黑魚，有補脾利水，去瘀生新、清熱祛風、補肝腎等功能。黑魚與生薑紅棗煮食對治療肺結核有輔助作用。黑魚與紅糖燉服可治腎炎。產婦食清蒸黑魚可催乳補血。　　1 吃黑魚的好處　　烏鱧，原名鱧魚，俗名黑魚、花魚、烏魚、生魚、斑魚、財魚、蛇頭魚、黑裡頭、烏里黑、烏棒、墨魚、豐魚、孝魚、火頭魚、黑松、黑色棒子、孝魚。《神農本草經》列為上品。李時珍說：“鱧首有七星，形長體圓，頭尾相等，細鱗、色黑，有斑花紋，頗類蝮蛇，形狀可憎，南人珍食之。”　　[形態特徵] 一般體長20釐米，體重500～1000克。體近圓筒狀，尾柄粗短。頭長，吻短，略平扁。口大，下頜稍突出，頜具尖齒。頭、體均被鱗。側線約在臀鰭起點的上方中斷，向下1或2行鱗再沿體側中部後延。背、臀鰭基部甚長，無硬棘。胸鰭圓。腹鰭小，前位。尾鰭圓形。體黑灰色，腹部灰白，具眾多不規則的大小黑斑。背、臀、尾鰭均具黑色斑紋，胸鰭略黃。　　[產地、產季] 分佈於長江以南各水系，包括臺灣、海南島。以6月份產量較多　　[成 份] 每100克黑魚肉中含有蛋白質19.8克，脂肪1.4克，碳水化合物1.2克，鈣57毫克，磷163毫克，鐵0.5毫克，以及糖類，維生素A、B，煙酸等。　　[性味歸經] 甘、寒，無毒。入胃經。　　[功 效] 補脾益胃，利水消腫，治溫痺、腳氣、妊娠水腫等。　　[食療方法一]　　黑魚一尾，重約500克，冬瓜500克，洗淨，同入鍋煮，不放鹽，熟後分2次食用。可治妊娠水腫　　[食療方法二]　　黑魚一尾，去腸臟留鱗，洗淨，冬瓜適量，加少許蔥白、大蒜，同煮，不加鹽，熟後吃魚喝湯，每天1劑，連吃3～7天。可治心臟病水腫和營養障礙性水腫病症，　　[食療方法三]　　將黑魚切片，與米糠200克，花生50克，米仁50克，同煮湯飲服。可治療腎臟炎水鼓腹大。但遇到嚴重心力衰弱患者時，此方無效。　　[食療方法四]　　腎炎初起時，用黑魚煮湯，但不放鹽，飲湯食魚，療效甚好。　　[食療方法五]　　大黑魚一尾，約重500克，去腸留鱗。在魚腹中放入適量大蒜瓣和赤小豆，以填滿魚腹為度，再用厚粗紙包數層縛定，先在清水中浸到裡外浸透，然後放入灰火中煨熟，取出淡食或蘸醋少許，食之，一天分數次吃完，連吃數天，可治療慢性腎炎。　　[食療方法六]　　將500克黑魚粉末和等量的海帶粉末、鈣質粉末、小麥胚芽粉末與黑砂糖（蜂蜜）100克均勻拌合，再加400克的豆醬充分攪拌，用平底鍋將芝麻油加熱，再離火使油冷卻至微溫，將拌好的豆醬等物放入，再以弱火將它們均勻攪合均。豆醬宜選用鹽分含量少的一種。這種豆醬富有甜味，且所含大豆的營養成分，是良好的植物性蛋白質的補充源，能促進孩童食慾，不但孩子喜歡吃，就是成年人的偏食者，也可一試。因此，此方治小孩偏食症有奇效。因這種豆醬不會腐壞，只是因為怕油會變質，改變風味，所以最好三個月內吃完。　　[食療方法七]　　黑魚一尾，獨蒜頭3個。魚洗淨切塊後與獨蒜燉湯，加少許鹽或不加鹽，食之。可治療肝硬化。　　[食療方法八]　　魚1尾，將茶葉放水中煮沸，加魚煮食。可去溼利尿、消浮腫。　　[食療方法九]　　魚1尾，赤豆100克（用高梁酒泡一夜），大蒜頭100克，放入魚腹，隔水蒸2小時，不加鹽，淡食。可去溼利尿、消浮腫。　　[食療方法十]　　魚1尾，腹中納入大蒜瓣，用紙泥封固，在炭上煅存性，研細末，每日3次，每次2克，溫開水送服。治各種浮腫。　　