比普通大米貴一倍甚至幾倍的高階米你會選擇嗎？以前，人們吃米只是為了解決溫飽，現在追求吃出健康、吃出品位，健康、營養的中高階大米成為一種消費趨勢。近日，我從長沙多家超市瞭解，有包裝的高階米在部分超市的銷售額近年來不斷攀升。高階米的主力消費群是年輕人，出於食品安全和營養的考慮，不少年輕人更願意選擇有品牌的高階米。

如今城鄉居民消費結構加快升級，對中高階大米的消費需求增加。

日本東京銀座，這裡號稱是亞洲東西賣得最貴的地方，鱗次櫛比的門店中有一家米店，開在愛馬仕隔壁。它有網紅店的熱度，日銷量不低於2000單。

高階大米究竟憑什麼這麼貴？哪些人願意消費高階米？

市場

真空小包裝高階米成趨勢

前天，我到了步步高、家樂福、大潤發、ole精品超市等，高階大米價位主要集中在7—20元/斤之間，比每斤只需2.7元—3.1元左右的普通大米要貴出幾倍甚至十幾倍。

還注意到，目前銷售的高階大米主要有以下幾類。從泰國或高棉進口大米，然後由國內廠商分裝出售，銷售價格主要集中在7-10元/斤左右；直接由泰國原裝進口的大米，價格比國內分裝的略貴，有的達10多元/斤；產自東北的有機米，價格主要集中在9-18元/斤不等。

市場上的大米打出了有機米、富硒米、免淘米、胚芽米、兒童米等多個品種，高階米以精美的小包裝為主。

還了解到，東京銀座被稱為米店中“愛馬仕”的Akomeya，有16種大米。很少有人知道，大米其實是一款“生鮮食品”，其品質會隨著接觸空氣的氧化而下降，並且易受到溫度和溼度的影響。一般建議顧客選用真空包裝，不會超過1000克的小包裝，以確保大米在“最佳賞味期”內吃完。

有資料顯示，小包裝米的銷售額在國內近年來不斷攀升。根據尼爾森的統計，國內小包裝大米前五大品牌的市場份額已經接近80%，包括中糧、北大荒、益海嘉裡、華潤五豐等。

年輕消費者更愛買高階米

昨天還了解到，高階米的主力消費群是年輕人。一名超市工作人員告訴我，超市的高階大米品種越來越多，這些高階大米雖然售價很高，卻不乏銷路，願意購買高階米的明顯比以前增長了，“老年人一般不捨得買，願意為高階米買單的大部分是80後、70後等年輕消費者，目前中等價位的大米較熱銷，平均單價5-7元/斤。”

在ole精品超市，我看到，高階大米更是佔據了貨架的主要位置，不少市民在精心挑選。正在選購大米的長沙市民黃先生表示，“家裡孩子還小，正是長身體的時候，他喜歡吃泰國香米。只要好吃，價格貴一點也無所謂。”

市民劉女士透過電商平臺訂購了東北有機大米。“相當於42元/斤，每月送10斤上門，連續送12個月。”劉女士介紹，“家裡人口多，高階米和普通米都會買一些，吃得最多的仍是每斤3元的大米，高階米主要給孩子吃，全家煮粥也吃高階米。”

有業內人士分析，過去大米經營以低利潤為主，主要是靠量來賺取利潤，量大了利潤就高些，而現在中高階大米越來越多，4元/斤甚至價格更高的大米已很普遍，銷量卻是逐年上升，這些大米的利潤是普通大米的數倍。

國內高階大米發展加速

隨著消費升級，如今消費者選購大米除了作為主糧的剛性需求，還有健康消費需求，從吃大米逐步趨向吃好大米，打上“綠色有機”和“優良品種”的大米受追捧。

日本、泰國、越南等國家的進口大米品牌眾多，而國內高階大米發展起步較晚，市場上銷售的以東北有機大米為主。業內人士表示，國內高階大米正處在加速發展階段。事實上，湖南農業大學、湖南省農業科學院的相關專家、教授聯合組建科研團隊，在湖南、海南等農業產業基地生產的喜馬米皇等本地高階大米，也在逐步走向市場。

