準備食材 －長豆角 300g糯米 100g大米 50g血糯米 5g燕麥米 5g食鹽 適量小蔥 2根豬油 適量麻油 適量食用油 適量芝麻 一點點－ 步驟 －1.煮飯的米準備好，洗淨開始煮飯2.煮好趁熱加點鹽，攪拌3.長豆角洗淨4.切丁清洗5.熱鍋，加入調和油，麻油，豬油，煸香蔥花6.加入長豆角丁和鹽翻炒7.豆角炒的9成熟就可以倒入煮好的糯米飯一起攪拌8.模具固定裝盤9.點綴一點點芝麻！

今天稔就給各位好朋友隆重推薦一道打掃恁家剩米飯的絕佳方法就是將剩米飯和豆角一起，做成一鍋色香味俱全、菜飯合一、省時省力省銀子、堪稱史上最好吃的【豆角燜飯】豆角燜飯步驟1鴨腿洗淨，切成骨牌大小步驟2鍋裡邊不用放油，直接將鴨肉塊倒入其中步驟3丟幾根蔥薑絲進去，小火慢慢煸炒步驟4豆角燜飯的做法大全淋入一勺料酒步驟5炒至鴨肉開始發白變色時，倒入生抽適量，令每塊鴨肉都均勻裹上醬油色即可步驟6丟入一顆八角，不要多，多了調料味太重，會掩蓋肉本身的香氣步驟7一勺鹽步驟8倒入溫開水步驟9水量以淹沒鴨肉為準步驟10蓋上鍋蓋先將鴨肉稍微燜制一下，大概3、5分鐘後，待水分略微減少一點後，將摘好的豆角倒入步驟11將幹辣椒段也丟進去幾顆步驟12蓋上鍋蓋，轉中小火燜制步驟13大概6、7分鐘後，揭開鍋蓋，可以看到鍋裡的水差不多快沒了，用筷子扎一下鴨肉，如果能扎透，說明鴨肉基本熟了，調入一勺味精，翻炒均勻步驟14準備剩米飯一碗步驟15將剩米飯倒入鍋中步驟16用鍋鏟翻炒均勻，如果顏色不夠的話，可以少來一點老抽上上色，味道就非常棒了！蓋上鍋蓋，繼續燜上2、3分鐘，一鍋香噴噴的豆角飯就做好了豆角燜飯成品圖烹飪技巧當然也不是非剩米飯不可，用生大米也一樣，時間稍長而已。需要先將豆角和鴨肉先炒炒，調料同上，然後加水，倒米，水量掩住大米（略高過第一指關節）即可，如果用電飯鍋，那就相當簡潔了，按蒸飯鍵，跳起！ok~~