心思，除了合理搭配食物的色、香、味以外，還發揮一點想象力，例如把食物拼成孩子喜歡的造型或卡通圖案，以此來刺激兒童的胃口，減少孩子的挑食現象。
五、結論
英國文藝復興時期最重要的哲學家培根說過：“習慣真是一種頑強而巨大的力量，它可以主宰人的一生。因此人從幼年起就應該透過教育培養一種良好的習慣 ”。一日三餐直接關係到幼兒的生長髮育和身體健康，它對幼兒的成長及一生具有重要的意義。家長和我們幼兒園老師應長期堅持和培養幼兒良好的就餐習慣，相信透過我們各方面的努力，孩子們一定能夠養成良好的就餐習慣，擁有一個健康的身體去成長、去迎接挑戰。