超市中有的大米稱自己為“鹼性米”，有的更號稱採用“世界公認優質水稻品種”。那麼，是不是所有高階大米都像宣傳的那麼“高大上”呢？

此前有媒體報道標註著“日本越光品種”的大米，包裝袋上產地為浙江。其只是引進了日本品種，在國內種植的。此外，有些不良商家為了牟取更多利潤，在進口大米分裝環節，直接混進中國產大米，以次充好。業內人士透露，“一些所謂的鹼性大米，只是商家的噱頭，並非貴的大米就是好大米，消費者選購時應該注意。”

怎樣挑選好的大米？湖南省農業科學院的相關專家介紹，影響大米品質的因素很多，除了看產地環境外，還要關注水稻品種、種植方式、貯存方式等，選購時應綜合考慮

有企業推出198元一斤，高階有機大米，原來這才是真相！

我所瞭解的國內的一些高階大米，如果從米質和口感上看，應該是以東北大米的質量口感最佳。

但是即使是東北地區的五常大米或響水大米，現在目前的老百姓賣糧價格，也就維持在5-6元一斤，有機或綠色的大米農民銷售價格在7-8元一斤。所以一般國內最頂端的東北地區優質高檔米的成本價格加上包裝和物流的費用基本也就在十元左右。

當然，目前市面上的優質大米也有賣到幾十或是上百一斤，但是大都是被中間商虛增加利潤，同時各種高檔包裝也增加了大米的終端零售價。

我們都知道日本大米比我們國家大米要貴的多，據在日本打工朋友講一斤大米合人民幣40元，一碗蛋炒飯260元左右。這麼貴大米如果在國內的話，我想大多數工薪階層的老百姓是買不起的。那麼這麼貴的大米為什麼中國去日本遊客還不惜餘力往國內背大米，這又說明什麼呢？

其實現在的所謂有機食品就是炒作出來的。請磚家叫獸講講什麼是有機食品？誰又能真正給有機食品定義？水稻本身幾乎就是不起蟲不生病的(我種二三十年水稻幾乎沒打過農藥，除草劑不算)。有機水稻也絕對不會是人工除草了，有機化肥就是動物糞與化工原料經過加工而成的化肥，這是好的。很多都是垃圾加工的。就是個名字而已

不管大米50元一斤也好，一百多元一斤也好。都是會有人買的，並且吃的人越來越多。

別說50元一斤的大米，就是10塊一斤的大米，都不是大米的真實價值！

大米從稻田進入餐桌，經過了很多道工序，很多種附加值，到底應該值多少錢，取決於勞動成本+食品深加工成本+食品深加工附加值+推廣渠道成本及附加值等等，沒有上限，理論上，在買月餅贈房子的畸形消費趨勢下，500，1000元一斤都不奇怪，只要有人願意買單就行！當然，超過100的大米，除了品種，口感稀缺的屬性外，還得有別的見不得人的東西，“吃”已經不是這種大米的核心屬性了！也許大米里面有金幣？或者卡？或者其他的東西！至於有機無機，那是扯幾把蛋！吃一輩子有機大米，你也不一定有鄉間幹活的老農民活的久，長壽和健康很公平，也是世間為數不多的錢買不到的東西！

所以，這種大米的買主就兩種，有錢，或者有病！

我不知道別人，我老家是吉林通化的，老家是三源浦北韓族鎮到梅河口市這段東北大米最好的地方，亞運會就是吃我家鄉的大米，普通粘米5圓左右，我家鄉是東北地區大米最高等級的沒有之一，因為地理位置好，生長週期長150——165天，天然河水（河水出泉眼時間長了，在河道里水溫上升了，不涼了）水溫好，週期長年積溫好，所以我們本地大米從來不打廣告，供不應求，你說的50圓一斤粘米，這是炒作，在怎麼精裝也不會50圓一斤，對大米產地來說，這是一個笑話，純粘米做飯要兌一些稻米不然沒法吃，也不好吃，我們本地北韓族做打糕也要兌稻米，東北特色粘火燒，粘豆包，都要兌稻米，全是粘米沒法吃，你說的50圓一斤在我這裡不存在，精裝做品牌，炒作，看你的了。