[食療方法十一]　　魚（長15cm）烘乾，煅成灰，睡前用黃酒送服，每次10～15克。可通氣、消腫、下氣塊，治胸悶、胃脹。　　[食療方法十二]　　魚500克，去腸雜；生薑3片，紅棗3個，水7碗，煮成2碗，早晚2次，飯後吃，每週2～3次，治肺結核久治不愈、身體虛弱。　　[食療方法十三]　　魚1尾，大蒜適量，白芨適量，煮湯食。治腸痔下血。　　[食療方法十四]　　魚1公斤，煎湯洗小孩周身，可預防麻疹。　　[食療方法十五]　　魚250克，水豆腐500克，鹹橄欖4個，同水煮吃。治耳痛、火氣上升。　　[食療方法十六]　　魚量不等，去腸臟雜物，將蚯蚓切碎拌成肉泥，填入魚腹中，隔水蒸熟，調味食之。治產婦少乳。　　[食療方法十七]　　魚1尾，去腸臟雜物，以蒼耳葉填滿，外以蒼耳葉放鍋底，魚置於葉上，加少量水，慢火煨熟，去皮骨，淡食。治風瘡、頑癬、疥癩經久不愈。　　[食療方法十八]　　大魚頭一個，南星5克，天麻5克，草烏5克，將魚頭搗爛，加上藥，共搗。用時調成糊狀塗在腮上，左歪塗右，右歪塗左。治口眼歪斜。　　[食療方法十九]　　魚頭骨5個，焙乾，蒼朮25克，胡椒1.5克，共研末，每次服10克，用黃酒送下。治抽搐麻木。　　[食療方法二十]　　魚膽汁加冰片少許，點眼。治砂眼。　　[食療方法二十一]　　魚1尾，去腸臟雜物，留鱗，將赤小豆和大蒜瓣填入魚腹內，以滿為度，不加鹽，蒸熟後可加糖醋分數次吃完。。治慢性腎炎或腎病綜合症。　　[食療方法二十二]　　魚1尾，去腸臟雜物，加當歸15克，益母草30克，燉至肉爛脫骨，去骨刺及藥渣，加紅糖適量，食肉喝湯，治月經不調。　　另：黑魚與螃蟹等水產生物一樣有一個很明顯的特徵即只能活宰現吃,黑魚一死它的營養就會大打折扣,一些體質過敏者食用後還會致病。

食療價值 黑魚性寒、味甘，歸脾、胃經 療五痔，治溼痺，面目浮腫，能夠“補心養陰，澄清腎水，行水滲溼，解毒去熱”；具有補脾利水，去瘀生新，清熱等功效。 主治水腫、溼痺、腳氣、痔瘡、疥癬等症。 去鰭、鰓、內臟等，洗淨鮮用。 [效能]味甘，性寒。能補脾益氣，利水。 [參考]含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、和煙酸，並分離出組氨酸等。 [用途]用於脾虛水腫，腳氣，小便不利；氣血不足，經閉，久患瘡疥等。 [用法]煮食，煨熟食，入菜餚。 功效主治 治療各種痔及溼痺、面目浮腫，利大小便。利氣，可治療妊娠有水氣。製成魚湯給有風氣、腳氣的患者食用，效果極佳。不能多吃，否則會引發頑固性疾病。有瘡者不能食，否則易留下白色的疤痕。 腸：用五味調料炙香研成粉末，貼於痔瘻及蛀骨幹瘡處，以誘蟲出完為限度。 膽：絕大多數魚膽昧道苦，只有此膽甜而且可吃。治療喉痺將死的患者，點入少許即可痊癒，病重的用水調後灌服。 腸及肝：主治瘡中生蟲。

黑魚，性味甘寒，含有蛋白質17%、脂肪1.7%，以及糖類、無機鹽、維生素A和B1、煙酸等物質。具有補脾胃、利水消腫的功能，可治療肝炎、妊娠水腫、腎臟病、溼痺等症。用法：大黑魚一條，去腸留鱗，洗淨，加冬瓜皮50克，蔥白3克，大蒜9克，不加鹽，燒湯，吃魚喝湯，每日1劑，連服7日，可治療心源性水腫、妊娠水腫、腎性水腫等。大黑魚一條，去內臟及魚鱗，加黃芪30克，丹參15克，共煎湯，喝湯吃魚肉，可治療慢性活動性肝炎、肝硬化、腹水等病。